Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und grob in Stücke schneiden. Mit den Lorbeerblättern und dem Wasser in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Dann 20 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb abgießen.
2. Währenddessen die Petersilie waschen, die Blätter abziehen und fein hacken. Die Weißbrotscheiben für die Croutons nach Geschmack entrinden und in Würfel schneiden. In der Butter in einer Pfanne von allen Seiten anrösten.
3. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen. Das Mehl und etwas von der Tomatenflüssigkeit hinzugeben und gut verrühren ohne Klumpen entstehen zu lassen. Dann nach und nach die restliche Tomatenflüssigkeit unter ständigem Rühren hinzugeben. Dann die Sahne unterrühren und nochmal kurz erhitzen.
4. Die Tomatensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Teller verteilen, die Petersilie darüber streuen und mit den Croutons zusammen servieren.

Service

Quelle:
Dutch Cooking, Seite 20
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Tomaten Zwiebeln Petersilie Sahne Butter Mehl Weißbrot
Andere Rezepte aus der Rubrik: Suppen