Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

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Alle Artikel aus dem Monat August 2008

31.08.08

Rezept: Guacamole

Rezept: Guacamole einfach selbst zubereiten

Vorhin im Restaurant hatte ich bei den Vorspeisen auch Tortilla Chips mit verschiedenen Saucen. Mit dabei war natürlich auch Guacamole Ich habe mich dann für etwas anderes entschieden, weil ich in den letzten Tage zwei Mal Guacamole selbst zubereitet habe. Das ist nämlich blitzschnell erledigt und dann auch garantiert ohne Zusatzstoffe.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:limette zutat:avocado

Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2008 um 23:59 Uhr | Permalink
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Kochevent Fusionsküche

kochevent-fusionskueche.jpg

Seit zwei Wochen läuft nun schon das Kochevent Fusionsküche. Von Fusionsküche spricht man immer dann, wenn zwei typische Zutaten aus verschiedenen Regionen, oftmals aus Asien und Europa, kombiniert werden. Bei dem Kochevent sollt ihr entsprechende Rezepte einreichen. Teilnehmen könnt ihr noch bis zum Montag den 15. September 2008 um 24.00 Uhr.

Tags: kochevent

Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2008 um 19:15 Uhr | Permalink
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Kochbuchvorstellung: Klassische und moderne Rezepte aus Südafrika

Klassische & moderne Rezepte aus Südafrika

Ob wir nun wollen oder nicht: In zwei Jahren wir Südafrika in das Zentrum der Sportberichterstattung rücken, weil dort die Fußball-Welteisterschaft ausgetragen wird. Und während man sich um die Infrastruktur in Form von Stadien noch Gedanken machen muss, können wir uns einer guten Verköstigung der Besucher dort sicher sein. Das zeigt sehr eindrucksvoll das Kochbuch Klassische & moderne Rezepte aus Südafrika.

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Tags: kochbuch:afrika verlag:kornmayer kochbuch:südafrika

Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2008 um 18:43 Uhr | Permalink
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30.08.08

Rezept: Viktoriabarsch nach Fischerart

Nilbarsch bzw. Viktoriabrasch nach Fischerart

Was bei uns als Victoriabarsch über die Ladentheke geht, hat am Victoriasee noch einen anderen Namen: Nilbarsch. Er ist eine der wichtigsten Fischarten im afrikanischen Victoriasee, an den neben Kenia - woher dieses Rezept stammt - auch Uganda und Tansania grenzen.

Die Fischer am See bereiten das folgende Gericht Ngege - den Victoriabarsch nach Fischerart mit kleinen ganzen Fischen zu. Bei uns wird man sich hingegen mit Filet begnügen, was aber genau so gut funktioniert und sehr lecker schmeckt.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Kenia Kenia

Tags: rezept:laktosefrei zutat:paprika rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:kokosmilch zutat:tomatenmark herkunft:ke zutat:viktoriabarsch

Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2008 um 23:55 Uhr | Permalink
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Die Nahrungsmittel und ich (Stöckchen)

Rike hat mich mit einem Stöckchen beworfen. Das ist eine Art Online-Kettenbrief. Und hier kommen meine Antworten auf die Fragen dazu:

  1. Welche drei Nahrungsmittel sind für Dich unverzichtbar?
    Fast jedes Lebensmittel kann man ersetzen oder (manchmal zwangsweise) weglassen. So richtig unverzichtbar finde ich daher kein Lebensmittel. Unverzichtbar sind jedoch alle Zutaten in guter Qualität. Persönlich würde ich ungern auf Schokolade, Käse und Fisch verzichten.
  2. Welche drei Nahrungsmittel magst Du überhaupt nicht?
    Fleisch, Alkohol zum trinken und Sauerkraut (trotz der Nähe zum Filderkraut)
  3. Gibt es ein Nahrungsmittel, das Du gerne mal probieren möchtest?
    Ich will alles probieren, denn man kann glaube ich nie genügend verschiedene Komponenten für seine Gerichte kennen. Am meisten interessieren würden mich Zapoten. Laut einem Kochbuch sind das mexiokanische, fast schwarze Früchte. Das ist bislang die einzige Zutat, die ich besorgen wollte und nie bekommen habe. Mein heiliger Gral sozusagen. Wenn mir da jemand helfen könnte...
  4. Was ist Dein Lieblingsgetränk?
    Wasser. Aber das wisst ihr ja bereits.
  5. Welche Süßigkeit magst Du am liebsten?
    Schokolade, das gute Zeugs.
  6. An wen gibst Du das Stöckchen weiter?
    Sebastian und Henning

Tags: stöckchen nahrungsmittel

Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2008 um 23:27 Uhr | Permalink
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27.08.08

Kochbuchvorstellung: Klassische und moderne Rezepte aus Kenia

klassische-und-moderne-rezepte-aus-kenia-kochbuch.jpg

Für viele Länder gibt es auf Deutsch keine oder nur sehr wenige Kochbücher zu erwerben. Dazu zählen unter anderem viele afrikanischen und südamerikanischen Länder. Was Afrika angeht bildet eine Reihe der Bücher aus dem Verlag Gebrüder Kornmayer eine Ausnahme, die einige der Länder jeweils einzeln beschreiben. Darunter befindet sich auch der Titel Klassische & moderne Rezepte aus Kenia.

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Tags: kochbuch:kenia verlag:kornmayer

Geschrieben von Jan Theofel am 27.08.2008 um 0:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare

25.08.08

Rezept: Kartoffeln mit Chili-Erdnuss-Sauce

Kartoffeln mit Chili-Erdnuss-Sauce

Diese Kartoffeln mit Chili-Erdnuss-Sauce sehen auf den ersten Blick wirklich nicht umwerfend aus. Aber sie haben es geschmacklich - und dort vor allem von der Schärfe her - in sich. Eine leckere Chili-Inspiration!

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:kartoffel zutat:chili zutat:sahne zutat:erdnuesse zutat:queso-blanco

Geschrieben von Jan Theofel am 25.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
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22.08.08

Rezept: Kochzeitstorte Klavier - Finish vor Ort am Tag der Hochzeit

Hochzeitstorte Klavier - komplett

Nachdem ich euch für die Hochzeitstrote Klavier bereits die Rezepte für den unteren und oberen Boden geliefert habe geht es jetzt noch um das Finish vor Ort.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: hochzeitstorte-klavier

Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2008 um 23:54 Uhr | Permalink
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Kochbuchvorstellung: GENIE ESSEN - Ein besonderes Chili-Kochbuch

chili-kochbuch-genie-essen.jpg

Eigentlich ist das Kochbuch GENIE ESSEN - CHILLI - Anstiftung zur Cross-Media-Cuisine gar kein Kochbuch. Eigentlich ist das, was die Agentur chilli(mind hier herausgegeben hat, viel mehr ein kleines Kunstobjekt. Denn insgesamt 64 verschiedene Gestalter haben 96 verschiedene Chili-Rezepte gestaltet. Und so gleicht hier kein Rezept dem anderen.

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Tags: kochbuch:chili verlag:chilli-mind

Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2008 um 23:26 Uhr | Permalink
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21.08.08

Meine erste Tomate

Vorgestern hatte ich sozusagen "mein erstes Mal". Zum ersten Mal habe ich nämlich eine von mir gezogene Frucht gegessen, eine Tomate. Hier hängt sie noch am Strauch:

Meine erste Tomate

Eigentlich waren die Tomatenpflanzen auf meinem Balkon ja eher ein Zufallsprodukt. Denn meine Eltern haben mir zum Geburtstag einen Feigenbaum geschenkt. Dessen Erde hatten sie mit etwas Kompost optimiert und daraus sind dann wohl die Tomatensträucher gewachsen.

Schön fest war sie, meine erste (versehentlich) selbst gezogene Tomate. Und sehr aromatisch. Ich freue mich schon auf die anderen...

Tags: eigener-anbau

Geschrieben von Jan Theofel am 21.08.2008 um 23:42 Uhr | Permalink
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20.08.08

Rezept: Hochzeitstorte "Klavier" oberer Boden in Buchform

Magarethenkuchen in Buchform

Für den zweiten Boden der Hochzeitstorte Klavier (restliche Artikel) benötigen wir einen Kuchen in Buchform. Diesen hat Jochen zur Torte beigesteuert und dabei ein Rezept von Rike modifiziert. Gebacken wird der Magarethenkuchen in einer speziellen Buch-Backform von Städter.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei zutat:zitrone zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:puderzucker zutat:staerke hochzeitstorte-klavier zutat:aprikosenkonfituere

Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2008 um 22:52 Uhr | Permalink
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19.08.08

Kulinart 2008: Öffnungszeiten und Informationen

Kulinart 2008

Die letzten beiden Jahre hatte ich hier ausführlich (2006) und zusammenfassend (2007) berichtet.

Auch 2008 wird die Kulinart in Frankfurt und Stuttgart stattfinden. Daher habe ich euch hier ein paar Daten für euren Besuch zusammengestellt. Ich kann euch einen Besuch durchaus empfehlen.

Termine

Frankfurt 11./12. Oktober 2008 im Bockenheimer Depot
Stuttgart 15./16. November 2008 im Römerkastell

Öffnungszeiten

Samstag 12-22 Uhr
Sonntag 10-19 Uhr

Eintrittspreis

Tageskarte: 10,- Euro

Tags: kulinart2008

Geschrieben von Jan Theofel am 19.08.2008 um 18:47 Uhr | Permalink
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18.08.08

Rezept: Ravioli mit Senfteig und Ziegenkäsefüllung

Ravioli mit Feigensenf und Ziegenfrischkäse

Die meisten Zusätze in Pastateig dienen vor allem der Färbung der Paste, wie beispielsweise bei Tintenfischnudeln die Tinte. Bei diesen Ravioli ist das etwas anders: In den Teig kommt etwas Feigensenf, der den Ravioli mit Ziegenkäsefüllung eine feine Note gibt.

Je nach Art des Senfs müsst ihr dabei die Senfmenge etwas variieren. Bei dem Feigensenf, den ich verwendet habe, habe ich etwas doppelt so viel benötigt, um den feinen Senfgeschmack in die Ravioli zu bekommen.

Die Ravioli in Butter geschwenkt servieren oder mit jungem gedünstetem Gemüse servieren.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei zutat:rucola rezept:vegetarisch zutat:mehl zutat:parmesan zutat:ziegenfrischkaese zutat:mie-de-pain zutat:feigensenf

Geschrieben von Jan Theofel am 18.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 2 Kommentare

14.08.08

Rezept: Mediterraner Salat im Glas

Mediterraner Salat im Glas

Heute habe ich einen mediterranen Gemüsesalat für euch, den man hervorragend im Glas servieren kann. Das Rezept reicht für 12 Gläser je ca. 200 ml. Natürlich könnt ihr den Salat auch auf vier kleine Teller aufteilen und herkömmlich servieren.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:zucchini zutat:tomate zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:aubergine zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:pinienkerne zutat:peperoni zutat:staudensellerie

Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2008 um 18:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 3 Kommentare

13.08.08

Rezept: Hochzeitstorte "Klavier" unterer Boden

Unterer Boden der Klavier-Hochzeitstorte

Bevor es in Kürze schon wieder an die Zubereitung der nächsten Hochzeitstorte geht, gibt es hier erst mal das Rezept für den unteren Boden der Hochzeitstorte "Klavier".

Die komplette Bilderreihe zur Hochzeitstorte "Klavier", die auch die Zusammenstellung dieses Bodens zeigt, habe ich ja bereits online gestellt.

Insgesamt kommen hier drei Biskuitböden vom Bäcker zum Einsatz, die etwa einen Durchmesser von 60 cm haben sollten. Wir brauchen zwar weniger, aber der Rand ist wichtig, damit der Boden außen gleichmäßig ist und er wird zudem weiterverwendet. Gefüllt wird mit einer Erdbeer- und einer Puddingfüllung.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei zutat:erdbeere rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:vanille zutat:zucker zutat:agar-agar zutat:staerke hochzeitstorte-klavier

Geschrieben von Jan Theofel am 13.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Hochzeitstorte | 0 Kommentare

11.08.08

Rezept: Einfache Maissuppe

Einfache Maissuppe

Auch aus einfachen Zutaten kann man schmackhafte Rezepte zubereiten. Und wie bei dieser Maissuppe ist dabei gar nicht viel Aufwand nötig.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: / laktosefrei:
Herkunft: Tibet Tibet

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:koriander zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:mais herkunft:tibet

Geschrieben von Jan Theofel am 11.08.2008 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 1 Kommentare

10.08.08

Rezept: Kartoffel-Lauch-Taschen

Teigtaschen mit Kartoffel-Lauch-Füllung

In der einen oder anderen Variante findet man gefüllte Teigtaschen auf der ganzen Welt. Diese Variante für Kartoffel-Lauch-Taschen stammt aus Afghanistan.

Die Taschen selbst sind schon recht lecker. Allerdings würde ich vielleicht noch einen aromatischen Käse als zusätzliche Komponente hinzufügen. Doch das würde natürlich das Originalrezept, das ich euch hier erst mal vorstellen möchte, verfälschen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Afghanistan Afghanistan

Tags: rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch zutat:kartoffel zutat:lauch zutat:mehl zutat:hefe herkunft:af

Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2008 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 3 Kommentare

Kochbuchvorstellung: Tibetisch kochen

Kochbuch: Tibetisch Kochen - Rezepte und ihre Geschichte

Vor zweit Tagen hat in China die Sommerolympiade begonnen. In der Berichterstattung wurde dabei auch immer wieder auf die Situation in Tibet hingewiesen. Ein nicht unwesentlicher Bestandteil der Diskussion ist dabei sicherlich auch die kulturelle Eigenständigkeit des tibetischen Hochlands. Das diese - zumindest in kulinarischer Hinsicht - klar gegeben ist, zeigt sehr schön das Kochbuch Tibetisch kochen. Erschienen ist es in der Reihe Gerichte und ihre Geschichten.

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Tags: serie:gerichte-und-geschichten verlag:die-werkstatt kochbuch:tibet

Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2008 um 23:31 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Fremdkochen für Afrika

Fremdkochen für Afrika

Den Hüttenhelfernreicht es nun nicht mehr nur in der Küche mit Rezepten zu helfen, sie wollen nun auch Afrika helfen. Dazu haben sie ein zweites Mal die Aktion Fremdkochen gestartet. Im Gegensatz zum ersten Mal gibt es dieses Mal aber keine Preise zu gewinnen. Statt dessen wird für jedes bis zum 25. August eingereichte Rezept 5 Euro an ein Projekt in Afrika gespendet.

Das ist eine sehr ungewöhnliche und unterstützenswerte Aktion. Alle weitere Details erfahrt ihr hier. Ich würde mich freuen, wenn ihr auch teilnehmt.

Tags: fremdkochen

Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2008 um 10:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 2 Kommentare

08.08.08

Basiswissen: Mie de Pain

Mie de pain selbst herstellen

Ab und zu stoplert man in den Zutatenlisten von Rezepten über den Begriff Mie de Pain. Hier mal eine kurze Erläuterung was das ist und wie man es ganz leicht selbst herstellen kann.

Denn hinter dem französischen Begriff verbirgt sich keine unerreichbar hohe Küchenkunst sonder ein ganz profanes Produkt, dass ihr ganz leicht und schnell selbst herstellen könnt.

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Tags: zutat:mie-de-pain

Geschrieben von Jan Theofel am 8.08.2008 um 20:26 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 2 Kommentare

Nächstes Garten-Koch-event: Pflaume und Co

Garten-Koch-Event: Pflaume & Co

Das Thema für das nächste Garten-Koch-Event steht an. Im August geht dieses Jahr um Pflaumen & Co. Details gibt es wie immer im Gärtnerblog.

Ehrlich gesagt stellt mich das vor eine ganz schöne Herausforderung. Denn mit Pflaumen habe ich selbst noch nie gebacken oder gekocht. Weder den klassischen Blechkuchen noch gefüllte Knödel. Naja, mal schauen, was mir so alles spannendes über den Weg läuft und welche leckeren Rezepte eingereicht werden.

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 8.08.2008 um 19:09 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

07.08.08

Rezept: Zwiebelbällchen in Tomatensud

Zwiebelbällchen in Tomatensud

In den meisten Gerichten spielen Zwiebeln nur eine Nebenrolle. Sie sind wichtige Zutaten, die für Geschmack sorgen - aber oft eben auch nicht mehr. Anders sieht das bei diesen Zwiebelbällchen im Tomatensud aus. Hier spielen die etwas milderen Gemüsezwiebeln die erste Geige.

In der Rezeptvorlage wird der Tomatensud aus Tomatenmark und Wasser hergestellt. Das geht aus meiner Sicht natürlich gar nicht und so habe ich das Rezept an dieser Stelle abgewandelt. Bei den Mengen der Eier und des Mehls müsst ihr eventuell etwas variieren, so dass ihr einen Teig bekommt, aus dem ihr später kleine Bällchen formen könnt ohne das diese auseinanderfallen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Afghanistan Afghanistan

Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:koriander zutat:kurkuma zutat:zwiebel herkunft:af

Geschrieben von Jan Theofel am 7.08.2008 um 23:52 Uhr | Permalink
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06.08.08

Kochbuchvorstellung: Senf - selber machen und genießen

Senf - selber machen und genießen - Kochbuch

Eines der Regele in der Feinkostabteilung des KaDeWe in Berlin, dass mich am meisten beeindruckt hat, war die Auswahl an Senfsorten. So viele Sorten wir dort habe ich sonst nie wieder auf einem Fleck gesehen. Aber auch in weniger gut sortierten Lebensmittelläden fällt die Auswahl zwischen den Senfsorten oft schwer. Und damit auch die Auswahl an beigefügten Zusatzstoffen. Eine gute Alternative wäre es, Senf selbst zuzubereiten. Genau das - und noch mehr - erklärt das Kochbuch Senf - selber machen und genießen.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:senf

Geschrieben von Jan Theofel am 6.08.2008 um 21:37 Uhr | Permalink
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Rezept: Trofie mit Pesto

Klassiker aus Norditalien: Trofie mit Pesto

Wer hier schon länger mitliest, wird sich vielleicht noch daran erinnern, dass San Lorenzo allen Teilnehmern des Blog-trifft-Gastro ein kleines Geschenk mitgegeben hat. Darin enthalten war neben einem Weißwein eine Packung Trofie (eine Sorte Pasta) und Pesto. Ergänzt wurde das Geschenk um ein Rezept für Trofie mit Pesto.

Wenn ihr jetzt denkt, dass es damit getan wäre, die Trofie zu kochen und das Pesto unterzumischen, dann irrt ihr - wenn auch nur teilweise. Denn die Kombination von Trofie und Pesto wird klassisch um Bohnen und Kartoffeln ergänzt. Hier das einfache und leckere Rezept.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:vegetarisch zutat:kartoffel herkunft:it zutat:parmesan zutat:pasta zutat:bohnen zutat:pesto

Geschrieben von Jan Theofel am 6.08.2008 um 20:59 Uhr | Permalink
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05.08.08

Rezept: Auberginenpüree mit Tahin

Auberginenpüree mit Tahin

Ingesamt vier verschiedene Auberginencremes habe ich euch inzwischen vorgestellt. Die erste war mit Joghurt, die zweite natur. Es folgte eine Variante mit Frischkäse und Chilis und schließlich die spanische Version mit Paprika. Hier kommt nur die orientalische Variante in Form von einem Auberginenpüree mit Tahin.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Syrien Syrien

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:tahin zutat:aubergine zutat:zitrone herkunft:sy

Geschrieben von Jan Theofel am 5.08.2008 um 23:46 Uhr | Permalink
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2. Platz bei den Superblogs

Hitmeister Superblogs 2008

Das hätte ich doch glatt fast vergessen. Bei den Abstimmungen zu den Superblogs habe ich im Bereich Kochen und Schlemmen den 2. Platz belegt. Nach dem Preis der Jury und dem 2. Platz im Publikumsvoting bei dem letztjährigen Genussblogs Award ist das nun der dritte Auszeichnung für dieses Weblog. Das freut mich natürlich.

Vielen Dank für eure Stimmen! Ich werde mich bemühen, euch weiterhin für mein Weblog begeistern zu können.

Den ersten Platz in dieser Kategorie Kochen und Schlemmen hat Rotwein-Weißwein belegt. Platz drei geht an Fool for Food. Den beiden und allen anderen Gewinnern herzlichen Glückwunsch!

Tags: superblogs2008

Geschrieben von Jan Theofel am 5.08.2008 um 23:14 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 1 Kommentare

04.08.08

Rezept: Haferflockenkekse

Haferflockenkekse nach dem Rezept meiner Mutter

Als ich die Lummur gebacken habe, habe ich dazu Haferflocken benötigt. Das hat mich an einen persönlichen Klassiker erinnert, den ich schon lange mal wieder zubereiten wollte. Denn mit diesen Haferflockenkekse nach einem Rezept meiner Mutter begleiten mich schon lang:

So hatte ich diese Kekse immer in der Schule dabei, wenn es meinen Geburtstag zu feiern galt. Und es war eines der allerersten Rezepte, die ich alleine in meiner ersten Wohnung zubereitet habe. Damals musste ich die Butter noch von Hand schlagen, weil ich kein Handrührgerät hatte. Dazu habe ich sie dann im Winter erst mal zum weich werden lassen auf meinen Gaskachelofen gestellt. Hach, waren das noch Zeiten... :-)

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:schokolade zutat:haferflocken rezept:mutter

Geschrieben von Jan Theofel am 4.08.2008 um 23:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 2 Kommentare

03.08.08

Rezept: Lummur - Isländische Pfannkuchen

Isländische Pfannkuchen: Lummur

Was für unser der klassische Pfannkuchen ist, ist in Island der Lummur. Jedes Kind kennt diesen isländischen Pfannkuchen und viele von ihnen können sie auch selbst zubereiten. Dabei gleicht der Lummur allerdings mehr dem amerikanischen Pancake. Hier ist für euch ein einfache Rezepts für Lummur, die mit süßen Beilagen wie Marmelade gegessen werden.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Island Island

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:mehl zutat:buttermilch herkunft:is zutat:haferflocken

Geschrieben von Jan Theofel am 3.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
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01.08.08

Rezept: Kirschchutney mit Manchego

Kirschchutney im Glas mit Manchego

Manchego kann man nicht nur mit Gemüse gut kombinieren. Auch süße Kombinationen sind sehr lecker, wie dieses Kirschchutney mit Manchego zeigt. Dazu im Glas serviert macht das ganze auch optisch noch was her und man kann den Saft der Kirschen bis auf den letzten Tropfen durch Austrinken des Glases genießen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:manchego zutat:kirschen

Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2008 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare

Abstimmung zum Garten-Koch-Event Zucchini/Gurke

Ebenfalls heute wurde die Zusammenfassung der Rezepte zum Garten-Koch-Event Zucchini/Gurke veröffentlicht. Das sind wieder verdammt viele leckere Sachen dabei. Bei diesem Event wird auch ein Sieger gekürt. Zur Abstimmung bitte hier entlang.

Mein Beitrag sind die Zucchini mit Manchego und Zitronenvinaingrette. Dazu kommen außer Konkurrenz der Zucchinikaviar mit Parmesancreme und das Joghurt mit Gurke.

Auch hier: Leckeres Nachkochen! (Und Abstimmen nicht vergessen. :-)

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2008 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

Roundup zu den schweizer Rezepten

Zum heutigen Natopnalfeiertag in der Schweiz ist nun angekündigte Sammlung von roten, weißen, weiß-roten oder Schweizer Rezepten online gegangen. Insgesamt sind 68 Rezepte zusammengekommen. Die Übersicht gibt es im Kochtopf. Leckeres Nachkochen!

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2008 um 23:41 Uhr | Permalink
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Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

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