Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 1 Buchform

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
2. Die Eier trennen.
3. Die Butter mit 200 g von dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelb einarbeiten. Die Vanilleschote halbiern, das Mark herauskratzen und mit untermischen.
4. Aus dem Eiweiß einen Steifen Schnee schlagen. Die verbliebenen 80 g Zucker zugeben und nochmal schlagen.
5. Sowohl Mehl als auch die Speisestärke zu der Ei-Butter-Masse sieben und den Eischnee dazugeben. Beides vorsichtig unterheben.
6. Die Buch-Backform mit etwas Butter einfetten. Den Teig in die backform geben und oben glatt streichen.
7. Etwa 50 Minuten backen. Dann komplett abkühlen lassen.
8. In einem Wasserbad die Aprikosenkonfitüre erwärmen, bis diese zähflüssig ist. Damit den Magarethenkuchen bestreichen und trocknen lassen.
9. Den Puderzucker mit dem Saft 1/2 Zitrone verrühren. Damit mehrere Lagen Zuckerguß auf den Magarethenkuchen auftragen, so dass diese außen weiß ist.

Service

Quelle:
www.genial-lecker.de

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