Steirer-Kren: Meerrettich aus dem Glas
Wer öfter Rezepte mit Meerrettich zubereitet, der wird häufig das Dilemma haben, dass man nur ganze Meerrettiche im Laden zu kaufen bekommt. In diesem Fall bietet der Steirer-Kren eine gute Alternative.
Dabei handelt es sich um fertig gebriebenen Meerrettich im Glas. Das ist bis zum Öffnen mehrere Monate haltbar und muss nach dem Öffnen innerhalb von vier Wochen verarbeitet werden. Üblicherweise würde ich ja auch eher zum frischen Produkt tendieren, weil ich mir hier mehr Geschmack und Schärfe erwarten würde. Beim Test habe ich aber doch recht deutlich den Meerrettichgeschmack und vor allem die Schärfe gefunden...
Für Verbraucher gibt es zwei verschiedene Glasgrößen (60 und 100 Gramm), für gastronomische Betriebe gibt es größere Packungen (500 bzw. 1000 Gramm). Bezugsquelle sind große Supermarktketten oder Großhändler, aber der Steirer-Kren ist leider noch nicht flächendeckend gelistet. Im Zweifelsfall einfach nachfragen.
Vertrieben werden die Produkte von Feldbacher (Österreich). Am Stand kann man neben dem Steirer-Kren auch noch Tamara probieren. Weitere Produkte sind Salate und eingelegte Meeresfrüchte.
