Jans Küchenleben

Dazu passt wunderbar etwas Schokoladen-Garnitur und Fruchtculi. Im Foto habe ich einfach ein paar aufgetaute Erdbeeren mit dem Stabmixer püriert. Beim Gelantine-Ersatz müsst ihr ggf. die Menge anpassen, da die Gelierfähigkeit je nach Hersteller des Agar-Agar variiert. Ihr bekommt es in Supermärkten und im Reformhaus.

Wörtlich übersetzt bedeutet Panna Cotta übrigens "gekochte Sahne". Damit ist auch erklärt, warum die Schreibweise "Panacotta" in einem Wort nicht korrekt ist.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 400 g Sahne
• 1-2 EL Zucker
• etwas Bourbon-Vanille
• 1,5 g Agar-Agar (alternativ: Gelatine)

Zubereitung

1. Die Sahen mit dem Zucker und der Vanille in einem Topf mischen. Dann langsam erhitzen und etwas 10 Minuten köcheln lassen.
2. Dann das Agar-Agar hinzugeben,s ehr gut unterrühren und noch eine weitere Minute köcheln lassen.
3. Um Klumpenbildung im Panna Cotta zu vermeiden die Sahnemasse durch ein Sieb in einen Messbecher gießen.
4. Von dort in kleine Dessertformen (je 100 ml) gießen.
5. Den Panna Cotta am besten über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren auf kleine Teller stürzen.

Service

Quelle:
Den Panna Cotta ohne Gelatine habe ich nach Studium diverser wiedersprüchlicher Rezepte nach Gefühl zubereitet.

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Sahne Zucker Vanille Agar Agar
Andere Rezepte aus der Rubrik: Nachtisch