Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für ca. 12 Stück

• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 250 g Butter und etwas für das Blech
• 6 EL Milch
• 1 Würfel Hefe (42 g)
• 500 g Mehl
• Hagelzucker zum Bestreuen
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Von der Milch 3 EL leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
2. Die Butter schaumig schlagen. Das Mehl, die zwei ganzen Eier, die 2 EL Zucker und das Salz unterarbeiten.
3. Anschließend die Milch-Hefe-Mischung einarbeiten und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten.
4. Das Blech mit etwas Butter einfetten. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
5. Aus dem Teig etwas 20 cm lange und 2 cm dicke Stränge rollen.
6. Die Teigstange einmal umbiegen, so das zwei Stränge nebeneinander liegen. Diese miteinander verschlingen und die Enden etwas auseinander stehen lassen. Auf das Blech legen.
7. Vor dem Backen die restlichen 3 EL Milch mit dem Eigelb verquirlen. Damit die Flachswickel einpinseln. Dann mit Hagelzucker bestreuen.
8. Im Backofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.

Service

Quelle:
, Seite 72
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