Jans Küchenleben

Wer dabei meint, dass das Fertigprodukt billiger ist, irrt übrigens. Ich habe die Preise mal verglichen. Eine Packung Dr. Oetker Pudding Gala Bourbon Vanille kostet hier im Laden 1,79 Euro. Enthalten sind drei Päckchen für je 500 ml. Macht also 60 Cent pro 500 ml Vanillepudding. Die Zutaten für dieses Rezept anteilig umgerechnet sind 19 Cent für die Vanilleschote (15/16 Bourbonvanille von Madavanilla, 15 Stück für 5,70 Euro inkl. Versand), 12 Cent für die Stärke (Mondamin, 400 g für 1,19 Euro) und 5 Cent für den Zucker (1 kg, 99 Cent). Der Pudding kostet also nur 36 Cent und schlägt damit das Tütenprodukt nicht nur in Qualität und Geschmack sondern auch im Preis. Denn Strom zum Aufkochen und die Milch brauchen wir ja in beiden Fällen.

Und noch ein kleiner Tipp: Ich koche immer eine größere Portion. Davon fülle ich dann wie im Bild in Marmeladengläser ab, die sich ein paar Tage im Kühlschrank halten. So kann ich dann jeden Tag einen Pudding mit zur Arbeit nehmen.

Zutaten

Mengenangaben für 4-6 Portionen

• 500 ml Milch
• 40 g Stärke (glutenfrei aktuell z.B. Mondamin)
• 50 g Zucker
• 1/2 Vanilleschote

Zubereitung

1. 100 ml von der Milch mit der Stärke und dem Zucker glatt rühren.
2. Die restliche Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Währenddessen die Vanilleschote längst halbieren und das Mark herauskratzen. Die Schote und das Mark mit in die Milch geben.
4. Wenn die Milch kocht die Vanilleschote entfernen. Die Herdplatte ausschalten. Dann die Milch-Stärke-Mischung dazu gießen und unter stetigem Rühren im Topf belassen, bis der Vanillepudding anfängt fest zu werden.
5. Dann in Formen oder Gläser umfüllen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen, bis der Pudding fest geworden ist.
6. Den fertige Vanillepudding zum Servieren im Glas belassen oder Stürzen. Dazu passt Erdbeersauce.

Service

Quelle:
Traditionelles Rezept für Vanillepudding ohne Tütenzauber

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