Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 900 g Rhabarber
• 6 getrocknete Datteln
• 100 ml Ginger Ale
• 150 g Zucker
• 1 Msp Bourbon Vanille
• etwas frischen Ingwer
• 1/4 TL Zimt
• 1/2 Orange
• 2 TL Stärke

Zubereitung

1. Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und schälen. Dann in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Datteln in Würfel schneiden. Vom Inger etwas schälen und ungefähr 1 TL der Wurzel abreiben.
2. Rhabarber, Datteln und Ingwer zusammen mit dem Ginger Ale und dem Zucker in einen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
3. Die Vanille und den Zimt hinzugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
4. Währenddessen die halbe Orange auspressen und den Saft mit der Stärke verquirrlen.
5. Die Rhabarbergrütze vom Herd nehmen. Den Orangensaft mit der Stärke untermischen und etwas andicken lassen. Dann in Dessertformen füllen und abkühlen lassen.

Service

Quelle:
Islandkochbuch, Seite 96
Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Rhabarber Datteln Ginger Ale Zucker Vanille Ingwer Zimt Orange
Andere Rezepte aus der Rubrik: Nachtisch