Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 1 Salatgurke oder zwei kleine Gurken
• 1 oder 2 rotschalige Äpfel (Sorte und Menge nach Geschmack)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Bd Dill
• 1 EL geriebenen Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
• 3 EL Milch
• 5 EL pflanzliches Öl (bei mir Sonneblumenöl)
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Für das Dressing das Öl mit dem Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und dem Meerrettich mischen. Den Dill waschen, trockenschütteln, die dicken Stiele entfernen und dann fein hacken. Mit der Milch zu dem Dressing geben.
2. Die Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und den weißen Teil in Scheiben, den grünen Teil in Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Gurke waschen, die Enden abschneiden, längst halbieren und dann in Stücke schneiden.
3. Frühlingszwiebeln, Apfel und Gurke mischen. Dann mit dem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer eventuell nochmal nachwürzen.

Service

Quelle:
Die echte deutsche Küche, Seite 99
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