Jans Küchenleben

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Alle Artikel aus dem Monat Juli 2011

30.07.11

Rezept: Klassische Crème Brûlée

Klassische Crème Brûlée

Ein absoluter Klassiker in der Nachtischküche ist die Crème Brûlée. Die Zubereitung ist eigentlich denkbar einfach. Wer schon mal etwas im Wasserbad hat stocken lassen, kennt die Hälfte schon. Dazu braucht es nur noch einen speziellen Crème-Brûlée-Brenner oder einen Bunsenbrenner.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetraisch zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:vanille zutat:zucker zutat:sahne

Geschrieben von Jan Theofel am 30.07.2011 um 13:13 Uhr | Permalink
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28.07.11

Brigitte Food Blog Award

Es gibt einen neuen Food-Blog-Award, auf den ich euch kurz hinweisen möchte. Er wird von der Zeitschrift Brigitte ausgelobt und nennt sich demnach schlicht Brigitte Food Blog Award. Jeden Monat werden dort von einer Jury fünf Weblogs ausgelobt, unter denen der Monatspreis durch ein Publikumsvorting bestimmt wird. Unter allen Monatsgewinnern sucht die Jury anschließend einen Jahresgewinner aus.

Meine Stimme für den Abstimmungsmonat August geht dabei klar an Ulrike von Küchenlatein, die ich schon sehr lange und gerne lese. Die weiteren Kandidaten sind la petite cuisine, The Wednesday Chef (englisch), New Kitch on the Blog und Sprounted Kitchen (englisch).

Ich freue mich über interessante Neuentdeckungen unter den nominierten Weblogs in den kommenden Monaten. Eure Stimme für August könnt ihr hier abgeben.

Tags: brigitte-food-blog-award

Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2011 um 15:31 Uhr | Permalink
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23.07.11

Neues Internetportal über Kennzeichnung von Lebensmitteln: Lebensmittelklarheit.de

Vor drei Tagen ist das neue Portal Lebensmittelklarheit an den Start gegangen. Dort können Verbrauche aus Ihrer Sicht unzureichend, falsch oder irreführend gekennzeichnete Lebensmittel melden. Betreiber ist dabei keine private Einrichtung oder ein NGO sondern das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.

Screenshot lebenmittelklarheit.de
Screenshot lebensmittelklarheit.de

Das Portal hält umfangreiche Informationen über die rechtliche Grundlage der Lebensmittelkennzeichnung bereit. Für gut informierte Konsumenten findet sich da nur wenig Neues, was man nicht schon aus anderen Quellen kennen würde.

Interessant ist jedoch die Möglichkeit, konkrete Beschwerden einzureichen. Über dieses Online-Forumlar können Beschwerden aus den Bereichen Verpackungsaufmachung, Kennzeichnung auf der Verpackung, Kennzeichnungen im Laden oder der Produktwerbung gemeldet werden. Diese werden geprüft und zusammen mit einer Beurteilung veröffentlicht. Zusätzlich wird eine Stellungnahme des Anbieters eingeholt. Im Anschluss wird die weitere Entwicklung beobachtet, beispielsweise ob eine Produktkennzeichnung geändert worden ist. Nach Angaben von n-tv hat der Hersteller für eine Stellungnahme sieben Tage Zeit, bevor die Beschwerde öffentlich gemacht wird.

Das erklärt auch, warum Lebensmittelklarheit.de noch so leer aussieht: Die Plattform ist offiziell erst am 20.7.2011 gestartet. Alle seit dem eingegangenen Meldungen befinden sich also noch in der Prüfung oder der Karenzzeit für die Stellungnahme. Die scheinbare Leere sollte euch also nicht davon abholten, eure eigenen Beschwerden einzureichen.

Mir gefällt diese neue Plattform, weil wir hier als Verbraucher eine einfache Möglichkeit haben, uns über die aus meiner persönlichen Sicht eklatanten Probleme mit Lebensmittelkennzeichnungen und -werbung zu beschweren. Dies kann helfen, die Situation zu verbessern. Wie groß der Nutzen in der Praxis sein wird, werden die nächsten Monate zeigen. Ich wünsche dem Projekt auf jeden Fall von ganzem Herzen einen großen Erfolg.

via: www.best-practice-business.de

Tags: lebensmittelkennzeichnung

Geschrieben von Jan Theofel am 23.07.2011 um 9:39 Uhr | Permalink
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22.07.11

Rezept: Einfache Pasta mit Feta und Mais

Penne Rigatte mit Feta und Mais

Nachdem hier eine Weile leider aus persönlichen Gründen etwas Sendepause herrschte, will ich nun versuchen wieder regelmäßiger für euch etwas zu schreiben. Zum Wiedereinstieg habe ich ein ganz einfaches Pastagericht mit Feta und Mais für euch. Da ich Mais liebe, habe ich davon fast immer eine Dose oder Glas rumstehen, so ich bis auf den Feta fast immer alles für dieses Pasta-Rezept im Haus habe. Ideal ist eine süßliche Maissorte zur Zubereitung, die den Honig noch unterstützt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei:

Tags: rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:sesam zutat:mais zutat:honig zutat:olivenoel zutat:feta zutat:pasta

Geschrieben von Jan Theofel am 22.07.2011 um 19:10 Uhr | Permalink
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Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

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