Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 1,5 kg Grünkohl
• 150 g Kartoffeln
• 4 Zwiebeln
• 40 g Butter
• 125 ml Gemüsefond
• 300 g Gouda
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Grünkohlblätter waschen und die dicken Stiele herausschneiden.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salzen und die Grünkohlblätter portionsweise darin 2 Minuten kochen. Dann gut abtropfen lassen und auskühlen lassen.
3. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Den Gouda reiben. Die Grünkohlblätter grob hacken.
4. In einem großen Topf die Butter erhitzen. Die Zwiebeln darin dünsten bis diese weich sind. Die restlichen Zutaten bis auf den Gouda hinzugeben und etwa 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
6. Eine feuerfeste Form etwas mit Butter ausfetten. Die Grünkohlmasse hineingeben. Den Gouda darüber streuen und alles im Backofen etwas 12 Minuten backen.

Service

Quelle:
Klassische und moderne Rezepte aus Holland, Seite 282

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