Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 300 g geschälte, vorgegarte Maronen
• 100 g Maiss der Dose oder TK
• etwas Ingwer
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 l Gemüsefond
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kräuter der Provance
• 100 ml Sahne
• etwas Muskantnuss
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen jeweils schälen und fein würfeln.
2. In einem Topf (Fassungsvolumen 2-3 Liter) das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel andünsten. Dann die Kastanien und den Gemüsefond dazu geben.
3. Alles aufkochen lassen und köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind. Dann einen Teil der Maronen herausnehmen. Die Sahne und die Hälfte des Mais hinzugeben. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
4. Den restlichen Mais und die Maronen hinzugeben. Mit den Kräutern der Provance, etwas Muskatnuss und Ingwer sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Service

Quelle:
Kastanien, Seite 39
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