Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 6-8 Portionen

• mindestens 2 Zehen Knoblauch (Menge nach Wunsch)
• 1 kleine Gurke
• 1 EL Zitronensaft
• 600 g griechischer Joghurt
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL gehackte frische oder getrocknete Minze
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Die Gurke waschen, die Enden abschneiden. Zur Hälfte schälen und fein raspeln. In ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Eine halbe Stunde abtropfen lassen.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft mischen.
3. Das griechische Joghurt mit der Minze mischen. Die Gurke ausdrücken und mit den restlichen Zutaten mischen. Gut mischen und mit Salz abschmecken.
4. Frisches Tsatsiki hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

Service

Quelle:
Die Welt in meiner Küche, Seite 76

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