Jans Küchenleben

Diese Puddingerezept ist - gerade noch rechtzeitig veröffentlicht - mein Beitrag zum Blogevent Mandeln.

Zutaten

Mengenangaben für 4 - 8 Portionen

• 1 l Milch
• 45 g Stärke (glutenfreie Stärke geht auch gut)
• 50 g Zucker
• 100 g Mandeln ohne Haut (ganz, gehackt oder in Stiften)
• einige Schokomandeln als Garnitur

Zubereitung

1. 100 ml von der Milch in einen Messbecher geben. Die restliche Milch in einen Topf geben und zum kochen bringen.
2. In der Zwischenzeit die Milch im Messbecher gut mit der Stärke und dem Zucker verrühren. Die Mandeln im Mixer fein mahlen.
3. Sobald die Milch kocht die Milch-Stärke-Zucker-Mischung zugeben und etwa eine weitere Minute köcheln lassen. Dabei ständig umrühren. Die Masse sollte dabei bereits beginnen dick zu werden.
4. Dann die gemahlenen Mandeln dazugeben und gut unterrühren.
5. Den Mandelpudding in vier bis acht Schalen verteilen und einige Schokomandeln zur Garnitur darauf verteilen.
6. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Service

Quelle:
Diesen Mandelpudding habe ich frei Kochlöffel zusammengemischt und für gut befunden.

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