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Englische Minzsauce

Spätestens seit wir alle Asterix bei den Briten gelesen haben, wissen wir alle, dass die Briten an alles Minzsauce machen und diese grauenhaft schmeckt. Zeit mit diesem Klischee aufzuräumen. Denn erstens können die Engländer auch abwechslungsreich und gut kochen, wie diese Rezepte zeigen sollte. Und zum anderen schmeckt die Minzsauce sogar recht gut - vorausgesetzt man mag Minze.
Ich habe meine Minzsauce als Nudelsauce gegessen. Aber ihr könnt sie auch zu zahlreichen anderen Gerichten als Sauce verwenden.
Zutaten
Mengenangaben für 4 Portionen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 50 g frische Minze
- 75 ml Rotweinessig
- 25 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Minze waschen, gut trockenschütteln, die Blätter abziehen und diese fein hacken.
- In einem kleinen Topf die Zwiebelwürfel mit dem Essig und dem Zucker aufkochen. Dann etwas 5 Minuten köcheln lassen.
- Nach dem Kochen vom Herd nehmen und Minze sowie Salz zufügen. Alles gut vermischen und in Gläser abfüllen. Im Glas abkühlen lassen. Zeitnah verbrauchen.
Service
Quelle:
Brit Cuisine, S. 235
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Saucen und Dips
Geschrieben von Jan Theofel
am 23.06.2010um 14:00 Uhr
Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips
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