Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 600 ml Sauce Tartar

• 250 ml Mayonnaise
• 250 g saure Sahne
• 1/2 TL Dijon-Senf
• 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
• 1 Gewürzgurke
• 1 Zweig Dill
• 1 Zweig glatte Petersilie
• 1 kleiner Zweig Estrago
• 1 Spritzer Tabascosauce
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln.
2. Die Kräuter jeweils waschen, von den Stielen abziehen und diese fein hacken. Bei dem Dill und der Petersilie sollte das jeweils einen Esslöffel ergeben, beim Estragon etwa einen halben.
3. Alle Zutaten gut mischen. Im Kühlschrank bis zur Verwendung in einem verschlossenen Gefäß kalt stellen.

Service

Quelle:
Amerika - Streifzüge durch die Küchen der Welt, Seite 62
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