Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

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Alle Artikel zum Thema "Links"

08.09.13

Ich freue mich auf ... TopfKoch

Nur eine kurze Notiz am Rande: Melanie hat mir schon vor geraumer Zeit von einem neuen Projekt berichtet, an dem sie beteiligt ist. Inzwischen ist die Katze offiziell aus dem Sack. Es handelt sich um TopfKoch, ein neues Kochvideoformat, das einige Studenten produzieren. Was ich so mitbekommen habe, wird das verdammt gut. Also schaut mal rein, wenn es im Oktober startet. Likes auf Facebook werden bereits jetzt entgegengenommen. ;-)

Tags: Video

Geschrieben von Jan Theofel am 8.09.2013 um 20:28 Uhr | Permalink
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16.12.12

Vegetarisches Weihnachtsmenü

Bei Highfoodality wird nach Vorschlägen für Weihnachtsmenüs gefragt. Und da ich mich ja hauptsächlich vegetarisch ernähre, kommt hier mal ein komplette vegetarischer Vorschlag für ein Weihnachtsmenü.

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Tags: weihnachten

Geschrieben von Jan Theofel am 16.12.2012 um 21:29 Uhr | Permalink
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14.10.12

Ironblogging - Ich blogge nun wieder öfters

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Wer mein Blog schon länger verfolgt weiß, dass ich schon deutlich aktivere Phasen hatte. Immerhin habe ich seit dem Blogstart im November 2004 schon über 2300 Blogposts hier veröffentlicht. Das sind etwa 23 Blogposts pro Monat - also fast einer pro Tag. Aber eben nur im Durchschnitt. Gerade in der letzten Zeit ist es hier doch deutlich ruhiger geworden. Und das wird jetzt anders...

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Tags: iblog0711

Geschrieben von Jan Theofel am 14.10.2012 um 18:19 Uhr | Permalink
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11.12.11

Weihnachtsgeschenktipps für die Küche

In den letzten Jahren habe ich hier immer wieder Weihnachtsgeschenkideen für die Küche vorgestellt. Darunter findet ihr sowohl Ideen für die Grundausstattung als auch für Freaks, die schon fast alles haben. Wenn ihr dieses Jahr also noch ein Geschenk braucht, lohnt es sich vielleicht, dort mal zu stöbern...

Ideenliste 2008
Ideenliste 2009
10 Kochbuchempfehlungen für Weihnachten

Tags: weihnachten2011

Geschrieben von Jan Theofel am 11.12.2011 um 13:35 Uhr | Permalink
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05.10.11

Ankündigung: Neue Blogparade Küchenaustattung

Messer

Heute möchte ich euch auf eine neue Blogparade im Food-Bereich hinweisen, die ich zusammen mit Küchen Atlas ins Leben gerufen habe und die im dortigen Weblog durchgeführt wird.

Während die Blogparaden, die ich in diesem Bereich kenne, sich vor allem mit der Suche nach Rezepten zu bestimmten Themen beschäftigen geht es bei der „Blogparade Küchenausstattung“ um etwas anderes: Wir wollen uns mit euch darüber unterhalten, wie eure Küche ausgestattet ist, welche kleinen Tricks und Kniffe ihr für euch entwickelt habt, welches Werkzeug ihr verwendet, wie ihr Dinge aufbewahrt, wie ihr euch in der Küche organisiert, … Auf diesem Weg möchten wir neue Ideen und Konzepte zwischen euch austauschen, so dass wir dabei alle etwas für unsere Küche zu Hause lernen können.

Weiter lesen "Ankündigung: Neue Blogparade Küchenaustattung" »

Tags: küchenatlas küchenausstattung blogparade

Geschrieben von Jan Theofel am 5.10.2011 um 14:51 Uhr | Permalink
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01.09.11

Artikel über den Nestlé Marktplatz in meinem Technik-Blog

Ich habe gerade drüben in meinem Technik-Blog einen ausführlichen Artikel über den neuen Nestlé Marktplatz aus Sicht neuer Unternehmenskommunikation und eines Webmenschen geschrieben. Das passte dort besser, weil ich selbst und wohl auch die meisten meiner Leser eher keine Fans von Nestlé-Produkten sein dürften...

Tags: nestlé

Geschrieben von Jan Theofel am 1.09.2011 um 14:03 Uhr | Permalink
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28.07.11

Brigitte Food Blog Award

Es gibt einen neuen Food-Blog-Award, auf den ich euch kurz hinweisen möchte. Er wird von der Zeitschrift Brigitte ausgelobt und nennt sich demnach schlicht Brigitte Food Blog Award. Jeden Monat werden dort von einer Jury fünf Weblogs ausgelobt, unter denen der Monatspreis durch ein Publikumsvorting bestimmt wird. Unter allen Monatsgewinnern sucht die Jury anschließend einen Jahresgewinner aus.

Meine Stimme für den Abstimmungsmonat August geht dabei klar an Ulrike von Küchenlatein, die ich schon sehr lange und gerne lese. Die weiteren Kandidaten sind la petite cuisine, The Wednesday Chef (englisch), New Kitch on the Blog und Sprounted Kitchen (englisch).

Ich freue mich über interessante Neuentdeckungen unter den nominierten Weblogs in den kommenden Monaten. Eure Stimme für August könnt ihr hier abgeben.

Tags: brigitte-food-blog-award

Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2011 um 15:31 Uhr | Permalink
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23.07.11

Neues Internetportal über Kennzeichnung von Lebensmitteln: Lebensmittelklarheit.de

Vor drei Tagen ist das neue Portal Lebensmittelklarheit an den Start gegangen. Dort können Verbrauche aus Ihrer Sicht unzureichend, falsch oder irreführend gekennzeichnete Lebensmittel melden. Betreiber ist dabei keine private Einrichtung oder ein NGO sondern das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.

Screenshot lebenmittelklarheit.de
Screenshot lebensmittelklarheit.de

Das Portal hält umfangreiche Informationen über die rechtliche Grundlage der Lebensmittelkennzeichnung bereit. Für gut informierte Konsumenten findet sich da nur wenig Neues, was man nicht schon aus anderen Quellen kennen würde.

Interessant ist jedoch die Möglichkeit, konkrete Beschwerden einzureichen. Über dieses Online-Forumlar können Beschwerden aus den Bereichen Verpackungsaufmachung, Kennzeichnung auf der Verpackung, Kennzeichnungen im Laden oder der Produktwerbung gemeldet werden. Diese werden geprüft und zusammen mit einer Beurteilung veröffentlicht. Zusätzlich wird eine Stellungnahme des Anbieters eingeholt. Im Anschluss wird die weitere Entwicklung beobachtet, beispielsweise ob eine Produktkennzeichnung geändert worden ist. Nach Angaben von n-tv hat der Hersteller für eine Stellungnahme sieben Tage Zeit, bevor die Beschwerde öffentlich gemacht wird.

Das erklärt auch, warum Lebensmittelklarheit.de noch so leer aussieht: Die Plattform ist offiziell erst am 20.7.2011 gestartet. Alle seit dem eingegangenen Meldungen befinden sich also noch in der Prüfung oder der Karenzzeit für die Stellungnahme. Die scheinbare Leere sollte euch also nicht davon abholten, eure eigenen Beschwerden einzureichen.

Mir gefällt diese neue Plattform, weil wir hier als Verbraucher eine einfache Möglichkeit haben, uns über die aus meiner persönlichen Sicht eklatanten Probleme mit Lebensmittelkennzeichnungen und -werbung zu beschweren. Dies kann helfen, die Situation zu verbessern. Wie groß der Nutzen in der Praxis sein wird, werden die nächsten Monate zeigen. Ich wünsche dem Projekt auf jeden Fall von ganzem Herzen einen großen Erfolg.

via: www.best-practice-business.de

Tags: lebensmittelkennzeichnung

Geschrieben von Jan Theofel am 23.07.2011 um 9:39 Uhr | Permalink
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12.04.11

Linktipps zu Ostern

Nicht mehr lange, dann steht Ostern vor der Türe. Daher habe ich hier ein paar Links für euch zum Thema Ostern zusammengestellt:

Ostereier färben

Test: ökoNORM Natur Eierfarben für Ostereier
Test: AURO Natur Ostereierfarben
Ostereier mit roten Zwiebeln färben (externer Link, englisch)

Rezepte

Ostertorte mit Spinat und Ei aus Urugay
Süßes Osterlamm (externer Link)
Osterkekse (externer Link)

Tags: ostern

Geschrieben von Jan Theofel am 12.04.2011 um 15:27 Uhr | Permalink
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09.06.10

Übersicht: Fußball-Kochbücher

Gerade mit Blick auf die WM wird es Zeit euch mal einen Überblick über Fußball-Kochbücher zu geben. Alle hier aufgeführten Titel habe ich selbst in meinem Bestand und will sie hier mal kurz anreißen und auf die ausführlichen Besprechungen verweisen. (Die Liste werde ich um weitere Kochbüchern erweitern, wenn ich diese bewerte.)

Weiter lesen "Übersicht: Fußball-Kochbücher" »

Tags: wm-rezepte-2010

Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2010 um 23:51 Uhr | Permalink
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09.11.09

Danone Fantasia - Nein danke

Vor ein paar Tagen erreichte mit eine E-Mail aus dem Pressebüro von Danone. Man würde Blogger mit "guten Geschmacksnerven" suchen, die das neue Danone "Fantasia" probieren wollen.

Zum Glück hatte ich nicht viel Zeit die E-Mail zu beantworten. Sonst hätte ich wohl zurückgemailt, dass ich es für bedenklich halte den Name eines beliebigen Lebsmittelgroßkonzern und Geschmack in einem Satz unterzubringen. Von gutem Geschmack mal ganz zu schweigen. Und das ich Produkte, deren Zutatenliste sich wie ein Einkaufszettel für den Chemiegroßhandel lesen, sowieso ablehne.

Oder aber ich hätte mir das Zeug schicken lassen und es dann in etwas so beschrieben wie Ulrike über Danone Fantasia:

Aufgrund der verwendeten Zutaten und des hohen Zuckeranteils würde ich die Produkte [Donone Fantasia] nicht kaufen.

Dem ist nichts hinzuzufügen. Außer, dass ich froh bin mich nicht zum Test gemeldet zu haben.

Tags: danone

Geschrieben von Jan Theofel am 9.11.2009 um 23:58 Uhr | Permalink
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25.06.09

Selber Bier brauen

Was Nahrungsmittel angeht versuche ich ja möglichst viel selbst zuzubereiten und soweit möglich auf Convenience- und Fertigprodukte zu verzichten. Was mir bislang unklar war, das man das natürlich auch im Bereich von Bier machen kann. (Vermutlich weil ich selbst kein Bier trinke. :-)

Durch Zufall bin ich auf der Suche nach Hopfen bin ich dabei auf den Online-Shop brauen.de gestoßen. Dort kann man sämtliche Geräte und Zutaten kaufen, die man benötigt, um Bier selbst zu brauen. Dabei muss man allerdings noch darauf aufpassen, dass man nur 200 Liter Bier frei brauen darf. Ein paar mehr Infos, wie das geht findet ihr in den Anleitungen zum Bier brauen. Krasse Sache. :-)

Mein Problem kann ich im Shop aber leider nicht Lösen. Falls jemand eine Idee hat, wo ich frischen Hopfen im Raum Stuttagrt herbekomme, hinterlasst gerne einen Kommentar oder schickt mir eine E-Mail. Dann kann ich endlich das Hopfen-Kochbuch testen. :-)

Tags: bier hopfen brauen shop

Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2009 um 12:03 Uhr | Permalink
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01.05.09

Grill-Gewinnspiel

Wie wäre es mit einem neuen Tischgrill oder einen Feuerstelle? Eines davon könnt ihr bei stielpunkt.wohndesign gewinnen. Alles was ihr dazu tun müsst, ist ein Grillrezept bis zum 30.5.2009 einreichen. Alle weiteren Informationen gibt es hier.

Tags: grill gewinnspiel tischgrill feuerstelle

Geschrieben von Jan Theofel am 1.05.2009 um 12:06 Uhr | Permalink
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29.01.09

Gemeinsam abnehmen.com

[Trigami-Review] Ist euch schon mal aufgefallen, dass in der automatischen Werbeeinblendung von Google bei mir rechts häufig Abnehm-Werbung erscheint? Manchmal frage ich mich, ob die das nicht auf Grund meiner Rezepte anzeigen (die haben ja nix mit Abnehmen zu tun) werden, sonder weil Google heimlich meine Waage anzapft... Denn ein paar Kilo weniger würden mir definitiv nicht schaden.

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Tags: abnehmen

Geschrieben von Jan Theofel am 29.01.2009 um 20:46 Uhr | Permalink
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17.01.09

Küchentipps gesucht

StyleSpion Kai sucht Ideen für seine neue Küche. Hier mal auf die schnelle drei kleine Tipps:

  1. Schmiedeeiserne Pfannen haben nicht nur tolle Kocheigenschaften sondern lassen sich auch recht dekorativ an der Wand anbringen. In meiner alten Küche sah das so aus.
  2. Für die messerschonende Aufbewahrung von Küchenmessern empfehle ich eine magnetische Holzplatte - je nach Budget auch in der Luxusausführung. Preiswerter sind einfache Magnethalter, die es in verschiedenen Längen gibt. Dabei ist aber wichtig etwas über den magnetischen Teil zu kleben um Messerschäden vorzubeugen. Sonst trifft hier Metall auf Metall und das macht Messer stumpf.
  3. Und weniger ein Einrichtungs als ein Ausstattungstipp sind die Plate Spacers wenn in der kleineren Küche (so habe ich Kai verstanden) auch mal mehr angerichtet werden soll.

Tags: kücheneinrichtung

Geschrieben von Jan Theofel am 17.01.2009 um 19:00 Uhr | Permalink
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11.01.09

Vincent Klink und die Maggie-Frage

Darf ein Sternekoch das in der (gehobenen) Gastronomie verpönte Maggi und damit Glutamat einsetzen? Vincent Klink berichtet im Weblog Nachgesalzen, dass er sich ein Fläschchen Maggi habe besorgen lassen um den Geschmack des Katoffelsalats von seiner Oma zu erzielen.

Wenn ihr mich fragt, finde ich es egal was Vincent Klink privat zu Hause anstellt. Das gilt für seine Küche ebenso wie für alle anderen Lebensbereich. Gerade wenn es darum geht den schönen Geschmack der Kindheit nochmal zu erleben, ist es mehr als legitim auch mal eine Zutat wie Maggi einzusetzen, die man sonst unter allen Umständen meiden würde. Das aber durch einen Blogpost an die große Glocke zu hängen, während man andererseits die Nutzung hochwertige Lebensmittel propagiert halte ich für bedenklich. Denn in diesem Moment verlässt es die private Welt und wird zum Gegenstand des öffentlichen Interesses. Und da darf es bei einem Vorbild und Sternekoch nun mal keine solche Zutat geben.

Tags: koch:vincent-klink maggi

Geschrieben von Jan Theofel am 11.01.2009 um 23:45 Uhr | Permalink
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30.11.08

Kulinarischer Adventskalender 2008

Kulinarischer Adventskalender 2008

Morgen startet wie auch schon die letzten Jahre der kulinarische Adventskalender 2008. Hinter den einzelnen Türchen wird sich jeden Tag ein neues Rezept in einem der vielen Foodblogs verstecken. Am Ende gibt es eine Verlosung von Preisen unter den Lesern.

Von mir wird es auch ein Rezept geben. Dabei handelt es sich um eine Eigenkreation, die allerdings nicht hier sondern im Schokoladen-Blog veröffentlicht werden wird. Damit dürfte dann zumindest eine Zutat klar sein denke ich. :-)

Tags: adventskalender

Geschrieben von Jan Theofel am 30.11.2008 um 14:15 Uhr | Permalink
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22.11.08

Jürgen Dollase testen McDonald's Burger

Es kommt nicht alle Tage vor, dass ein renommierter Gastro-Kritiker wie Jürgen Dollase Fast Food testet. Aber aufgrund von der Äußerung von Ferran Adrià, dass selbst Spitzenköche zu diesem Preis keinen bessern Burger bieten könnten, sah sich Jürgen Dollase wohl gefordert, den Burger von McDonald's zu testen und hat das in zwei Videos festgehalten.

Der Test selbst ist sehr gelinde gesagt vernichtend. "Ich sehe fast gar nichts" meint er zur Optik. Und zum Geschmack: "Das Fleisch [...] hat überhaupt keinen Geschmack". Oder auch "Fleischgeschmack hat das eigentlich gar nicht". Ingesamt kommt Dollase zu dem Fazit: "Für mich schmeckt das wie ein pampiges Brot - und sonst gar nichts. Irgendwo ist irgendwas dazwischen. Das könnte das Fleisch sein." Dazu das Gesicht und das hilflose Schultzerzucken, als der den Geschmack beschreibt. Genial. Schaut euch einfach mal das Video an.

Im zweiten Teil des Videos widerspricht Jürgen Dollase Ferran Adrià klar: Er sagt, was man alles besser machen müsste um den Burger aufzuwerten. Und das, so die überraschende Erkenntnis, geht ohne den Preis erhöhen zu müssen. Vor allem krosse Elemente fehlen ihm, die Würzsoße müsste die Überwürzung verlieren und das Brötchen zugunsten des Fleischs reduziert werden.

Auch die Folgen solches Essens auf die Geschmacksbildung bleibt dabei nicht unerwähnt. Gerade bei jungen Menschen führe das dazu, dass einem natürliches und dezentes Essen nicht mehr schmeckt.

Abschlussbemerkung: "Also diese Gewürzpampe bleibt einem ja wirklich stundenlang im Mund kleben."

Ich bin ja mal gespannt ob und wenn ja wie McDonald darauf reagiert. Vielleicht mit weiteren "QualitätsScouts" oder vielleicht mit einem "Burger nach Jürgen Dollase" in dem sie seine Verbesserungsvorschläge umsetzen?

via: Timo

Tags: burger mcdonald

Geschrieben von Jan Theofel am 22.11.2008 um 11:08 Uhr | Permalink
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13.11.08

Schokoladen-Adventskalender von Zotter zu gewinnen

Ein kleiner Hinweis in eigener Sache: Drüber auf www.schokolade-geht.-immer.de haben wir heute eine Verlosung von drei Zotter Schokoladen-Adventskalendern gestartet. Paula und ich würden uns über viele Teilnehmer freuen.

Tags: zotter

Geschrieben von Jan Theofel am 13.11.2008 um 23:38 Uhr | Permalink
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30.10.08

Kinder-Spar-Aktion bei "meinem" Biosupermarkt

Ich war gerade gegenüber von unserem Büro im Bioladen Naturgut mein Mittagessen holen. Dabei habe ich mitbekommen, dass man dort heute und morgen zusätzlichen Rabatt für Kinder bekommt. Wenn ich es richtig verstanden habe immerhin 5% pro Kind. Allerdings zählen nur Kinder, die man auch dabei hat. Das ist doch mal eine familienfreundliche Aktion.

PS: Leiht mir mal jemand gerade ein paar Kinder? :-)

Tags: stuttgart bio

Geschrieben von Jan Theofel am 30.10.2008 um 13:16 Uhr | Permalink
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14.09.08

Ein Päckchen für mich, ein Päckchen für dich - DFssgF 4

DFssgF 4

Den letzten Termin zum DFssgF habe ich leider verpasst, aber dieses Mal bin ich wieder mit dabei. Dabei geht es ganz einfach darum, dass sich deutsche (Food-)Blogger gegenseitig Pakete mit regionalen Spezialitäten zusenden. Eine sehr schöne Sache, bei der man viele neue Dinge kennenlernen lassen und kennenlernen kann.

Mehr dazu gibt es bei Rosa

Tags: dfssgf

Geschrieben von Jan Theofel am 14.09.2008 um 22:57 Uhr | Permalink
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Warum hochwertige Lebensmittel Geld kosten

Heute habe ich einen Lesebefehl für euch: Alles ist wichtig, nur das Essen nicht ist ein Artikel von Paul Imhof, der den Nagel auf dem Kopf und den Discounter-Kunden hoffentlich im Magen trifft. Er erklärt uns, warum hochwertige Lebensmittel - wie alle anderen Produkte auch - mehr Geld kosten und fragt, warum wir als Verbraucher uns statt dessen lieber Fake-Lebensmittel verkaufen lassen.

Warum betrügt ein Metzger beim Wursten? Weil er die Wurst mit ihrem traditionellen Namen verkaufen möchte – aber auch unter dem Preis, [...]. Warum tut er das? Weil der Kunde ihn dazu zwingt. Weil der Kunde vom Metzger ein Produkt von einem bestimmten Niveau verlangt, aber nicht gewillt ist, den Preis dafür zu entrichten. [...]

Ja, so ist das leider. Während wir in anderen Lebensbereichen über unsere finanziellen Möglichkeiten leben, muss das Essen leider. Auch wenn das Etikett angebliche Qualität verspricht die nicht gehalten wird. Qualität ist eben nicht geil und Gesundheit ebenso. Nur das Billigprodukt spricht die Massen an, damit man vom Rest des Geldes noch einen Flachbirmfernseher auf Raten kaufen kann. Der Werbung sei dank. Dafür reicht dann die Illusion von Lebensmittel solange es nur gut klinkt und gewohnt künstlich schmeckt.

Und so schließt Paul Imhof seinen Artikel wohl nicht ganz zu Unrecht:

Bald werden wir panierte Protoplasmastäbchen statt Wiener Schnitzel verdrücken.

via: das ist drin.de

Tags: preis qualität

Geschrieben von Jan Theofel am 14.09.2008 um 19:18 Uhr | Permalink
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06.09.08

Garten-Koch-Event im September: Lauch

garten-koch-event-lauch.jpg

Nachdem ich das letzte Garten-Koch-Event leider verpasst habe, weil das passende Rezept zwei Tage zu spät zur Hand war, werde ich versuchen, dieses Mal wieder was einzureichen. Thema im September 2008 ist Lauch. Alle weiteren Informationen gibt es hier.

Ein paar Anregungen findet ihr in meinen Rezepten mit Lauch. Mal schauen, was ich noch Neues finde.

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 6.09.2008 um 23:33 Uhr | Permalink
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01.08.08

Roundup zu den schweizer Rezepten

Zum heutigen Natopnalfeiertag in der Schweiz ist nun angekündigte Sammlung von roten, weißen, weiß-roten oder Schweizer Rezepten online gegangen. Insgesamt sind 68 Rezepte zusammengekommen. Die Übersicht gibt es im Kochtopf. Leckeres Nachkochen!

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2008 um 23:41 Uhr | Permalink
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06.07.08

Verlosung zu den EM-Schokoladen

Drüben im Schokoladen-Blog haben wir soeben eine Verlosung von Schokolade im Rahmen unserer EM-Schokoladen gestartet. Ihr seit alle herzlich eingeladen teilzunehmen und die leckere Schokolade zu gewinnen. Details zur Schokoladenverlosung

Tags: schokolade verlosung

Geschrieben von Jan Theofel am 6.07.2008 um 17:09 Uhr | Permalink
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30.06.08

Umfrage zu Kochbüchern

Ihr seit doch wie ich alle sehr eifrige Leser von Kochbüchern und -zeitschriften. Oder ihr lest Rezepte lieber online bzw. lasst euch durch Fernsehköche inspirieren. Egal ob du auch nur eine dieser Fragen mit "ja" oder "nein" beantwortet hast: Es gibt keine falschen Antworten. Aber du darfst die etwas ausführlicher bei der Umfrage von multikulianrisch geben.

Tags: umfrage

Geschrieben von Jan Theofel am 30.06.2008 um 21:52 Uhr | Permalink
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12.06.08

Linktipp: Nudelsalatrezepte ohne Ende

[Trigami-Anzeige] Ich weiß, ich sorge gerade ohnehin für mehr Rezeptenachschub, als ihr nachkochen könnt. Dennoch will ich euch das neue Rezeptportal Nudelsalat-Rezepte.de nicht vorenthalten. Denn Hand auf's Herz: Wie viele Nudelsalat-Rezepte kennt ihr? Und wie oft bringt ihr den immer gleichen Nudelsalat mit zur nächsten Party?

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Tags: rezeptportal

Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2008 um 0:28 Uhr | Permalink
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16.04.08

Es darf abgestimmt werden: Gastro online Award

Gastro Online Award 2008

Ich habe euch sträflicher Weise noch gar nicht auf die Abstimmung zum Gastro Online Award von restaurant-kritik.de hingewiesen. Dort stehen nach einer Vorauswahl durch die Jury 30 Webseiten zur Publikumsabstimmung bis zum 25. April bereit.

Ich war ja bereits als Juror tätig und habe mir eine ganze Menge mehr Seiten angeschaut als die, die nun noch zur Auswahl stehen. Ganz kurz mal die Information, worauf ich bei meinem Voting geachtet habe:

  • Technik: Flash für Inhalte und Navigation geht gar nicht. Ich habe nichts gegen ein kleine Animation am Rande aber die Webseite muss ohne benutzbar sein. Klares KO-Kriterium. Hier sind bei mir schon v iele große Seiten sofort aus der Auswahl rausgeflogen.
  • Technik: Standardkonforme Seiten haben bei mir einen Bonus bekommen. Hier war ein guter Webdesigner am Werk, für den in der Regel auch Barierrefreiheit kein Thema ist. Gut so!
  • Inhalt: Sind alle wesentlichen Informationen (Öffnungszeiten, Adresse/Anfahrt, Kontaktdaten inkl. Telefonnummer leicht auffindbar?
  • Inhalt: Gibt es die Karte, insbesonder die Mittagskarte online? Wenn ja auch in geeigneten Formaten um sie schnell online anzuschauen und eine Druckversion?
  • Interaktion: Gibt es Weblogs, Online-Buchung, etc? Da stehe ich als Web-2.0-Jünger natürlich total drauf.
  • Webdesign: Wenig Herausragendes, viel Durchschnittliches. Nur in ganz extremen Fällen habe ich Designs, die in den Augen geschmerzt haben aussortiert.
  • Tags: goa2008

    Geschrieben von Jan Theofel am 16.04.2008 um 20:42 Uhr | Permalink
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21.03.08

Lebensmittelfotos: Versprechen und Wirklichkeit im Vergleich

Wenn wir im Supermarkt ein Lebensmittel kaufen, spielt die Produktabbildung auf der Verpackung eine wichtige Rolle. Was appetitlich aussieht wird eher gekauft. Daher helfen die Hersteller der Produktabbildung natürlich gerne etwas nach und rücken das Produkt ins rechte(?) Licht.

Vergleicht man das dann mit der Realität kehrt schnell Ernüchterung ein: Denn das echte Aussehen der Lebensmittel hat mit der Produktabbildung oft nur wenig gemeinsam. Ein Beispiel von einem Seehechtfilet mit Dillsauce, Blattspinat und Kartoffelpüree:

Beispielvergleich Seehechtfilet

Eine umfangreiche Sammlung solcher Vergleiche gibt es bei PUNDO3000. Schon erschreckend wenn man weiß, dass gerade die Fertiggerichte (die in meinen Augen besonders schlecht wegkommen) dennoch so viel Anklang bei Kunden finden.

Besonders negativ aufgefallen ist mir auch der Pangasius nach Witzigmann-Art. Da wird doch wohl nicht der Witzigmann wirklich seinen Namen für hergegeben haben? Das einzige Produkt aus der Reihe, das ich selbst schon mal gegessen habe, ist übrigens die Bio-Steinofen-Pizza von Wagner.

Foto: Original genutzt mit freundlicher Genehmigung von Samuel Mueller
via: Shopblogger

Tags: foto vergleich

Geschrieben von Jan Theofel am 21.03.2008 um 10:28 Uhr | Permalink
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19.03.08

Abgespeist: Weblog über die Inhalte von Lebensmitteln

Lupe

Eine kurze Leseempfehlung für euch: Das Abgespeist Blog wird von Foodwatch Foodwatch betrieben und klärt über die Irreführung von Verbrauchen bei Lebensmitteln auf. Bereits in den ersten (leider noch wenigen) Posts wird mit solchen Werbeeaussagen wie "natürliches Aroma" oder "ohne Zusatzstoff Geschmacksverstärker" abgerechnet.

Foto: stock.xchng

Tags: inhaltsstoffe foodwatch

Geschrieben von Jan Theofel am 19.03.2008 um 23:40 Uhr | Permalink
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11.03.08

Schokolade geht immer - Neues Weblog von Paula Schramm und mir

Schokolade

Liebe 321 Blogger: Bitte weitergehen. Für euch gibt es hier wirklich nichts zu sehen. :-)

Alle anderen darf ich einladen, das neue Weblog über Schokolade zu besuchen und den dortigen Feed zu abonnieren: Schokolade geht immer. Geschrieben wird dieses neue Weblog von Paula Schramm und mir. Wir werden dort Schokoladensorten und -rezepte vorstellen und auf allerlei News rund um Schokolade aufmerksam machen. Das dürfte für euch als Leser des Küchenlebens sicherlich auch interessant sein.

Den Eröffnungspost "Der erste Bissen" haben wir am Samstag geschrieben. Es ist noch etwas am Layout zu werkeln und auch andere Punkte stehen noch auf unserer ToDo-Liste. Aber an sich sollte soweit alles rund laufen. Wir freuen uns auf euren Besuch.

Und nachdem wir dort die Starthürden genommen haben, sollte ich auch endlich wieder mehr Zeit finden, hier Dinge zu schreiben...

Tags: schokolade

Geschrieben von Jan Theofel am 11.03.2008 um 16:29 Uhr | Permalink
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06.02.08

Videos zum molekularen Kochen von Adrià Ferran

Gestern haben Paula und ich ein wenig mit molekularer Küche experimentiert. Die Ergebnisse waren schon nicht schlecht, aber noch bedarf es einiger Übung.

Hilfreich sind dabei die Videos vom Meister Adrià Ferran selbst. Auf seiner Webseite stellt er diverse Videoanleitungen zur molekularen Küche bereit.

Tags: koch:adria-ferran

Geschrieben von Jan Theofel am 6.02.2008 um 23:51 Uhr | Permalink
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26.01.08

Wie koche ich das perfekte Frühstücksei?

Ei

Wie genau ein perfektes Frühstücksei auszusehen hat, daran scheiden sich die Geister. Von hartgekocht über weich bis flüssig gibt es Ei-Fans. Diese Frage hat vermutlich jeder für sich persönlich geklärt.

Dann folgt aber die Frage, wie man das perfekte Frühstücksei kocht. Diese Frage beantwortet nun ganz sachlich und nüchtern der Eirechner. Dort gibt man einfach die Eigröße (wahlweise als Durchmesser oder Umfang), die Höhenmeter auf denen man das Ei kocht und die gewünschte Festigkeit ein. Der Eirechner zeigt dann sofort die optimale Kochzeit an.

Dabei muss natürlich erst das Wasser zum Kochen gebracht und gesalzen werden. Ab dann läuft die empfohlene Zeit, die auch mittels einer integrierten Eieruhr sekundengenau gemessen werden kann.

Foto: stock.xchng

Tags: ei

Geschrieben von Jan Theofel am 26.01.2008 um 1:09 Uhr | Permalink
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14.12.07

Noch kein Weihnachtsgeschenk?

Du bist noch auf der Suche nach Weihnachtsgeschenken? Wie wäre es dann mit einem guten Kochbuch? Eine gute Hilfe dabei dürften meine Rezension von Kochbüchern und Backbüchern geben. Aus den einzelnen Rezensionen gelangt ihr auch direkt zu Amazon wo ihr vorrätige Bücher rechtzeitig zum Fest kaufen könnt.

Wer lieber ein Ladengeschäft für den Kauf aufsuchen möchte, der wird vielleicht in speziellen Kochbuchläden fündig. In Deutschland sind mir zwei Kochbuchländen bekannt. Und zwar BuchGourmet in Köln (hier bereits kurz vorgestellt) und das Koch Kontor in Hamburg (ein Tipp von Cem).

Tags: weihnachten geschenk

Geschrieben von Jan Theofel am 14.12.2007 um 0:20 Uhr | Permalink
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13.12.07

Weinetiketten leicht verständlich

Bei der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk bin ich auf eine nette Anleitung zum besseren Verstehen von Weinetiketten gestoßen. Vielleicht hilft euch das ja um euch vor dem einen oder anderen Fehlgriff zu bewahren.

Tags: wein

Geschrieben von Jan Theofel am 13.12.2007 um 21:40 Uhr | Permalink
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11.12.07

Der Film zur Aktion (80-Tage-Blogger)

In 80 Tage um die Welt als Film bzw. DVD

Ein kleiner Hinweis zur 80-Tage-Aktion: Am kommenden Sonntag, den 16.12., sendet RTL um 20:15 Uhr den Spielfilm "In 80 Tagen um die Welt". Allerdings sollte ich darauf hinweisen, dass der Film wohl außer der Grundidde nicht sehr viel mit dem Buch zu tun hat. Zumindest wenn ich die Vorschau und Beschreibung richtig verstehe - den Film habe ich selbst noch nicht gesehen.

Wer den Film ohne Werbepause und ungekürzt sehen möchte, kann ihn sich natürlich auch als DVD bei Amazon kaufen.

Tags: 80-tage-um-die-welt

Geschrieben von Jan Theofel am 11.12.2007 um 23:13 Uhr | Permalink
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08.12.07

Rezeptübersicht Glutenfreie Weihnachtsbäckerei

Es ist ja schon fast ein bisschen später - aber vielleicht wollt ihr dieses Jahr ja doch noch Plätzchen backen. Letztes Jahr habe ich euch hier ja 24 glutenfreie Plätzchenrezepte vorgestellt. Heute möchte ich diese nochmal in einer kurzen Übersicht zusammenstellen. Natürlich könnt ihr die Rezepte auch einfach ganz normal backen ohne auf Gluten zu achten.

Wichtig für die glutenfreie Zubereitung: Beachtet bei den Rezepten bitte, dass die angegebenen Hersteller für glutenfreie Zutaten nicht mehr aktuell sind. Bitte schaut daher in einer aktuellen Übersicht der Deutschen Zöliakiegesellschaft nach geeigneten Zutaten!

Übersicht glutenfreie Plätzchenrezepte

Tags: weihnachten

Geschrieben von Jan Theofel am 8.12.2007 um 10:30 Uhr | Permalink
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02.12.07

Das Spiel zum Buch: In 80 Tagen um die Welt (80-Tage-Blogger)

spiel-in-80-tagen-um-die-welt.jpg

Jetzt haben wir Phileas Fogg nun schon viele Tage lang begleitet. Da wird es Zeit, dass ich euch auf das Spiel In 80 Tagen um die Welt hinweise. Es wurde 2005 in die Nominierungsliste zum Spiel des Jahres aufgenommen - und das wie ich finde völlig zu Recht. Auf dem Brettspiel-Blog habe ich vor einiger Zeit eine kleine Rezension zum Spiel "In 80 Tagen um die Welt" geschrieben. Ich kann es euch nur wärmstens empfehlen. Vielleicht gerade jetzt zu Weihnachten als Geschenk oder für den Wunschzettel. :-)

Tags: 80-tage-um-die-welt

Geschrieben von Jan Theofel am 2.12.2007 um 10:10 Uhr | Permalink
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Start des kulinarischen Adventskalenders

Kulinarischer Adventskalender

Gestern am ersten Dezember wurde im Kochtopf der kulinarische Adventskalender gestartet. Bis Weihnachten gibt es dort jeden Tag ein neues Türchen, welches auf ein Rezept in einem Weblog verweist.

Viel Spaß beim Öffnen der Türchen!

Tags: adventskalender

Geschrieben von Jan Theofel am 2.12.2007 um 9:48 Uhr | Permalink
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25.11.07

Mein erster Eintrag im Schokoladen-Blog

So Freunde. Mein erster Beitrag im Schokoladen-Weblog ist nun online: Coppeneur: Panna Cotta & Rote Beeren. Lecker! :-)

Tags: coppeneur schokoladen-blog

Geschrieben von Jan Theofel am 25.11.2007 um 15:25 Uhr | Permalink
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21.08.07

Neues Weblog über Schokolade

Ein kurzer Hinweis auf ein weiteres Weblog an dem ich mitwirke: Ab sofort bin ich an dem neuen Schokoladen-Blog als Autor mit beteiligt. Meine Schokoladen-Tests gibt es also ab sofort nicht mehr hier sondern dort. Dort blogge ich aber nicht alleine sondern wir sind zur Zeit vier Autoren.

Tags: schokolade

Geschrieben von Jan Theofel am 21.08.2007 um 23:51 Uhr | Permalink
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09.08.07

Gourmondo verlost Einkaufsgutscheine

Bei Gourmondo gibt es zum fünfjährigen Geburtstag eine kleine Verlosung. Zu gewinnen gibt es fünf fünf Einkaufsgutscheine über 50 Euro und jeder Teilnehmer bekommt einen Gutschein für einen Piccolo Prosecco.

Um teilzunehmen muss man nur ein bis drei Lieblingsprodukte aus dem Gourmondo-Sortiment angeben, seinen Namen und seine E-Mail-Adresse. Sehr lobenswert, dass man sich hier nur auf diese Daten beschränkt hat. Die Teilnahme ist noch bis zum 19.8.2007 möglich. Die beliebtesten Artikel werden danach als Geburtstagsangebote im Shop angeboten.

Tags: verlosung

Geschrieben von Jan Theofel am 9.08.2007 um 22:39 Uhr | Permalink
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08.08.07

Farbenlehre im Gummibärchenland

Wie ihr der Fernsehwerbung oder anderen Quellen vermutlich schon entnommen habt gibt es von Haribo nun eine weiter Sorte Gummibärchen. Und zwar die mit Apfelgeschmack. Eigentlich wäre mir das ja kein Posting hier wert, wenn ich euch nicht auf die verblüffende Farbenlehre der Gummibärchen von Christian Hayungs hinweisen müsste. Da wird mir doch schlagartig wieder klar, warum ich Gummibärchen wenn dann nur im Bioladen kaufen gehe...

Tags: gummibärchen

Geschrieben von Jan Theofel am 8.08.2007 um 23:37 Uhr | Permalink
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28.07.07

Genussblog-Award 2007

Genussblogs Award 2007

Dieses Jahr wird erstmalig der Genussblog-Award verliehen. Ausgerichtet wird der Award, bei dem ein Publikumspreis, ein Jurypreis und ein Sonderpreis "Kaffee" verliehen wird, von Theo und Thomas, den Betreibern von genussblogs.net. Mehr Vorabinformationen findet ihr auf der Award-Webseite. Noch ist allerdings keine Anmeldung möglich. Ich freue mich schon auf einen spannenden Wettbewerb.

Update 1.10.2007: Ich zähle zu den zehn Nominierten für den Pop-Blog-Award und bitte daher um eure Stimme. Mehr Informationen findest du hier.

Tags: genussblogs-award-2007

Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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27.07.07

Vergleich 2: mymuesli.com vs. mueslimacher.com

Und noch ein Verweis auf einen Vergleich. Dieser hier ist von mir selbst und behandelt mymuesli.com vs. mueslimacher.com. Über mymuesli.com hatte ich hier ja auch schon mal berichtet. Das andere ist nur ein billiges Plagiat welches auch noch per SPAM beworben wird... Eigentlich sollte das als Vergleich ja schon reichen, aber den Rest gibt es hier.

Tags: müsli

Geschrieben von Jan Theofel am 27.07.2007 um 23:32 Uhr | Permalink
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Vergleich: Bionade vs. Maltonade

Über Bionade habe ich ja schon häufiger geschrieben. Seit einiger Zeit gibt es ein verdächtig ähnliches Produkt namens Maltonade bei Plus. Bionade hat sich (zumindest vorläufig) gegen die Nachahmer gewehrt und bei was-ist-drin.de gibt es einen Vergleich zwischen Bionade und Maltonade.

via: vitalgenuss

Tags: bionade

Geschrieben von Jan Theofel am 27.07.2007 um 23:20 Uhr | Permalink
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31.05.07

Heißes Wasser

Wunderbar, dieser Cartoon über effiziente Küchenarbeit. :-)

via: Knut per E-Mail

Tags: cartoon

Geschrieben von Jan Theofel am 31.05.2007 um 23:57 Uhr | Permalink
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13.05.07

Videos mit kleinen Anleitungen für die Küche

Unter den Nominierten für den Grimme-Online-Award (siehe auch meinen Eintrag im Technik-Blog) befindet sich auch die Seite hausgemacht.tv, die ich auf diesem Weg entdeckt habe.

Dort finden sich zahlreiche Videos mit Tipps und Tricks für den eigenen Haushalt. Diese sind teilweise von Anwendern produziert und andererseits auch aus Ausschnitte aus Fernsehsendungen. Eine der Rubriken ist Essen und Trinken, in der sich sicherlich einige interessante Videos auch für euch befinden. Ein paar Beispiele:

Tags: video-anleitung

Geschrieben von Jan Theofel am 13.05.2007 um 15:02 Uhr | Permalink
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09.05.07

Weblog und Videos bei Restaurant-Kritik News

Seit einiger Zeit betriebt restaurant-kritik.de ein eigenes Weblog, das ich mit großem Interesse verfolge. Seit drei Wochen gibt es zu dem Weblog noch ein wöchentliches Video rund um "Nachrichten aus der wunderbaren Welt der Gastronomie". Die ersten drei Folgen sind inzwischen online. Dabei geht es um Lettern aus Schokolade, Spargel und kulinarische Bücher. Ein nettes Format. Weiter so!

Tags: restaurant

Geschrieben von Jan Theofel am 9.05.2007 um 23:35 Uhr | Permalink
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05.05.07

Frühstück 2.0

mymuesli.com - Dein individuelles Müsli

Der Online-Shop mymuesli.com wird gerade in den Weblogs als ein Beispiel für Web 2.0 herumgereicht. Auf dieser Plattform kann man sich - eigentlich ganz banal - Müslimischungen für den Frühstückstisch bestellen.

Das Neue daran: Der Kunden kann sich seine individuelle Müslimischung ganz nach seinen persönlichen Vorlieben zusammenstellen lassen. Und um das ganze noch kundenorientierter zu gestalten kann man seine Mischung auch speichern und weiterempfehlen. Dabei kommen ausschließlich Bio-Produkte zum Einsatz. Die Zertifizierung der Firma selbst steht aber gerade noch aus. Zu bestellen gibt es nichts, was man mit einem Besuch in einem guten Lebensmittelladen und dem Bioladen auch selbst hinbekommen würde. Aber wer sich diese Mühe sparen will findet bei mymuesli.com sicherlich eine interessante Alternative.

Tags: müsli

Geschrieben von Jan Theofel am 5.05.2007 um 21:14 Uhr | Permalink
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04.05.07

Bärlauch-Kochbücher

Ich stelle mir saisonbedingt gerade ein paar Rezepte für Bärlauch zusammen. Aus reinem Interesse wollte ich mal bei Amazon schauen, wie viele Bärlauch-Kochbücher es gibt. Und siehe da, die Suche nach Bärlauch-Kochbüchern bringt 32 Treffer. Davon tragen alle den Begriff Bärlauch im Titel bzw. Untertitel und ein großer Teil davon beschäftigt sich ausschließlich mit Bärlauch. Ich wusste ja, dass Bärlauch voll im Trend liegt - aber das es so viele Bücher nur zu diesem Thema gibt hätte ich dann doch nicht gedacht.

Tags: zutat:baerlauch

Geschrieben von Jan Theofel am 4.05.2007 um 8:30 Uhr | Permalink
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29.04.07

Wie sehen 300 Kalorien aus?

Kürzlich habe ich euch gefragt, wie 200 Kalorien aussehen. Damals gab es einen Link zu einer Bildergalerie, die jeweils 200 Kalorien verschiedene Lebensmittel zeigt. Dieses mal lassen wir uns mal zeigen, wie 300-Kalorien-Mahlzeiten aussehen. Auch gut gemacht und etwas näher an der täglichen Ernährung.

via: 321-Blog

Tags: kalorie

Geschrieben von Jan Theofel am 29.04.2007 um 11:50 Uhr | Permalink
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Warnung vor Marions Kochbuch

Da ich nicht weiß, wie viele von euch hier auch mein Technik-Blog lesen, heute mal ein Mini-Cross-Post: Zur Zeit werden wieder Blogger für die Verwendung von Bildern aus Marions Kochbuch abgemahnt. Stellt also bitte sicher, dass in euren Koch-Weblogs keine solchen Bilder enthalten sind. Selbiges gilt für die Rezepte, für die in Marions Kochbuch auch Urheberrechte beansprucht werden. Ob das wirklich greif sei dahingestellt, weil es auf Rezepte an sich keinen Urheberschutz (mein aktueller Stand) gibt. Nur bei speziell ausformulierten Rezepttexten ist das anders.

Da ich die Aktion unangemessen finde habe ich gestern alle Links von meinem Küchenleben auf Marions Kochbuch entfernt.

Mehr zum Thema gibt es in meinem Technik-Blog: Marions Kochbuch - the dark side

Tags: urheberrecht

Geschrieben von Jan Theofel am 29.04.2007 um 11:38 Uhr | Permalink
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27.04.07

Spargelrezepte zur Spargelzeit

An meinen Logfiles kann ich recht gut saisonbedingte Vorlieben für bestimmte Rezepte. Am besten läuft zur Zeit nach dem Tiramisu ohne rohem Ei die Spargelsuppe. Aber das war natürlich nicht mein einziges Spargelrezept und die anderen möchte ich euch kurz zusammenfassen.

Tags: zutat:spargel

Geschrieben von Jan Theofel am 27.04.2007 um 0:19 Uhr | Permalink
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24.04.07

Essen richtig fotografieren - Tipps vom Profi

Ich hatte euch hier auf einen Artikel zum Thema Essen richtig fotografieren verwiesen. Damals kamen ein paar gute zusätzliche Tipps dabei herum. Heute möchte ich euch noch auf einen Live-Blog-Eintrag in meinem Technik-Blog hinweisen, der das Thema wieder aufgreift.

Dabei handelt es sich um eine Mitschrift von der Session "Photographieren - Die wichtigsten Regeln". Da wir nur wenige Leute waren habe ich von Achim ein paar sehr gute Tipps zum Fotografieren von Essen mit auf den Weg bekommen, die auch alle in dem Blog-Eintrag aufgeführt sind. Vielen Dank an Achim!

Tags: foto

Geschrieben von Jan Theofel am 24.04.2007 um 23:46 Uhr | Permalink
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21.04.07

Hotel mal anders: Zu Gast im Knast

Alcatraz - Das Hotel-GefängnisGefangen im Hotel

Themenhotels sind ja zur Zeit schwer im Kommen. Ein Beispiel ist das Hotel San Gabriele in Rosenheim, welches wie ein altes Kloster aufgemacht ist aber dennoch einen 4-Sterne-Komfort bietet. Hartgesottenere Zeitgenossen können auch im Heu, im Eisiglu oder auf freiem Feld übernachten.

Noch einen Schritt härter ist dann das Hotel Alcatraz. Dort kann man für einen oder mehrere Tage in einem echten ehemaligen Gefängnis übernachten. Und seit dem hat sich an der Ausstattung nicht viel geändert: Vergitterte Zimmer, nur ein kleines Waschbecken, ohne abgetrennte Toilette und zum Duschen geht es in den gemeinsamen Duschraum. Also nur schön die Seife nicht verlieren... :-)

Einen Unterschied gibt es dann natürlich doch: Man darf das Hotel auf eigenen Wunsch jederzeit wieder verlassen. Dafür darf man aber auch 45 Euro pro Nacht berappen. Offen gestanden werde ich das nicht ausprobieren, aber wenn jemand einen Erfahrungsbericht verfassen möchte gerne. Ab Mai soll man das Hotel buchen können.

via: Traveller News
Foto: stockxpert.com (nicht frei!)

Tags: Hotel gefängnis alcatraz

Geschrieben von Jan Theofel am 21.04.2007 um 21:30 Uhr | Permalink
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14.04.07

Welcher Käse darf es heute sein?

Käse

Wer seinen Käse nicht gerade im Supermarkt um die Ecke kauft bekommt von einer Vielzahl verschiedener Käsesorten zur Auswahl. Wenigstens für einen Teil der Sorten kann man sich nun vorab mittels dem Käsefinder der CMA vorab informieren und sich passende Käsesorten vorschlagen lassen. Die Sorten umfassen dabei allerdings nur deutsche Käsesorten - aber das sind auch schon über 500 Stück.

via: Gourmet-Report
Bild: stock.xchng

Tags: Käse

Geschrieben von Jan Theofel am 14.04.2007 um 23:41 Uhr | Permalink
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05.04.07

Hörtipp: CC2 über Temperatur in Tiefkühltruhen

Tiefkühlprodukte können ein wahrer Segen sein: Zumindest habe ich das die letzten Tage so empfunden wenn ich mir statt zu kochen nur eine Tiefkühlpizza in den Ofen schieben musste. Und selbst das war mir schon fast zu anstrengend weil die Küche ein Stock tiefer als mein Krankenlager war. Ich empfehle übrigens die Wagner Steinofenpizza, die ich auch früher in meiner Prä-Selbstkoch-Ära oft gegessen habe.

Allerdings haben diese Tiefkühlprodukte einen Haken - oder genau genommen zwei. Zum einen darf die Kühlkette nicht unterbrochen werden und zum anderen muss in der Tiefkühltruhe immer die richtige Temperatur herrschen. Und gerade bei den nach oben offenen Tiefkühltruhen in den Supermärkten darf man da durchaus berechtigte Zweifel anmelden. Wie es in der Praxis aussieht erfahrt ihr in der nicht mehr ganz frischen 25. Ausgabe des CC2. Die Folge findet ihr im Sendungsarchiv mit dem Datum vom 8.1.2007.

Tags: tiefkühlprodukte

Geschrieben von Jan Theofel am 5.04.2007 um 23:58 Uhr | Permalink
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11.03.07

Wie sehen 200 Kalorien aus?

Bilder von 200 Kalorien

Kalorien sind für viele von uns schwierig zu greifen, schwer vorstellbar. Da helfen auch Definitionen wie bei Wikipedia nicht unbedingt. Bei wiseGEEK gibt es daher eine Sammlung von Fotos diverser Lebensmittel, die jeweils 200 Kalorien zeigen. Wenn man die kleinen Bildervorschauen anklickt, bekommt man jeweils auch noch eine große Version der Bilder.

Tags: kalorie

Geschrieben von Jan Theofel am 11.03.2007 um 23:50 Uhr | Permalink
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04.03.07

Kunst in der Tasse II

Vor einiger Zeit habe ich euch ein beeindruckendes Foto von Kunst in der Tasse gezeigt. Gleich eine ganze Galerie diese Kunstwerke mit Milchkaffee gibt es bei flickr. Offen blieb dabei die Frage, wie man solche Kunstwerke anfertigt.

Nun habe ich ein Video gefunden, das die Frage beantwortet. Bis man das nachmachen kann dauert sicherlich eine Weile, aber beeindruckend ist es auf jeden Fall. Seht selbst...

via: vital-Genuss.de

Tags: kunst kaffee

Geschrieben von Jan Theofel am 4.03.2007 um 23:14 Uhr | Permalink
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20.02.07

Lesetipp: Vom Umgang mit Servietten

Und passend zum vorherigen Artikel gleich noch ein Nachschlag zum Thema Benimmregeln im Restaurant:

Wie macht man das doch genau nochmal mit der Serviette? In ihrem Artikel Serviettentechnik - Kunst für Könner? beschreibt uns Marion Hackl nicht, wie man Servietten richtig faltet, sondern viel mehr, wie man mit ihnen stilvoll umgeht. Wo legt man sie ab? Wann nutzt man sie? Wohin kommen sie nach dem Essen?

Ich glaube diesbezüglich muss ich mich mal an die eigene Nase fassen und mich ein "bisschen" ändern. (Im Gegensatz zum Trinkgeld, da lag ich schon ganz gut.)

Tags: serviette

Geschrieben von Jan Theofel am 20.02.2007 um 23:27 Uhr | Permalink
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Lesetipp: Trinkgeld geben - so geht es richtig

Wie gibt man im Restaurant richtig Trinkgeld? Und vor allem wie viel? Diese und andere Trinkgeld-Fragen beantwortet Rainer Wälde in dem Artikel Trinkgeld geben - aber mit Stil. Ein sehr lesenswerter Artikel.

Im Fall eines Restaurantbesuchs sind laut diesem Artikel in Deutschland fünf bis zehn Prozent des Betrags angemessen wenn man zufrieden war.

Übrigens: Der Autor Rainer Wälde ist auch als Gründer der Typakademie bekannt. Dort gibt er den Podcast Leben mit Stil heraus, den ich immer wieder gerne höre.

Hinweis auf den Artikel via: News-Blog von Restaurant-Kriik.de

Tags: trinkgeld

Geschrieben von Jan Theofel am 20.02.2007 um 23:22 Uhr | Permalink
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12.01.07

Süddeutsche: Die Salatlüge

Man kann nur erahnen wie oft jeden Tag in Deutschland Eltern ihren Kindern erzählen, dass sie ihren Salat aufessen sollen, weil der gesund sei. Nach einer Lektüre des Artikels Die Salatlüge aus der Süddeutschen Zeitung muss man dann aber hoffen, dass der Salat aus mehr als nur Blattsalat besteht. Denn der "enthält etwa so viele Nährstoffe wie ein unbeschriebenes Stück Papier" so der Autor des Artikels. Lesenswert!

via: unblogbar

Tags: salat

Geschrieben von Jan Theofel am 12.01.2007 um 23:32 Uhr | Permalink
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01.01.07

Hochwertige Lebensmittel unterstützen

Ein anderer guter Vorsatz für 2007 sollte sein, hochwertige Lebensmittel zu unterstützen. Das kann man beispielsweise über eine Mitgliedschaft bei Slowfood e.V.. Aber nicht nur in diesem und anderen Vereinen kann man aktiv werden sondern man kann auch gezielt über einen (Kleinst-)Kredit der Nudelmanufaktor von Antonett Briese wieder auf die Füße helfen. Sie produziert hochwertige Pasta mit einer italienischen Nudelmaschine, die ausschließlich aus biologischen Zutaten bestehen und bereits eine Erwähnung im "Der Feinschmecker" fanden (Scan des Artikels beim Shopblogger).

Da Antonett Briese ihr bisheriger Geschäftspartner arteFakt weggebrochen ist, suchst sie nun nach neuen Geldgebern für eine Wiederaufnahme der Produktion ab dem 1.2.2007. Dabei kann man sie auch mit Kleinstkrediten (ab 50 Euro) unterstützen. Wer ein Herz für gute Pasta hat, kann sich den Beitrag auch später in Naturalien auszahlen lassen.

Die komplette Geschichte mit allen Hintergründen und Details findet ihr beim Shopblogger, der die Nudeln selbst auch schon angeboten hat.

Tags: 2007

Geschrieben von Jan Theofel am 1.01.2007 um 20:36 Uhr | Permalink
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Guter Vorsatz: Abnehmen im neuen Jahr

Gehört ihr auch zu den Menschen, die sich fest vorgenommen habe, im neuen Jahr endlich etwas abzunehmen? Also ich gehöre nicht dazu - zumindest habe ich es mir nicht fest vorgenommen, aber vielleicht ein bisschen. :-) Auf jeden Fall hilft dabei das Lernen dieser 10 Kalorienregeln. Diese Regel gefällt mir ganz besonders gut:

Essen, welches als ein Teil von Unterhaltung verzehrt wird [...] enthält keine Kalorien, da es ja nicht als Nahrung aufgenommen wird, sondern nur als Teil der Unterhaltung.

Als viel Spaß beim Lernen der Kalorienregeln für 2007. Auch wenn ihr mit denen sicherlich keinen Erfolg beim Abnehmen haben werdet - eher im Gegenteil...

via: Notizen für Genießer

Tags: abnehmen kalorie

Geschrieben von Jan Theofel am 1.01.2007 um 17:53 Uhr | Permalink
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28.12.06

Persönliche Küchenhelfer 2006 gesucht

Im Kochtopf sucht Zorra wieder nach dem persönlichen Küchenhelfer des Jahres. Ich habe auch noch nicht kommentiert, aber ihr könnt euch ja schon mal euren Favoriten heraussuchen und festhalten.

Tags: kuechenhelfer

Geschrieben von Jan Theofel am 28.12.2006 um 23:33 Uhr | Permalink
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25.12.06

Kulinarischer Kalender mit Preisfrage

Der kulinarische Adventskalender im Kochtopf ist (was für eine Überraschung) gestern vervollständigt worden. Wie angekündigt gibt es dabei ein kleines Rätsel mit neun Zeitschriften-Abos als Preis. Ihr müsst nur ein paar Sterne suchen und ein paar Kerzen zählen. Viel Glück!

Tags: gewinnspiel

Geschrieben von Jan Theofel am 25.12.2006 um 20:23 Uhr | Permalink
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13.12.06

A sushi a day ...

Sushi

... keeps the doctor away. Halt nein, der Spruch war irgendwie anders. :-) Durchaus täglich ist aber auf jeden Fall der Blick auf die Seite Sushi Day empfehlenswert. In diesem noch recht jungen Weblog dreht sich alles rund um Maki, Nigiri und die sonstige Sushi-Welt. Die Seite bietet dabei nicht nur appetitanregende Inhalte sondern auch ein ansprechendes Design.

via: Notizen für Genießer
Foto: stock.xchng

Tags: sushi

Geschrieben von Jan Theofel am 13.12.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
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07.12.06

Gefährliches Weihnachtsgebäck

Wusstet ihr das Gebäck ein hohes Gefahrenpotential besitzt? Insbesondere das gerade überall heimlich gebackene Weihnachtsgebäck ist unglaublich gefährlich! Darum habe ich heute noch einen besonderen Sicherheitshinweis für euch: Lassen Sie Ihr Gebäck nicht unbeaufsichtigt!

Gefährliches Gebäck

Die Zugverbindungen und Gleisnummern passen zum S-Bahn-Steig des Stuttgarter Hauptbahnhofs. Der Sicherheitshinweis ist - so hoffe mal - nur eine gute Montage. :-)

via: Basic Thinking

Tags: foto

Geschrieben von Jan Theofel am 7.12.2006 um 23:43 Uhr | Permalink
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14.11.06

Regionale Küchenbegriffe

Erinnert ihr euch noch an die Frage Wie heißt das eigentlich bei euch? Dabei ging es um den Brotanschnitt und wie er in den verschiedenen regionalen Sprachausprägungen heißt.

Eine schöne Liste mit regionalen Küchenbegriffen gibt es auch bei der Wikipedia. Dort finden sich nicht nur viele Namen für den Brotanschnitt sondern auch noch für viele andere Begriffe.

Tags: wikipedia

Geschrieben von Jan Theofel am 14.11.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
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RJ11oni

Dieses nette Bild wollte ich euch nicht vorenthalten. Wer findet den Fehler? :-)

Tags: fotomontage

Geschrieben von Jan Theofel am 14.11.2006 um 23:15 Uhr | Permalink
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04.11.06

Was macht ein gutes Foodblog aus?

Diese Frage ist heute im Kochtopf aufgeworfen worden. Ich würde mich freuen, wenn ihr dort auch eure Kommentare abgebt, denn ich denke wir Foodblogger können aus diesen Antworten alle etwas lernen und so versuchen unser eigenes Weblog zu verbessern. Ich habe habe bereits einen recht ausführlichen Kommentar geschrieben.

Hinweis: Hier lasse ich bewusst keine Kommentare zu, damit ihr sie dort und nicht hier abgebt.

Tags: foodblogs

Geschrieben von Jan Theofel am 4.11.2006 um 20:01 Uhr | Permalink
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03.11.06

Genuss im Netz genießen

Ein interessantes Projekt haben Theo Huesmann (bekannt von gumia.de/) und Thomas Lippert (bekannt vom Winzerblog.de) gemeinsam gestartet: Genussblogs.net. Dort werden die Feed aus diversen deutschsprachigen Genussblogs zusammengeführt. Daraus werden die Titel und Blognamen wie eine Linksammlung sortiert nach aktuellem Erscheinungsdatum erzeugt und auf der Seite angezeigt bzw. in einem eigenen RSS-Feed verbreitet.

Dadurch entsteht für Blogbetreiber und Leser ein Mehrwert. Erstere erfahren automatisch eine weitere Verbreitung und können neue Leser gewinnen - insbesondere als Neueinsteiger. Und die Leser wiederum haben einen guten Überblick über aktuelle Themen und entdecken schneller neue Quellen, die sie sonst vielleicht nie entdeckt hätten.

Geschrieben von Jan Theofel am 3.11.2006 um 22:43 Uhr | Permalink
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Wenn der Postmann zweimal klingelt ...

... könnte es demnächst das Päckchen vom DFssgF 2 (Deutsche Foodblogs schicken sich gegenseitig Fresspakete). Die Idee ist nicht neu aber es wird auch für mich mal Zeit daran teilzunehmen: Man meldet sich an und bekommt eine Adresse zugeteilt. Dort schickt man dann ein kleines Fesspaket hin und bekommt im Gegenzug eines der anderen Teilnehmer. Darüber schreibt man dann in seinem Weblog. Lecker, lusting und spannend.

Weitere Informationen zur Teilnahme gibt es bei Rosa.

Tags: dfssgf

Geschrieben von Jan Theofel am 3.11.2006 um 22:28 Uhr | Permalink
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17.09.06

Fehlersuche auf Speisekarten

Der Speisekarten-Blogger sucht mal wieder nach allerlei Fehlern in einer Speisekarte. Ich habe meinen Tipp ja schon in den Kommentaren abgegeben. Es geht um diesen Auszug aus einer Speisekarte.

Tags: speisekarte

Geschrieben von Jan Theofel am 17.09.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
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12.09.06

Alles Bio oder was?

Erfreulicherweise habe in den letzten Jahren Biosupermärkte die Verfügbarkeit von Bioprodukten erhöht und zugleich auch für niedrigere Preise in von Biowaren gesorgt. Damit ist nicht nur reinen Bio-Konsumenten geholfen sondern auch denen, die dort nur einige Waren einkaufen, die im normalen Supermarkt oder Lebensmittelhandel nicht erhältlich sind. Eine dieser Ketten ist die BIO COMPANY, die in Berlin zur Zeit neun Filialen betreibt. Warum erzähle ich euch das? Weil sie nicht nur ihre Filialen betreiben sondern auch das passende Bio-Weblog.

Es ist in meinen Augen ein bisschen eine Mischung von Nachrichten über Bio-Produkte, Interessantes aus den Läden wie beim Shopblogger und aktuelle Produktangebote (leider nur in Berlin erhältlich). Ich habe das Weblog mal in meinen Reader aufgenommen und bin gespannt, was es dort im Detail alles zu lesen gibt.

via: Vitalgenuss

Tags: bio

Geschrieben von Jan Theofel am 12.09.2006 um 23:40 Uhr | Permalink
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31.08.06

Hygiene in der Küche

Das man in der Küche auf Hygiene achten muss ist wohl nicht nur professionellen Köchen sondern auch den Hobbyköchen wir mir bewusst. Eine lustige aber eindringliche Erinnerung daran stellt das Poster "Saubere Küche" dar. Erinnert mich ein wenig an Stapelfahrer Klaus - wenn auch in Bild- statt in Filmform und sicher nicht so extrem. ;-)

via: Gastgewerbe Gedankensplitter

Tags: küche poster

Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2006 um 22:02 Uhr | Permalink
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29.08.06

Essen richtig fotografieren

Ich stehe immer wieder vor der Herausforderung meine Gerichte möglichst ansprechend zu fotografieren um die Rezepte hier mit einem Foto versehen zu können. Leider habe ich keine hochwertige Fotoausrüstung sondern nur eine recht einfache digitale Kamera (Nikon Coolpix 3700) mit internem Blitz - da ist das nicht ganz einfach.

Da kommen die Tipps Shoot First, Eat Later von Food & Wine gerade recht. Dort wird erklärt, wie man mit einfachem Fotoequipment mit einigen kleinen Tricks dennoch brauchbare Fotos erhält. Die meisten der Tipps sind dabei für das nächste Foto recht einfach zu berücksichtigen. Wie ich das ohne Blitz anstellen soll ist mir allerdings schleierhaft. Mein nächstes Foto steht wie so oft in ein paar Minuten an - etliche Stunden nach Sonnenuntergang also. Aber ich werde versuchen die Tipps für bessere Fotos zu berücksichtigen um euch hier bessere Bilder zu liefern.

via: Notizen für Genießer

Tags: foto

Geschrieben von Jan Theofel am 29.08.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
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26.08.06

Bist du ein Koch? Das Koch-Quiz

Wie ihr wisst bin ich "nur" ein leidenschaftlicher Hobbykoch und kein Küchenchef. Aber wie sieht das bei euch aus? Oder hättet ihr das Zeug zum Küchenchef? Diese Frage will das Koch-Quiz des Manager-Magazins beantworten.

via: Notizen für Genießer

Tags: küchenchef quiz

Geschrieben von Jan Theofel am 26.08.2006 um 10:33 Uhr | Permalink
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13.08.06

Hunkin's Food Experiments

Kennt ihr schon die Hunkin's Experiments? Das ist eine Webseite, auf der zahlreiche Experimente beschrieben und mit einem netten Cartoon-Bild abgebildet sind. Eine der Rubriken ist auch Food Experiments. Dort erfahrt ihr beispielsweise wie ihr einen Apfel in eine Flasche bekommt, wie man eine Banane in Scheiben schneidet ohne die Schale zu zerschneiden oder wie man einen Donut mit drei Schnitten in 13 Stücke zerlegt. Das braucht man zwar nicht unbedingt, macht aber Spaß und zum Anschauen ist es allemal interessant.

Hunkin's Experiments entdeckt bei Ehrensenf

Tags: fun

Geschrieben von Jan Theofel am 13.08.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
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01.08.06

Ganze Fische vorbereiten

Ein kleiner Lesetipp: Rike hat auf Ihrem Weblog genial-lecker.de eine Anleitung veröffentlicht, wie man ganze Fische selbst vorbereitet. Da ich auch verstärkt Fischgerichte kochen will, ist das eine ganz hilfereiche Lektüre.

Tags: link:genial-lecker link:fisch

Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2006 um 23:25 Uhr | Permalink
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24.07.06

Hochzeitstorten XXL

Nein , ihr braucht euch um mich keine Sorgen zu machen - ich werde nicht heiraten. Ich wüsste ja noch nicht mal wen... ;-) Dennoch macht es unheimlich Spaß sich mal anderer Leute Hochzeitstorten anzusehen. Und weil die sowieso schon immer größer ausfallen, schauen wir uns gleich die Promi-Hochzeitstorten in XXL an. Und zwar bei WeddingSutra.com.

via: Ehrensenf

Tags: hochzeitstorte promi xxl

Geschrieben von Jan Theofel am 24.07.2006 um 23:02 Uhr | Permalink
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22.07.06

Tomaten dörren die Dritte

Im Koch-Weblog Kochtopf könnt ihr Zorra beim Tomaten dörre zusehen. Es ist ihr dritter Anlauf und ich wünsche für dieses Mal viel Glück. Das erste Bild gibt es hier.

Tags: fotoserie

Geschrieben von Jan Theofel am 22.07.2006 um 19:24 Uhr | Permalink
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12.07.06

Resteverwertung

Nach meiner WM-Aktion steht jetzt erst mal Resteverwertung im großen Stil an. Etliche Kilo Pasta, getrocknete Bohnen und eingelegtes Obst und Gemüse wollen hier verarbeitet werden. Da ich die letzten Monate kaum Rezepte gekocht habe, die nicht für die Aktion waren, haben sich diese Lebensmittel nämlich alle bei mir gehäuft. Jede zu viel gekaufte Dose, jedes mitgebrachte Geschenk - alles ist ins Vorratsregal einsortiert worden und harrt dort nun der Vernichtung.

Weiter lesen "Resteverwertung" »

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Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
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30.06.06

WM-Kuchen von Spreeblick

Auch bei Spreeblick wird weltmeisterlich ein WM-Kuchen gebacken. Die Gummibärchen und die Feldlinien erinnern mich ein wenig an ein Rezept von Tim Mälzer. Ansonsten ist es aber ein anderes Rezept.

Zum Vergleich hier nochmals meine Weltmeistertorte. Und dem Schwarz-Rot-Gold für den zukünftigen Weltmeister sind wir ja heute einen Schritt näher gekommen.

Tags: wm-rezepte-2006

Geschrieben von Jan Theofel am 30.06.2006 um 21:31 Uhr | Permalink
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18.06.06

As seen on Videocast

Wenn euch interessiert wie meine temporäre Küche hier in Berlin bei we all speak football aussieht solltet ihr euch einfach kurz folgendes Video von ifranz.tv anschauen. Nach dem Intro bin ich kurz im Bild zu sehen und danach gibt es im weiteren Verlauf nach dem Besuch der Dachterrasse einen Blick in die Küche. Die ist allerdings nicht ganz aufgeräumt, was natürlich nicht der normale Zustand ist. Aber wir hatten an dem Abend eine Menge Gäste...

Tags: weallspeakfootball

Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 20:20 Uhr | Permalink
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03.06.06

Kochtopf - Das zweite Kochbuch

Von dem Gemeinschaftsweblog Kochtopf ist das inzwischen zweite Kochbuch als PDF-Datei erschienen. In dieser Ausgabe sind die Siegerrezepte des Koch-Events aus dem ersten Jahr dieses Wettbewerbs zusammengefasst. Viel Spaß beim Nachkochen!

Tags: kochevent kochtopf

Geschrieben von Jan Theofel am 3.06.2006 um 20:45 Uhr | Permalink
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29.05.06

Sushi goes Weblog

Heute mal wieder ein kurzer Hinweis auf ein (für mich) neues Weblog: Bei SUSHI-TSU gibt es ein Sushi-Weblog. Für mich als bekennenden Sushi-Liebhaber natürlich eine neue Pflichtlektüre...

Apropos Sushi: Ich suche ja immer noch einen edlen Spender für diesen Sushi-Teller. Wenn also jemand ein paar Dollar übrig hat. ;-)

Sushi-Weblog entdeckt bei Kulinarische Notizen für Genießer

Tags: weblog sushi

Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2006 um 23:19 Uhr | Permalink
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23.05.06

Sonjas anderes Leben

Eigentlich wollte ich euch heute wieder ein paar kleine Artikel schreiben. Aber dann habe ich eine E-Mail bekommen. Mit einem Hinweis auf das Weblog von Sonja: Mein etwas anderes Leben. Das erinnert einen wieder daran, dass es auch wichtigere Dinge im Leben gibt als Blog-Artikel zu schreiben.

Sonja ist krank. Sie kämpft gegen Leukämie. Von diesem Kampf berichtet sie ergreifend in Ihrem Weblog.

Vor ein paar Tagen habe ich erfahren, dass ich Leukämie habe. Es war schlimm, denn die Diagnose kam ganz plötzlich auf mich zu. Ich hatte keine Möglichkeit, mich darauf vorzubereiten und da ich nichts über diese Krankheit wusste, entschloss ich mich, ein Tagebuch zu schreiben. [Sonja: Wie alles begann]

Und Sonja hat zwei Wünsche. Sie möchte wider gesund werden und ich hoffe für sie, dass dieser Wunsch in Erfüllung geht. Wenn sie wieder gesund ist, möchte sie ihr Weblog-Tagebuch über ihre Leukämie gerne als Buch und PDF-Datei für andere zum Lesen haben. Und dabei können wir ihr sicherlich helfen.

In wünsche Sonja auch von dieser Stelle alles alles Gute und das sie möglichst bald wieder ganz gesund ist.

via: Ute

Tags: sonja

Geschrieben von Jan Theofel am 23.05.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
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15.05.06

Kunst in der Tasse

Kunst in der TasseKunstvolles
"Flat whites"

Warum trinke ich nur so wenig Kaffe? Flat white ist ein beliebtes Kaffee-Getränk in Neuseeland und Australien. Und nun schaut euch diese Tasse an. So ein tolles Kunstwerk würde ich kaum wagen zu trinken.

Weiter lesen "Kunst in der Tasse" »

Tags: land:neuseeland land:australien kaffee

Geschrieben von Jan Theofel am 15.05.2006 um 23:40 Uhr | Permalink
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05.03.06

Auch Bäcker bloggen

Bäcker können nicht nur leckeres Brot, Brötchen und andere Köstlichkeiten backen - sie können auch bloggen. Zumindest hat die Backstube Rösner ein Weblog aufgesetzt. Noch gibt es erst zwei Einträge die eher den Charakter einer Kundeninformation haben ("Probieren Sie unsere verschiedensten Krapfenvariationen!") aber ich könnte mir durchaus vorstellen, dass eine Backstube ein erhebliches Blog-Potential bietet.

via: Basic Thinking

Tags: bäckerei

Geschrieben von Jan Theofel am 5.03.2006 um 23:37 Uhr | Permalink
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23.02.06

Kunst mit Lebensmitteln

Kunst mit Lebensmitteln

Mit Essen spielt man ja bekanntlich nicht. Aber für Kunst darf man es doch verwenden, oder? Das nebenstehende Bild entsammt einer ganzen Serie von Nahrungsmitteln zusammen mit Modelleisenbahnfiguren. Sehr cool!

via: Shopblogger

Tags: kunst modelleisenbahn

Geschrieben von Jan Theofel am 23.02.2006 um 8:12 Uhr | Permalink
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13.02.06

Koch-Blogger-Nachwuchs

Bei Küchenlatein gerade als Link gefunden: Kochfrosch Kathi bloggt allerlei leckere Rezepte. Kein Wunder bei der Mutter. ;-) Damit ist die Familie nun gleich zwei mal in meiner Blogroll vertreten... Ich freue mich schon auf weitere leckere Rezepte.

Tags: kochblog

Geschrieben von Jan Theofel am 13.02.2006 um 21:26 Uhr | Permalink
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24.01.06

Saft-Blog

Apfelsaft im Glas Das finde ich klasse: Die Firma Kelterei Walther, ein Fruchtsafterzeuger aus Arnsdorf bei Dresden, hat ein eigenes Weblog gestartet. Wie dem ersten Eintrag zu entnehmen ist, bloggt die Geschäftsführerin selbst. Das Blog kommt auf jeden Fall gleich in Feed-Liste und wenn ich im März in Dresden bin habe ich hoffentlich mal die Möglichkeit ein paar der Säfte persönlich zu testen. Kreationen wie Apfel-Aronia oder Topinambur-Sandorn lassen mir ja eigentlich keine andere Wahl, oder? ;-)

via: Martin Röll
Foto: stock.xchng

Tags: saft dresden

Geschrieben von Jan Theofel am 24.01.2006 um 21:04 Uhr | Permalink
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22.12.05

Weihnachtsgeschenk-Tipp für Pizzabäcker und Pizzafans

Das Pizza-Kartenspiel Kartenspiel Mamma Mia ist heute auf dem Brettspiel-Blog der Weihnachtsgeschenk-Tipp des Tages.

Tags: pizza spiel kartenspiel

Geschrieben von Jan Theofel am 22.12.2005 um 8:25 Uhr | Permalink
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04.12.05

Periodensystem des Nachtischs

nachtisch-periodensystem-der-elemente.jpg Aus unserer Schulzeit kennen wir noch alle das Periodensystem der Elemente aus der Chemie sehr gut. Neu war mir allerdings, dass es auch ein Periodensystem des Nachtischs gibt. Darin sind (auf Englisch) alle wichtigen Nachtischzutaten zusammengefasst. Wer mag kann dieses Periodensystem auch bei cafepress.com kaufen (18,00$ plus 7,00$ Versand nach Deutschland).

[via Slashfood]

Tags: chemie

Geschrieben von Jan Theofel am 4.12.2005 um 20:35 Uhr | Permalink
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16.11.05

Interview mit den Machern von delicious:days

Lesenswert: Das Interview von trndblog mit den Machern von delicious:days Nicole Stich und Oliver Seidel.
Interview jetzt lesen

[via gumia.de]

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 16.11.2005 um 1:07 Uhr | Permalink
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08.11.05

Stern-Online-Interview mit Marion Knieper

Stern hat ein Online-Interview mit Marion Knieper, der Betreiberin von Marions Kochbuch (bewusst kein Link, warum steht hier) veröffentlicht. Es freut mich zu hören, dass sie davon auch leben kann. Denn die vielen Rezepte machen sicherlich eine Menge Arbeit.

via: gumia.de

Tags: interview

Geschrieben von Jan Theofel am 8.11.2005 um 0:20 Uhr | Permalink
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30.10.05

Ernährungs-Lernspiel für Kinder

Wie ich ja hier schon geschrieben habe, berichte ich noch bis Dienstag von der Süddeutschen Spielemesse 2005 im Brettspiel-Blog. Gerade habe ich einen Beitrag über das Ernährungslernspiel Isis' Süsse Sünde online gestellt. Das dürfte hier für den einen oder anderen vielleicht im Bezug auf die eigenen Kids interessant sein.

Wer sich das Spiel selbst anschauen möchte: Die Süddeutsche Spielemesse 2005 findet noch bis zum kommenden Dienstag täglich von 9:00 bis 18:00 Uhr statt. Das Spiel ist am Stand 6.1.224 (Halle 6.1) ausgestellt.

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 30.10.2005 um 18:45 Uhr | Permalink
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15.10.05

Leben mal anders betrachtet

Heute morgen gefunden: Leben?. Was würdest du machen, wenn eine Bank dir jeden Morgen 86400 Euro schenkt? Du musst sie ausgeben, du darfst die nicht aufheben. Und die Bank kann das Spiel jeder Zeit beenden. Wie würdest du spielen? Auch du spielst dieses Spiel jeden Tag - du merkst es nur nicht... Unbedingt lesen!

Tags: spiel leben bank

Geschrieben von Jan Theofel am 15.10.2005 um 13:07 Uhr | Permalink
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13.10.05

Esskultur im Römischen Reich

Heute mal eine Leseempfehlung für einen Artikel aus der Wikipedia: Esskultur im Römischen Reich ist ein sehr interessanter und lesenswerter Artikel. Dort findet sich auch ein Verweis auf die Römerküche mit Rezepten und weiteren Informationen.

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 13.10.2005 um 13:35 Uhr | Permalink
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12.10.05

Fun im McDrive

Fun an der Gegensprechanlage im McDrive: Schönen Gruß an McDonalds von nebenan ... Sehr genial! Schade, dass ich da nicht esse, sonst könnte man das mal selbst ausprobieren.

[via Basic Thinking]

Tags: mcdonalds drivein

Geschrieben von Jan Theofel am 12.10.2005 um 11:49 Uhr | Permalink
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09.10.05

Warenkunde Obst und Gemüse

Die Artikelliste des Obst und Gemüsehändlers K. Müller aus Österreich ist nicht nur eine Artikelliste sondern zugleich auch eine sehr interessante Warenkunde. Wählt einfach eine Produktgruppe und ein Produkt aus. Dann erfahrt ihr eine Menge interessanter Informationen über diese Frucht bzw. dieses Gemüse.

via: Shopblogger

Tags: warenkunde

Geschrieben von Jan Theofel am 9.10.2005 um 18:49 Uhr | Permalink
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06.10.05

Rezept-Blog aus Israel

Heute morgen habe ich ein interessantes Rezept-Blog gefunden: My Mom’s Recipes And More. Das Interessante: Neben den englischen Rezepten gibt es auch immer zahlreiche Fotos der verschiedenen Zubereitungsschritte.

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 6.10.2005 um 8:31 Uhr | Permalink
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05.10.05

Fischkochbuch online

Ich bin seit einiger Zeit der Meinung, dass ich mehr Fischgerichte kochen sollte. Schließlich ist Fisch ja sehr gesund. Da kommt das Fischkochbuch gerade recht. Es ist eine Online-Rezeptdatenbank mit einer ganzen Menge verschiedener Fischgerichte. Hilfreich ist dabei vor allem auch die Suche nach einem bestimmten Fisch. Leider ist die Seite technisch nicht ganz so schön gelöst, aber die Rezepte klingen auf jeden Fall lecker.

[gefunden im KUHNLE-Logbuch]

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 5.10.2005 um 16:36 Uhr | Permalink
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01.10.05

Für die Gärtner unter uns: Pflanzen korrekt überwintern

Wie überwintert man welche Kübelpflanze? Die Antwort gibt es für viele Pflanzen im Gärtner-Blog: Kübelpflanzen-Überwinterung.

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 1.10.2005 um 17:27 Uhr | Permalink
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18.09.05

Neu: Nun auch mit Blogroll

Ab sofort ist dieses Blog auch mit einer Blogroll ausgestattet. Ihr findet sie in der linken Navigationsspalte unten.

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 18.09.2005 um 21:49 Uhr | Permalink
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15.09.05

Blog-Empfehlung: Die Essensverrückte

Durch einen Kommentar in diesem Weblogeintrag bin ich auch einen neues Food-Blog gestoßen: Fool For Food. Das Blog ist noch recht jung, so dass man sich noch problemlos durch alle bereits verfassten Einträge durchlesen kann.

Gut gefallen hat mir der Hinweis auf das digitale Back- und Bratthermometer. Es gibt also noch mehr Leute, die genauso verrückt sind wie ich. Das lässt hoffen. ;-)

Sehr lesenswert ist auch Claudias Selbstbeschreibung "Statt des üblichen Blablas: 33 kulinarische Facts über mich". Da musste ich doch schon an einigen Stellen schmunzeln oder daran denken, wie ich das wohl hätte formulieren müssen...

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 15.09.2005 um 20:13 Uhr | Permalink
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03.09.05

Link: Die Gastrochecker

Christoph Hörl hat mir vorhin bei Mittagessen eine Karte von dem Projekt die-gastrochecker.de gegeben, über das ich ohnehin schon seit einiger Zeit bloggen wollte. Es handelt sich um eine klassische Plattform zur Restaurantbewertung, die sehr schön realisiert ist.

Hervorheben möchte ich dabei, dass der Bewertungsbereich auf das Fichtelgebirge begrenzt ist, so dass hier ein lokaler Bezug geschaffen wird. Dadurch wird das ganze wesentlich überschaubarer und nutzbarer als große Plattformen, die das gesamte Bundesgebiet abdecken wollen.

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 3.09.2005 um 16:21 Uhr | Permalink
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19.08.05

Blog-Event IV: And the winner is ...

Die Wahl ist gelaufen: Die Gewinnerin ist Brigitte mit ihrem Beitrag Salade Niçoise. Herzlichen Glückwunsch. Eine Übersicht über alle Resultate gibt es hier. Danke auch an den treuen Leser, der mir wenigstens eine Stimme beschert hat. ;-)

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 19.08.2005 um 20:28 Uhr | Permalink
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17.08.05

Lesetipp: Feinschmecker-Blog

Alexander Hänsel, Food&Beverage-Manager in einem Schweizer 5-Sterne-Hotels, betreibt seit einger Zeit seinen Feinschmeckerblog. Den Blog habe ich irgendwie aus meiner Bloggroll verloren und nun durch die Übernahme der Einträge von kochfreunde.com hier her für mich gerade wiederentdeckt.

[ursprünglich mal via Notizen für Genießer]

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 17.08.2005 um 9:58 Uhr | Permalink
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16.08.05

Voting-time für das Blog-Event IV "Insalata Mista"

Insalata mistaEs steht die nächste Übung zur Bundestagswahl im September an... Allerdings gibt es diesmal keine Parteien sondern "nur" den Gewinner des Blog-Events IV "Insalata Mista" zu wählen.

Meinen Beitrag ist der Wassermelonen-Gurken-Salat mit Schafskäse.

Zur Abstimmung

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 16.08.2005 um 14:21 Uhr | Permalink
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14.08.05

Link: Gewürzlexikon

Eine echte Perle im Internet sind Gernot Katzers Gewürzseiten. Er beschreibt darin über 100 verschiedene Gewürzpflanzen. Neben zahlreichen Details zu den Pflanzen findet ihr auch deren Namen in diversen Sprachen.

Link gefunden im Gärtner-Blog

Countdown: n-3

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2005 um 9:59 Uhr | Permalink
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10.08.05

Link: Koch-Blog

delicious:days ist ein englischsprachiger Kochblog von Nicky und Oliver aus Haidhausen bei München. Nun denn, ein Fachwörterbuch habe ich mir ja schon gekauft und der Einstieg in englische Rezepte ist ohnehin überfällig. Here we go...

via: Kulinarische Notizen für Genießer

Tags: ort:münchen

Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2005 um 11:17 Uhr | Permalink
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31.07.05

Link für Top-Verkäufer

Achtung Top-Verkäufer! Wie verkauft ihr einem Mann mehrere Angel-Haken, eine neue Angelrute, ein Boot und einen Geländewagen? Die Antwort findet ihr hier. Unbedingt lesen!

Geschrieben von Jan Theofel am 31.07.2005 um 22:35 Uhr | Permalink
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Mehr Links: Holunderblüten

Nachdem ich die Rezepte dieses Jahr mangels passender Zeit während der Saison nicht ausprobieren konnte, hier noch drei (eigentlich zwei) Links zum Thema Holunderblütern:

Erdbeerkonfitüre mit Holunderblüten
Holunderblütensirup
Extrem faltige Holunderblüten-Creme

Tags: rezept holunderblüten

Geschrieben von Jan Theofel am 31.07.2005 um 22:09 Uhr | Permalink
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Linksammlung: Erdbeermarmeladen

Heute verarbeite ich das wohl letzte Mal für dieses Jahr Erdbeeren zu Marmelade. Daher habe ich mal noch eine kleine Link-Sammlung mit Rezepten für Erdbeermarmelade zusammengestellt, so dass ich nächstes Jahr die Sorten ausprobieren kann, zu denen ich dieses Jahr nicht gekommen bin, und die wiederholen kann, die sich bewährt haben:

Erdbeermarmelade mit Kokos (aus Chili und Ciabatta)
Marmeladenkocher (Onkel Heinz Hobbyseiten)
Erdbeeren konservieren
Erdbeermarmelade mit grünem Pfeffer
Erdbeermarmeladen aus der hexenkueche.de
Erdbeermarmalade von CookingClub

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 31.07.2005 um 9:25 Uhr | Permalink
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18.07.05

Üben für den Herbst

Auf gehts, ein bischen Wählen üben für den kommenden Herbst: Es gibt keine Politik aber dafür leckere Rezepte zu wählen und es gilt den Gewinner des Blog-Event Eiskreationen zu küren. Noch etwa 24 Stunden habt ihr Zeit um eure Stimme abzugeben.

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 18.07.2005 um 22:29 Uhr | Permalink
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07.07.05

Neue Koch-Blog

Küchenlatein ist ein lesenswerter und hoffnungsvoller Start eines neuen Koch-Blogs. Ich freue mich auf weitere Rezepte.

[via Chili und Ciabatta]

Tags: kochen weblog blog

Geschrieben von Jan Theofel am 7.07.2005 um 17:51 Uhr | Permalink
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Preiswerte DVDs

Eine Liste, welche DVDs gerade kostengünstig als Heft-Beileger zu bekommen sind, hat Spiegel Online. Also weg mit dem Sommerloch, holt euch diese Zeitschriften.

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 7.07.2005 um 11:52 Uhr | Permalink
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Linktipp: Schräge DIN-Sonderschrauben

2005-07-07-schraube.jpg Es ist schon erstaunlich welche vielfältigen Sorten von Sonderschrauben es gibt. Mir hat es vor allem das nebenstehende Modell "Ausweichschraube" nach DIN 907 angetan. Eine komplette Liste aller Sonderschrauben findet ihr bei den luftpiraten.de.

[via blog.der-link.de]

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 7.07.2005 um 11:42 Uhr | Permalink
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03.07.05

Frischer Fisch!

Woran ihr merkt, dass der Tischkühl-Fisch, den ihr gerade gekauft habt, nicht mehr ganz frisch ist erklärt euch doc rollinger.

Gefunden beim Shopblogger

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 3.07.2005 um 13:10 Uhr | Permalink
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29.05.05

Link: Koch- und Backforum

Gerade gefunden: Ein Koch- und Backforum

Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2005 um 21:31 Uhr | Permalink
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12.04.05

Sushi-Links

Lesebefehl! Theo hat in seinen Kulinarische Notizen für Genießer ein paar Sushi-Links gebloggt.

Geschrieben von Jan Theofel am 12.04.2005 um 23:29 Uhr | Permalink
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01.04.05

Webcam in Stuttgart

Gerade von einem Kollegen gezeigt bekommen: Webcam in Stuttgart vom Versatel-Gebäude (ehemals tesion-Gebäude)

Geschrieben von Jan Theofel am 1.04.2005 um 14:05 Uhr | Permalink
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12.03.05

Schokoladen-Blog

Ein neuer Blog am Geniesser-Himmel: Alles über mein liebstes Suchtmittel Schokolade gibt es im Blog "Neues über Schokolade". Willkommen! [via Theo]

Geschrieben von Jan Theofel am 12.03.2005 um 16:48 Uhr | Permalink
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18.01.05

House of Flying Daggers

Gestern war ich nach langer Zeit mal wieder im Kino: House of Flying Daggers (Flash-Alarm!)

Sehr sehenswert Film mit beeindruckenden Kampfszenen und Landschaftsaufnahmen. Nur die leidenschaftlichen Ausbrüche der Hauptdarsteller wirken stellenweise etwas unnatürlich in diesem gewaltigen Kunstwerk. Filmkritik von Cinema

Geschrieben von Jan Theofel am 18.01.2005 um 10:09 Uhr | Permalink
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16.01.05

Mein Möhrensalat

Das Rezept habe ich mal wieder im Kochfreunde-Blog veröffentlicht. Inzwischen ist das Rezept hier her umgezogen.

Tags: kochfreunde

Geschrieben von Jan Theofel am 16.01.2005 um 17:52 Uhr | Permalink
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06.12.04

Huch, die Bahn wird pünktlich sein ;-)

Wenn man am Bahnhof jemanden abholen will, ist es manchmal hilfreich zu wissen, ob der Zug pünktlich ist - oder eben leider nicht. Das kann man nun komfortabel und bequem im Internet nachsehen. Einfach nur die Haltestelle eingeben und los! Und den Hinweis gibt es, obwohl ich kein bekennender Bahn-Fan bin, gell... ;-)

via: Martin Röll

Tags: bahn db pünktlichkeit verspätung

Geschrieben von Jan Theofel am 6.12.2004 um 23:31 Uhr | Permalink
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05.12.04

Metasuchmaschine für Rezepte

Rezepte findet man online am besten mit einer Metasuchmaschine: Rezeptsuche.info durchsucht über 70000 Rezepte.

via: Kulinarische Notizen für Genießer

Tags: rezept suche metasuche

Geschrieben von Jan Theofel am 5.12.2004 um 18:52 Uhr | Permalink
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Käse selbst herstellen

Auf WebChef.ch finden sich nicht nur Anleitungen wie man verschiedene Käsesorten, Quark und Joghurt selbst herstellt sondern auch ein Shop, der das passende Material liefert.

via: Kulinarische Notizen für Genießer

Tags: käse joghurt

Geschrieben von Jan Theofel am 5.12.2004 um 18:33 Uhr | Permalink
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04.12.04

Sushi Howto

Wer mal wieder Suhsi essen gehen will, sollte sich vorher vielleicht mal die Sushi Howto (englisch) antun.

via: Heiko Hebig

Tags: sushi

Geschrieben von Jan Theofel am 4.12.2004 um 9:30 Uhr | Permalink
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01.12.04

Dixi mit Flugzeugturbine

Eine Dixitoilette im Flugzeug - ok. Aber eine Flugzeugturbine im Dixihäuschen ist schon ein bisschen was anderes. Da bleibt dem Benutzer nur zu wünschen, dass die Putzfrau sauber arbeitet oder die Fluglage wenigstens stabil ist.

via: IT&W

Tags: fun

Geschrieben von Jan Theofel am 1.12.2004 um 0:23 Uhr | Permalink
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25.11.04

Lustige Links

Eine Menge "phunny links & more" gibt es auf daemlich.net.

Tags: fun

Geschrieben von Jan Theofel am 25.11.2004 um 0:22 Uhr | Permalink
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22.11.04

Der Kampf der Ampelmännchen

Was machen die Ampelmännchen eigentlich, wenn wir nicht hinschauen? Genau, sie kämpfen gegeneinander. Ein mutiger Beobachter hat 99 Folgen versteckt gefilmt.

via: MEX Blog

Tags: ampel

Geschrieben von Jan Theofel am 22.11.2004 um 15:04 Uhr | Permalink
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17.11.04

Fettleibigkeit physikalisch betrachtet

Wenn ein Physiker sich Gedanken über Fettleibigkeit angesichts des Masseerhaltungssatzes macht, kommt ein Artikel im Technology Review dabei raus.

Tags: gesundheit physik

Geschrieben von Jan Theofel am 17.11.2004 um 21:55 Uhr | Permalink
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16.11.04

Live-Blog eines finnischen Chef-Kochs

Hans Välimaäki's Food Place ist ein Live-Blog eines finnischen Chef-Kochs.

via: Kulinarische Notizen für Genießer

Tags: weblog finnland

Geschrieben von Jan Theofel am 16.11.2004 um 1:16 Uhr | Permalink
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Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

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