Jans Küchenleben

Für die Zubereitung empfehle ich euch den Einsatz von schmiedeeisernen Pfannen. Das passt nicht nur zu der Datierung des Rezepts sondern liefert euch auch ganz hervorragende Bratergebnisse.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 2 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel
• 6 große festkochende Kartoffeln
• etwas Fett (Öl oder Schmalz, ich habe Rapsöl verwendet)
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in etwa 7 mm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin weich dünsten und vom Herd nehmen.
3. Die Pfanne auswischen und das Fett erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin unter ständigem Rühren anbraten, bis sie braun sind.
4. Das Fett abgießen und die Zwiebelwürfel untermischen. Nochmal kurz mit erhitzen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Service

Quelle:
Es möge Erdäpfel regnen, Seite 43
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