Jans Küchenleben

Etwas ungeschickt sind nur die benötigten Mengen. Vor allem beim Lauch braucht ihr ein anderes Rezept, wo ihr eine ganze Stange benötigt und dann nur etwas abzweigt. Alternativ eine Frühlingszwiebel verwenden.

Und ja, Tunfisch sieht ungewohnt aus. Ist aber seit einer der vielen Rechtschreibrefromen "korrekter" als "Thunfisch". Also gibt es bei mir keine Thunfischcreme... :-)

Zutaten

Mengenangaben für eine kleine Portionen Tunfischcreme

• 1 kleine Möhre
• etwas vom grünen Teil eines Lauchs (alternativ: Grün einer Frühlingszwiebel)
• 1 Zweig glatte Petersilie
• 1 EL mageren Quark
• 1 EL Joghurt
• 1 Dose Tunfisch in Öl (Abtropfgewicht ca. 150 g)
• 1/2 TL Tomatenmark
• 1 TL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Den Tunfisch aus der Dose nehmen und das Öl gut abtropfen lassen.
2. Die Möhre schälen und auf einer feinen Reibe raspeln. Die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und diese fein hacken.
3. Vom Lauch ein Stück der inneren grünen Blätter abschneiden und fein hacken. Das sollte etwa einen Eßlöffel ergeben.
4. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tunfischcreme zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Service

Quelle:
Geheimnisse der lusitanischen Küche - Orignalrezepte aus Portugal, Seite 16
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