Jans Küchenleben

Willkommen liebe Prinz-LeserInnen!

In der Ausgabe 2/2009 des Prinz Stuttgart, die diese Woche erschienen ist, wird Jans Küchenleben als eines von sechs "ausgewählten Blogs aus Stuttgart" empfohlen. Ich bedanke mich für die Leseempfehlung - vor allem weil ich im Januar wie letztes Jahr auch ein wenig "Winterschlaf" gehalten und nur wenig geschrieben habe. :-)

Ein herzliches Willkommen allen Prinz-Leserinnen und Lesern. Schaut euch einfach bei meinen Rezepten rechts in der Navigation an. Darüber finden sich einige Specials, wie etwas meine WM-, EM-, 80-Tage oder Länderrezepte. Wenn ihr hier regelmäßig mitlesen möchtet, gibt es einen RSS-Feed oder alternativ einen wöchtenlichen E-Mail-Newsletter. Ich freue mich über Anregungen, Fragen und Kritik über die Kommentarfunktion unter den Einträgen.

Tags: stuttgart prinz

Geschrieben von Jan Theofel am 31.01.2009 um 23:31 Uhr | Permalink
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Kochbuchvorstellung: Es möge Erdäpfel regnen - Eine Kulturgeschichte der Kartoffel

"Irgendwo zwischen Koch- und Geschichtsbuch." Das wäre wohl eine relativ gute Beschreibung für das Buch Es möge Erdäpfel regnen - Eine Kulturgeschichte der Kartoffel, das im November 2007 zum Kochbuch des Monats gekürt wurde. Ich habe es mir für euch angesehen. Und in diesem Fall auch komplett durchgelesen.

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Tags: verlag:mandelbaum kochbuch:kartoffel

Geschrieben von Jan Theofel am 31.01.2009 um 23:15 Uhr | Permalink
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Eintopf bitte! Kochevent XLII

Das Koch-Event geht in eine neue Runde. Das aktuelle Thema läuft bis zum 15.2.2009 und hat Eintöpfe als Thema. Mehr zur Teilnahme gibt es im Ein-Kochtopf.

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 29.01.2009 um 20:57 Uhr | Permalink
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Gemeinsam abnehmen.com

[Trigami-Review] Ist euch schon mal aufgefallen, dass in der automatischen Werbeeinblendung von Google bei mir rechts häufig Abnehm-Werbung erscheint? Manchmal frage ich mich, ob die das nicht auf Grund meiner Rezepte anzeigen (die haben ja nix mit Abnehmen zu tun) werden, sonder weil Google heimlich meine Waage anzapft... Denn ein paar Kilo weniger würden mir definitiv nicht schaden.

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Tags: abnehmen

Geschrieben von Jan Theofel am 29.01.2009 um 20:46 Uhr | Permalink
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Programm für Blog-trifft-Gastro 2009

Das Programm für Blog-trifft-Gastro 2009 steht und klingt sehr interessant, vielversprechend und abwechselungsreich. Ich freue mich schon auf übernächstes Wochenende! Noch könnt ihr euch auch als Teilnehmer anmelden.

Tags: btg2009

Geschrieben von Jan Theofel am 27.01.2009 um 23:58 Uhr | Permalink
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Küchentipps gesucht

StyleSpion Kai sucht Ideen für seine neue Küche. Hier mal auf die schnelle drei kleine Tipps:

1. Schmiedeeiserne Pfannen haben nicht nur tolle Kocheigenschaften sondern lassen sich auch recht dekorativ an der Wand anbringen. In meiner alten Küche sah das so aus.
2. Für die messerschonende Aufbewahrung von Küchenmessern empfehle ich eine magnetische Holzplatte - je nach Budget auch in der Luxusausführung. Preiswerter sind einfache Magnethalter, die es in verschiedenen Längen gibt. Dabei ist aber wichtig etwas über den magnetischen Teil zu kleben um Messerschäden vorzubeugen. Sonst trifft hier Metall auf Metall und das macht Messer stumpf.
3. Und weniger ein Einrichtungs als ein Ausstattungstipp sind die Plate Spacers wenn in der kleineren Küche (so habe ich Kai verstanden) auch mal mehr angerichtet werden soll.

Tags: kücheneinrichtung

Geschrieben von Jan Theofel am 17.01.2009 um 19:00 Uhr | Permalink
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Vincent Klink und die Maggie-Frage

Darf ein Sternekoch das in der (gehobenen) Gastronomie verpönte Maggi und damit Glutamat einsetzen? Vincent Klink berichtet im Weblog Nachgesalzen, dass er sich ein Fläschchen Maggi habe besorgen lassen um den Geschmack des Katoffelsalats von seiner Oma zu erzielen.

Wenn ihr mich fragt, finde ich es egal was Vincent Klink privat zu Hause anstellt. Das gilt für seine Küche ebenso wie für alle anderen Lebensbereich. Gerade wenn es darum geht den schönen Geschmack der Kindheit nochmal zu erleben, ist es mehr als legitim auch mal eine Zutat wie Maggi einzusetzen, die man sonst unter allen Umständen meiden würde. Das aber durch einen Blogpost an die große Glocke zu hängen, während man andererseits die Nutzung hochwertige Lebensmittel propagiert halte ich für bedenklich. Denn in diesem Moment verlässt es die private Welt und wird zum Gegenstand des öffentlichen Interesses. Und da darf es bei einem Vorbild und Sternekoch nun mal keine solche Zutat geben.

Tags: koch:vincent-klink maggi

Geschrieben von Jan Theofel am 11.01.2009 um 23:45 Uhr | Permalink
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Rezept: Rhabarbermarmelade

Ich weiß natürlich, dass zur Zeit überhaupt keine Rhabarbersaison ist. Aber ich habe heute für Gäste ein Glas aufgemacht und um die Rezepte vollständig zu bekommen gibt es heute das für Rhabarbermarmelade. Die scheinen es so mit ihrem Rhabarber zu haben. Kein Wunder, der ist ja auch lecker. :-)

Der EU-Richtlinie, nach der dieses Rezept natürlich Rhabarberkonfitüre heißen müsste, ignoriere ich mal wieder geflissentlich. Zum Glück verkaufe ich es ja nicht und darf es damit auch nennen wie ich will...

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Island

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zucker zutat:rhabarber herkunft:is

Geschrieben von Jan Theofel am 4.01.2009 um 21:13 Uhr | Permalink
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