Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!
« Rezept: Gebackenes Kartoffelpüree als Beilage | Startseite | Kochbuchvorstellung: Kastanien »
Rezept: Marinierte Pilze
Bei mediterranen Vorspeiseplatten oder Tapasvariationen sind auch fast immer Pilze mit dabei. Ich habe davon schon viele Zubereitungen ausprobiert. Diese hier hat mich fasziniert, weil ich mir das Zusammenspiel von marinierten Pilzen mit Zimt nicht so recht vorstellen konnte. Aber es hat sich tatsächlich als lecker herausgestellt.
Dieses Rezept ist mein Beitrag zum Garten-Koch-Event Champignons.
Mengenangaben für 6 Tapas-Portionen
- 250 g Champignons
- 1 Zitrone
- 3 Zehen Knoblauch
- 100 ml Olivenöl
- 1 Zimtstange (6 cm)
- 1 getrocknete rote Paprika (alternativ: 2 TL edel süßes Paprikapulver)
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Zucker
Zubereitung
- Die Pilze putzen und je nach Größe ganz belassen, halbieren oder vierteln.
- Die drei Knoblauchzehen schälen. Mit den restlichen Zutaten bis auf die Pilze und 125 ml Wasser in einem Topf mischen. Dann die Marinade im Topf aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln.
- Anschließend die Pilze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen und danach in eine verschließbare Schale umfüllen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Zum Marinieren mindestens weitere 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar. Die Marinade kann für andere Rezepte beispielsweise als Salatsoße weiterverwendet werden.
Service
Quelle:
Basic Tapas, Seite 44
Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen
Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit:
Champignons
Zitrone
Zimt
Knoblauch
getrocknete Paprika
Olivenöl
Andere Rezepte aus der Rubrik:
Tapas
Geschrieben von Jan Theofel am 19.02.2009 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 1 Kommentare
TrackBacks für »Rezept: Marinierte Pilze «
1 Kommentare zu »Rezept: Marinierte Pilze «
Chef de cuisine
Weitere Links
Tourdaten
2010
- 17.3. Stuttgart:
TYPOlight Stammtisch - 18.3. Stuttgart:
TAC-Treffen - 20./21.3. Essen:
Barcamp - 14./15.3. Essen:
TYPOlight Usertreffen - 11./12.9. Stuttgart:
Barcamp
Aktuelle Artikel
- TED Adward Video von Jamie Oliver
- Publikumsvoting zum Flip-Videowettbewerb
- Zarenhof Berlin Apartments - Eindrücke und Erfahrungen
- Und die Gewinner der fünf Flip-Kameras sind...
- Wettbewerb mit Flip: Videokameras und Wellneswochenende zu gewinnen
- Koch-Event LIII: Weiß wie der Schnee
- Schoko-Orangen-Creme (Rezept)
- Eingelegte Zwiebeln (Rezept)
- Frohe Weihnachten!
- Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse (Rezept)
Aktueller Monat
| So | Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 |
Archiv
Alle Artikel in der Übersicht im Archiv.
2010
2009
- Dezember 2009
- November 2009
- Oktober 2009
- September 2009
- August 2009
- Juli 2009
- Juni 2009
- Mai 2009
- April 2009
- März 2009
- Februar 2009
- Januar 2009
2008
- Dezember 2008
- November 2008
- Oktober 2008
- September 2008
- August 2008
- Juli 2008
- Juni 2008
- Mai 2008
- April 2008
- März 2008
- Februar 2008
- Januar 2008
2007
- Dezember 2007
- November 2007
- Oktober 2007
- September 2007
- August 2007
- Juli 2007
- Juni 2007
- Mai 2007
- April 2007
- März 2007
- Februar 2007
- Januar 2007
2006
- Dezember 2006
- November 2006
- Oktober 2006
- September 2006
- August 2006
- Juli 2006
- Juni 2006
- Mai 2006
- April 2006
- März 2006
- Februar 2006
- Januar 2006
2005
- Dezember 2005
- November 2005
- Oktober 2005
- September 2005
- August 2005
- Juli 2005
- Juni 2005
- Mai 2005
- April 2005
- März 2005
- Februar 2005
- Januar 2005
2004
Shop-Tipps
Statistik
1 | rike | 26.02.2009 um 13:16