Jans Küchenleben

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Alle Artikel aus dem Monat Juli 2009

31.07.09

Rezept: Stachelbeersorbet

Stachelbeersorbet

Meine Yoshimasu-Formel sagt, dass ich Stachelbeeren essen soll. Uns bei dem Wetter geht das natürlich am besten als Stachelbeereis. Oder - wenn man es genau nimmt - als Stachelbeersorbet. So wie dieses hier. Mit nur zwei Zutaten extrem einfach aber super erfrischend und lecker.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zucker zutat:stachelbeeren

Geschrieben von Jan Theofel am 31.07.2009 um 22:04 Uhr | Permalink
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29.07.09

Warenkunde: Amalfi-Zitronen

Amalfi ZitronenZwei Amalfi-Zitronen mit normaler Zitrone

Vor ein paar Wochen habe meine erste Erfahrung mit Amalfi-Zitronen gemacht. Die standen so in einem Rezept, es klang doch nach Italien und so habe ich bei einem italienischen Feinkosthändler hier in Stuttgart danach gefragt. Doch was er mit in die Hand gedrückt hat, hat mit einer normalen Zitrone nicht mehr so viel gemeinsam. Daher habe ich ein wenig recherchiert um euch ein paar Informationen über Amalfi-Zitronen zusammenstellen zu können.

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Tags: zitrone italien amalfi

Geschrieben von Jan Theofel am 29.07.2009 um 0:09 Uhr | Permalink
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23.07.09

Spargel kochen

Damit ich das in Zukunft nicht bei jedem Rezept extra aufschreiben muss, gibt es heute mal die große Zusammenfassung zum Thema Spargel kochen. Die verschiedenen Methoden habe ich diese Spargelsaison ausprobiert und nun endlich mal zusammengeschrieben. Darin fasse ich für euch kurz zusammen, wie Spargel kocht bzw. gegart werden kann und wie man ihn hierfür vorbereitet.

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Tags: zutat:spargel

Geschrieben von Jan Theofel am 23.07.2009 um 23:39 Uhr | Permalink
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15.07.09

Aprikosen mit Frischkäse-Pekanuss-Füllung (Rezept)

Aprikosen gefüllt mit Frischkäse, Pekannuss und Estragon

Diese kleine Köstlichkeit ist extrem einfach zuzubereiten und schmeckt dafür sehr lecker. Dafür sorgen neben gefüllten Aprikosen (schaut, dass ihr ungeschwefelte aus dem Bioladen nehmt) köstliche Pekannüsse. Ich habe die gefüllten Aprikosen auf Portionslöffeln serviert. Aber ihr könnt sie natürlich auch einzeln auf einer Platte als Fingerfood anrichten.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:frischkaese rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:aprikose zutat:apfelsaft zutat:estragon zutat:pekannuss

Geschrieben von Jan Theofel am 15.07.2009 um 23:28 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Amuse Gueule | 2 Kommentare

Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

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