Jans Küchenleben

Jürgen Dollase testen McDonald's Burger

Es kommt nicht alle Tage vor, dass ein renommierter Gastro-Kritiker wie Jürgen Dollase Fast Food testet. Aber aufgrund von der Äußerung von Ferran Adrià, dass selbst Spitzenköche zu diesem Preis keinen bessern Burger bieten könnten, sah sich Jürgen Dollase wohl gefordert, den Burger von McDonald's zu testen und hat das in zwei Videos festgehalten.

Der Test selbst ist sehr gelinde gesagt vernichtend. "Ich sehe fast gar nichts" meint er zur Optik. Und zum Geschmack: "Das Fleisch [...] hat überhaupt keinen Geschmack". Oder auch "Fleischgeschmack hat das eigentlich gar nicht". Ingesamt kommt Dollase zu dem Fazit: "Für mich schmeckt das wie ein pampiges Brot - und sonst gar nichts. Irgendwo ist irgendwas dazwischen. Das könnte das Fleisch sein." Dazu das Gesicht und das hilflose Schultzerzucken, als der den Geschmack beschreibt. Genial. Schaut euch einfach mal das Video an.

Im zweiten Teil des Videos widerspricht Jürgen Dollase Ferran Adrià klar: Er sagt, was man alles besser machen müsste um den Burger aufzuwerten. Und das, so die überraschende Erkenntnis, geht ohne den Preis erhöhen zu müssen. Vor allem krosse Elemente fehlen ihm, die Würzsoße müsste die Überwürzung verlieren und das Brötchen zugunsten des Fleischs reduziert werden.

Auch die Folgen solches Essens auf die Geschmacksbildung bleibt dabei nicht unerwähnt. Gerade bei jungen Menschen führe das dazu, dass einem natürliches und dezentes Essen nicht mehr schmeckt.

Abschlussbemerkung: "Also diese Gewürzpampe bleibt einem ja wirklich stundenlang im Mund kleben."

Ich bin ja mal gespannt ob und wenn ja wie McDonald darauf reagiert. Vielleicht mit weiteren "QualitätsScouts" oder vielleicht mit einem "Burger nach Jürgen Dollase" in dem sie seine Verbesserungsvorschläge umsetzen?

via: Timo