Jans Küchenleben

ISI Spender (Weihnachtsgeschenktipp #16)

Über den iSi Spender hatte ich bereits schon mal berichtet. Damit kann man natürlich erst mal ganz einfach Sprühsahne aus der Dose ablösen und frische Sahne mit N₂O aufschäumen. Das geht schneller als sie schlagen zu müssen.

Mit dem iSi Spender werden aber auch in der Molekularküche die bekannten Schäume hergestellt. Dadurch kann die Geschmacksintensität deutlich erhöht werden. Dadurch eröffnet sich ein weites Feld für das Nachkochen von fremden und kreieren von eigenen Rezepten.

Den iSi Spender gibt es in verschiedenen Ausführungen, etwa 1 Liter und 0,5 Liter (beide etwa 85 Euro). Zusätzlich zum Spender werden noch die passenden Gaskapseln (10 Stück, etwa 5 Euro) benötigt.