Jans Küchenleben

Bei den Zutaten ist es leider nicht mehr ganz einfach echte kandierte Früchte zu bekommen. Während man getrocknete und gezuckere Früchte fast an jeder Ecke bekommt, sind kandierte Früchte schon etwas schwerer zu finden. In Stuttgart gibt es den Kaufhof am Hauptbahnhof, die Markthalle und das Schokoladengeschäft an der Markthalle als Bezugsquelle zu nennen.

Zusätzlich braucht ihr zum Backen der walisischen Torte eine Napfkuchenform. Dabei handelt es sich um eine Art Gugelhupfform, jedoch eher eckig ausgeführt. Diese könnt ihr online kaufen. Alternativ geht natürlich auch die Gugelhupfform.

Zutaten

Mengenangaben für eine Napfkuchenform (22 cm)

• 200 g Butter und etwas für die Napfkuchenform
• 75 g Nüsse (Sorte nach Belieben)
• 200 g Rohrzucker
• 200 g Sultaninen
• 1 EL Honig
• 300 g Weizenmehl
• 2 TL Natron
• 250 g kandierte Früchte (Sorte nach Belieben)
• 1/2 Gläschen Likör (nach Belieben)

Zubereitung

1. In einem Topf Zucker, Sultaninen, Honig und 250 ml Wasser mischen. Aufkochen, dann 5 Minuten kochen lassen und anschließend abkühlen lassen.
2. Die kandierten Früchte in kleine Würfel schneiden. Die Nüsse fein hacken.
3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
4. Die Butter unter die vorbereitete Masse mischen.
5. Mehl zu der Masse sieben und das Natron dazugeben. Zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
6. Abschließend die Nüsse, die kandierten Früchte und den Likör hinzufügen und alles gut mischen.
7. Die Napfkuchenform mit Butter ausfetten. Den Teig hineingeben und im Ofen bei 180 °C etwa eine Stunde backen. Danach in der Form abkühlen lassen.

Service

Quelle:
Das Anden-Kochbuch, S. 195
Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Butter Nüsse Zucker Sultaninen Mehl Natron Kandierte Früchte Likör
Andere Rezepte aus der Rubrik: Kuchen