Jans Küchenleben

Für die Zubereitung braucht ihr neben etwas Zeit (der Teig muss 2 Stunden gehen) auch 10 Metallringe mit einem Durchmesser von 10 cm und einer Höhe von 1-2 cm.

Zutaten

Mengenangaben für 8 Stück

• 175 ml lauwarme Milch
• 175 ml lauwarmes Wasser
• 125 g Weizenmehl Typ 450
• 125 g Weizenmehl Typ 550
• 1/2 TL Trockenhefe
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• neutrales Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die beiden Mehlsorten und die Trockenhefe gut mischen. Das lauwarme Wasser und die lauwarme Milch hinzugeben und alles zu einem Teig mischen. 2 Stunden ruhen lassen.
2. Das Salz und Backpulver mit weiteren 2 EL Wasser mischen und unter den Teig rühren. Nochmal 5 Minuten ruhen lassen.
3. Eine große Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Mit Öl fetten und die vier Metallringe hineinsetzen. In jeden ein Achtel des Teigs gießen und die Crumpets etwa 8-10 Minuten darin erhitzen.
4. Die Ringe entfernen und von der anderen Seite noch 2-3 Minuten erhitzen, bis beide Seiten gleichmäßig goldbraun sind. Warm mit Butter uns süßen/herzhaften Beilagen servieren.

Service

Quelle:
Die Kochbibel, S. 32
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