Jans Küchenleben

Endlich gefunden: Rohmilchbutter

Die Werbung will uns viel über Butter erzählen: Das sie besonders streichzart sein müsse. Oder die Milch von besonders saftigen Weiden stammen müsse. Oder das sie ganz billig sein müsse. Aber vergesst das mal alles! Die einzig wahre Butter muss genau eins sein: Rohmilchbutter.

Das man bei der Herstellung, hier von le gall, ohnehin nur "gute" Milch zum Einsatz kommt ist ohnehin klar. Und verfeinert wird diese Rohmilchbutter mit Salz aus Guérande. Ein absoluter Traum. Versucht einfach mal ein Stück Brot mit dieser Butter - mehr braucht man nicht um im Geschmackshimmel anzukommen. Traditionelle und ursprüngliche Lebensmittel schlagen eben auch bei der Butter die "modernen" Produkte um Längen. Eigentlich ein Armutszeugniss für die deutschen Molkereien, dass man Rohmilchbutter aus Frankreich importieren muss...

Warum ich das gerade jetzt schreibe: Nachdem ich schon zwei mal mit viel Glück Rohmilchbutter gefunden hatte, scheine ich nun mit "meinem" Käsestand Fiebig auf dem Zuffenhausener Wochenmarkt endlich eine zuverlässige Bezugsquelle für Rohmilchbutter gefunden zu haben. Mein Butter-Leben hat nun endlich wieder einen Sinn!