Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 1 kg Äpfel (Sorte nach Wahl)
• 4 EL Zucker
• 1 Stange Vanille
• 5 EL Speisestärke

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Vanillestange längst aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. In einem Topf alle Zutaten bis auf die Stärke und 200 ml Wasser mischen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich sind.
3. Die Speisestärke mit etwas Wasser mischen und unter den Apfelbrei ziehen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und den Apfelbrei je nach weiterer Verwendung teilweise oder ganz abkühlen lassen.

Service

Quelle:
Dänisch kochen - Gerichte und ihre Geschichte, S. 139
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