Jans Küchenleben

Natürlich könnt ihr auch einfach ein Fertigprodukt aus dem Laden kaufen. Aber ich versichere euch, dass selbstgemachte Gnocchi nicht nur viel besser schmecken sondern auch noch deutlich billiger sind.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 1 Grundrezept Gnocchi oder fertige Gnocchi für 4 Personen
• 400 g Zucchini
• 1 Schalotte
• 200 g Gorgonzola
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Gorgonzola in Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf 3-4 Liter Wasser erhitzen um darin die Gnocchi zu kochen.
3. Parallel in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Schalottenwürfel darin anschwitzen. Dann die Zucchini hinzugeben und etwa 10 Minuten unter Wenden schmoren.
4. Den Gorgonzola mit in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
5. Das Kochwasser salzen und die Gnocchi hineingeben. Etwa 2-3 Minuten kochen lassen. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen.
6. Zum Schluss die Zucchini-Gorgonzola-Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den fertigen Gnocchi mischen und in vorgewärmten Tellern servieren.

Service

Quelle:
Mille Sughi: 1000x Pasta, Seite 678
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