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Alle Artikel zum Thema "Brotaufstriche"
16.11.12
Vor einer Weile gab es hier im Bioladen die „streich‘s drauf“-Reihe von Zwergenwiese zum Probieren. Ich habe ein paar Sorten gekostet und fand sie alle lecker. Vor allem basieren sie nicht wie andere vegane bzw. vegetarische Brotaufstriche auf Hefe. Naja, und was die können, kann ich doch auch. Also habe ich heute „Mepfel“, den einen Apfel-Meerrettich-Brotaufstrich, selbst nachgebaut. Hier das Rezept der ersten Näherung.
Weiter lesen "Apfel-Meerrettich-Brotaufstrich nachgebaut" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan zutat:agavendicksaft zutat:rapsöl rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:apfel zutat:meerrettich zutat:sonnenblumenkerne zutat:schalotten
Geschrieben von Jan Theofel am 16.11.2012 um 21:27 Uhr | Permalink
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05.11.12
Ich liebe ja einfach selbstgemachte Brotaufstriche. Neulich habe ich Haydari, einen orientalischen Brotaufstrich mit Frischkäse und Minze probiert. Und was soll ich sagen? Sehr lecker und sehr einfach zuzubereiten. Wenn ihr allerdings am Folgetag ein wichtiges Gespräch oder Date habt, solltet ihr den Knoblauchanteil vielleicht "etwas" reduzieren...
Weiter lesen "Haydari (Frischkäse-Minze-Brotaufstrich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:olivenöl zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:joghurt zutat:dill zutat:paprikapulver zutat:knoblauch zutat:feta
Geschrieben von Jan Theofel am 5.11.2012 um 21:37 Uhr | Permalink
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29.09.11
Dieses Rezept für einen sehr leckeren Schokoladen-Himbeer-Aufstrich ist quasi als Nebenprodukt bei meiner Pralinenproduktion abgefallen (über die ich demnächst auch noch berichten werde). Es ist recht einfach zuzubereiten und schmeckt verdammt lecker. Gute Chancen bei euren Kindern damit das Nutella auf die Reservebank zu schicken...
Weiter lesen "Schokoladen-Himbeer-Aufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:actemo-balsamico zutat:hibiskustee zutat:himbeer rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zucker zutat:schokolade
Geschrieben von Jan Theofel am 29.09.2011 um 17:27 Uhr | Permalink
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22.06.10
Mit der Tunfischcreme
habe ich euch bereits bei meinen WM-Rezepten
einen mediterranen Brotaufstrich vorgestellt. Heute folgt aus Griechenland ein Rezept für eine
Fetaaufstrich mit Paprika. Auch hier könnt ihr wieder mit wenig Aufwand einen Brotaufstrich selbst
zubereiten und so frei von Geschmacksverstärkern, Aromen und anderen Zusätzen halten.
Weiter lesen "Fetaaufstrich mit Paprika (Rezept aus Griechenland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Griechenland
Tags: wm-rezept-2010 zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:petersilie zutat:olive zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:feta herkunft:gr
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
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21.06.10
In verschiedenen Lebensmittelläden und an Ständen mit mediterranen Produkten auf dem
Wochenmarkt könnt ihr häufig Tunfischcreme
kaufen. Diese schmeckt meistens sehr lecker und wird in der Regel als Brotaufstrich gegessen.
Ein Nachteil ist allerdings, dass die Cremes häufig mit zahlreichen Zusatzstoffen haltbar
gemacht werden, um sie in größeren Mengen produzieren zu können. Auch Geschmacksverstärker
können enthalten sein.
Die gesündere Variante ist daher dieses Rezept aus Portugal, bei dem ihr mit nur
fünf Minuten Zubereitungszeit selbst eine schmackhafte Tunfischcreme herstellt. Diese ist dann - wenn
ihr die richtigen Grundprodukte verwendet - frei von allen Zusatzstoffen.
Weiter lesen "Tunfischcreme (WM-Rezept für Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Portugal
Tags: rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:lauch zutat:moehre herkunft:pt zutat:joghurt zutat:tomatenmark zutat:quark zutat:weissweinessig zutat:tunfisch
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2010 um 11:30 Uhr | Permalink
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18.03.09
Das ich Maronen bislang unterschätzt habe, habe ich ja bereits geschrieben.
Eine Zubereitung, die mir das besonders gezeigt hat, ist dieser Maronen-Brotaufstrich.
Er ist extrem schnell zubereitet und schmeckt ganz hervorragend.
Weiter lesen "Rezept: Maronen-Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:basilikum zutat:maronen zutat:ziegenfrischkäse
Geschrieben von Jan Theofel am 18.03.2009 um 23:37 Uhr | Permalink
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14.12.08
Wenn man sich selbst etwas Leckeres für auf das Brot zubereiten möchte, muss es ja
nicht immer ein ganz eigener Brotaufstrich
sein. Manchmal reicht es auch völlig, bestehende Sachen einfach zu verfeinern. In
diesem Fall wird aus einfacher Butter eine wunderbare Zitronen-Parmesan-Butter.
Das ist in ein paar Minuten erledigt und schmeckt ganz hervorragend.
Die Butter macht sich auf frische Baguettescheiben gestrichen auch sehr gut auf eine Buffet zu den
kommenden Feiertagen. Der Knoblauch kann weggelassen werden (je nach Terminen am Folgetag) und es
geht auch ohne Schnittlauch, was ich experimentell nachgewiesen haben - wenn auch einfach nur
aus Vergesslichkeit. :-)
Weiter lesen "Rezept: Einfache Zitronen-Parmesan-Butter" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili zutat:limette zutat:schalotte zutat:butter zutat:olivenoel zutat:schnittlauch zutat:parmesan
Geschrieben von Jan Theofel am 14.12.2008 um 23:44 Uhr | Permalink
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14.06.08
In Schweden scheint - zumindest wenn man von Deutschland aus schaut - der Lachs
eine Art Hauptnahrungsmittel zu sein. Zumindest finden sich in meinen schwedischen
Kochbüchern eine Menge Lachsrezepte. So wie diese Lachscreme. Im
Rezept wird vorgeschlagen, dazu Eier oder Spargel zu servieren. Aber wer mich
kennt weiß natürlich, dass ich die Lachscreme als Brotaufstrich verwendet habe. :-)
Weiter lesen "Rezept: Lachscreme (EM-Genuss Schweden)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Schweden
Tags: rezept:glutenfrei zutat:zitrone herkunft:se zutat:dill zutat:lachs zutat:mayonnaise
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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10.06.08
Frische Pilze sind ein Genuss und frische Kräuter unverzichtbarer Bestandteil einer
guten Küche. Bei diesem Russischen Pilzkaviar werden diese Zutaten
vortrefflich miteinander verbunden. Bei der Menge macht das Putzen und Zerkleinern
der Pilze zwar eine Menge Arbeit. Aber glaubt mir: Ihr werdet es nicht bereuen. Nicht
umsonst ist dieses Rezept nach dem Kaviar benannt.
Besonders gut ist dieses Rezept auch zum Verwerten von Pilzresten aus anderen
Gerichten oder vom Sammeln in Wald geeignet. Wenn ihr extra Pilze kauft, versucht
so viele verschiedene Sorten wie möglich zu bekommen.
Weiter lesen "Rezept: Pilzkaviar (EM-Genuss Russland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Russland
Tags: zutat:frischkaese zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:zwiebel zutat:butter zutat:quark zutat:sherry zutat:majoran herkunft:ru zutat:estragon
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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07.06.08
Für Portugal möchte ich die EM-Rezepte mit einer einfachen
Krabbencreme eröffnen. Diese kann sehr
einfach selbst hergestellt werden und schmeckt hervorragend
zu Brot.
Weiter lesen "Rezept: Krabbencreme (EM-Genuss Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Portugal
Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:krabben herkunft:pt zutat:zwiebel zutat:weisswein
Geschrieben von Jan Theofel am 7.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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21.05.08
Heute habe ich einen fußballerischen Brotaufstrich für euch, den ihr
unbedingt probieren solltet, wenn ihr getrocknete Tomaten mögt. Diese
werden hier mit Frischkäse und Rucola zu einem
Tomaten-Rucola-Brotaufstrich kombiniert, wie ihn
Alfons Schubeck auf den Spielern vom FC Bayern München serviert.
Weiter lesen "Rezept: Tomaten-Rucola-Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:rucola zutat:frischkaese rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:getrocknete-tomaten
Geschrieben von Jan Theofel am 21.05.2008 um 23:58 Uhr | Permalink
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17.05.07
Das folgende Rezept wird laut Kochbuch mit Mascarpone zubereitet.
Mir persönlich schmeckt es mit Frischkäse aber besser. Also mache
ich aus den Bärlauch-Mascarpone-Crostini lieber Bärlauch-Frischkäse-Crostini.
Weiter lesen "Rezept: Bärlauch-Frischkäse-Crostini" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:frischkaese rezept:vegetarisch zutat:schnittlauch zutat:sahne zutat:weissweinessig zutat:baerlauch
Geschrieben von Jan Theofel am 17.05.2007 um 23:49 Uhr | Permalink
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22.09.06
Und noch ein dritter Brotaufstrich für diese Woche. Im Gegensatz
zu den ersten beiden basiert dieser Tomaten-Rucola-Brotaufstrich
nicht überwiegend auf Milchprodukten sondern zum größten Teil auf
einer Kartoffelmasse und dadurch ist er sehr fettarm.
Weiter lesen "Tomaten-Rucola-Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate zutat:rucola rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:saure-sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 22.09.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
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21.09.06
Und ein zweiter Brotaufstrich für diese Woche. Ich hatte mit aus dem
vorgestellten Buch über Brotaufstriche
vor allem für diesen Ananas-Käse-Aufstrich entscheiden,
weil ich noch eine Dose Ananas zum verarbeiten hatte. Und dieser Umstand
war sehr glücklich, denn es ist einer der besten Brotaufstriche, die ich
bislang selbst gemacht habe.
Weiter lesen "Ananas-Käse-Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:frischkaese rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:ananas zutat:bergkaese
Geschrieben von Jan Theofel am 21.09.2006 um 22:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 2 Kommentare
17.09.06
In der letzten Zeit habe mich mehrfach Tunfische verfolgt.
Das fand ich dann doch gruselig entstellt aber tatsächlich ist diese
Schreibsweise laut Duden nach der Rechtschreibreform korrekt. Zum Glück
ist der Thunfisch aber auch noch in Ordnung und so
ist das hier mein Thunfisch-Brotaufstrich. Ob ihr den
Fisch mit oder ohne h schreibt - lecker ist dieser Brotaufstrich in
jedem Fall.
Weiter lesen "Thunfisch-Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:creme-fraiche zutat:thunfisch zutat:quark zutat:kapern
Geschrieben von Jan Theofel am 17.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
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12.07.06
Wie ihr wisst bin ich ein Freund von selbstgemachten
Brotaufstrichen.
Denn sie sind schnell, einfach und meistens sehr lecker. Bei diesem
Kidneybohnenaufstrich
war ich erst etwas skeptisch, weil ich überhaupt kein Freund von Sardellen
bin. Aber der Geschmack ist einfach phantastisch.
Weiter lesen "Scharfer Kidneybohnenaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Mexico
Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:koriander herkunft:mx zutat:olivenoel zutat:kidneybohnen zutat:sardellen
Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2006 um 23:49 Uhr | Permalink
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02.07.06
Und noch ein zweites Fußballrezept für heute. Dieses mal
ein weiteres Rezept aus dem FC-Bayern-Kochbuch.
Brotaufstriche sind eine feine Sache: Sie gehen schnell und man kann
damit viele neue Geschmacksrichtungen ohne große Probleme
ausprobieren: Einfach alle Zutaten klein hacken und mischen - fertig.
Weiter lesen "Ziegenfrischkäse-Aprikosen-Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:honig zutat:butter zutat:fruehlingszwiebel zutat:sahne zutat:ziegenfrischkaese
Geschrieben von Jan Theofel am 2.07.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
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03.06.06
Ich bin ein absoluter Fan von selbstgemachten
Brotaufstrichen. Für den Spielort München möchte ich euch daher heute
einen typischen Brotaufstrich aus Bayern vorstellen.
Natürlich habe ich bei einem Brotaufstrich aus Bayern den Obatzter
(oder auch Obatzda
oder Obazda) gewählt. Dieses hier ist eine von verschiedenen Rezeptvarianten.
Also
warte ich schon fast auf Kommentare wie "Du hast ... vergessen" oder "In Obatzter
gehört auf keinen Fall ...". Ich freue mich also auf eure Variationen oder geheimen
Familienrezepte in den Kommentaren. ;-)
Weiter lesen "Rezept: Obatzter" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:vegetarisch herkunft:de ort:muenchen zutat:camembert zutat:bier
Geschrieben von Jan Theofel am 3.06.2006 um 20:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 12 Kommentare
16.04.06
Das Koch-Event ist heute Nacht ausgelaufen und die Abstimmung läuft wie berichtet. Das wäre doch der richtige Zeitpunkt um sich Gedanken über unser Garten-Koch-Event Bärlauch zu machen und ein Bärlauchrezept zu kochen. Da will ich mal mit gutem Beispiel vorangehen. Dieses Rezept ist allerdings außer Konkurrenz zu betrachten, weil mein eigentliches Bärlauchrezept noch folgt.
Da ich bekennender Fan von selbstgemachten Brotaufstrichen bin handelt es sich natürlich um einen Bärlauch-Brotaufstrich, leicht abgewandelt nach einem Rezept aus dem kürzlich vorgestellten Büchlein Rucola, Kresse & Bärlauch.
Weiter lesen "Rezept: Bärlauch-Avocado-Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:baerlauch zutate:avocado
Geschrieben von Jan Theofel am 16.04.2006 um 11:22 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 3 Kommentare
29.11.05
Versprechen sind dazu gehalten zu werden. Und in der letzten Zeit verspreche ich auch immer wieder Blog-Einträge, so wie hier im Gärtner-Blog. (Und ja Oliver, der Sushi-Test wird nachgeholt und gebloggt - versprochen!)
Bei diesem Erbsenpüree handelt es sich um eines der ersten Rezepte, die ich nach Jamie Oliver gekocht habe. Und weil es so gut ist macht man es immer mal wieder gerne. Wie üblich verwende ich ein Püree auch gerne mal als Brotaufstrich. Man kann es aber auch als Beilage oder als Vorspeise essen.
Weiter lesen "Rezept: Erbsenpüree mit Minze" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:erbsen zutat:kartoffel zutat:butter
Geschrieben von Jan Theofel am 29.11.2005 um 0:24 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 2 Kommentare
30.10.05
Gerade ist bei mir irgendwie Brotaufstrich-Zeit. Das liegt vor allem daran, dass ich gerade nicht dazu komme "große" Rezepte zuzubereiten. Und wenn doch, dann sind das welche für meinen Rezeptvorrat. Ich bitte um Nachsicht. ;-)
Die Mengenangaben ("Hand voll") in diesem Rezept sind etwa ungenau, weil ich es genau so zubereitet habe und immer mal wieder ausprobiert habe, ob der Geschmack so stimmt. Mit dieser Variante war ich dann eigentlich ganz zufrieden.
Zutaten
200g Fetakäse (ohne Gewürze und Knoblauch eingelegt)
1/2 süßlicher Apfel
2 Hand voll Sultaninen
1 Hand voll glatter Petersilie
4 Walnüsse
1 rote Pepperoni
1 EL Naturjoghurt
2 EL Apfeldicksaft
Zubereitung
- Den Feta in grobe Würfel teilen und in einem Becher für einen Stabmixer geben.
- Den Apfel waschen, eine Hälfte für ein anderes Rezept beiseite legen. Die andere Hälfte in grobe Würfel schneiden und mit in den Becher geben.
- Die Pepperoni waschen, den Stilansatz entfernen und fein hacken. (Auf Wunsch ein Teil der Kerne entfernen oder eine zweite Pepperoni dazunehmen um die Schärfe zu variieren.)
- Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
- Die Walnüsse knacken und die Kerne grob hacken.
- Alle Zutaten in den Mixerbecher mit hineingeben und mit dem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
Service
Quelle:
My brain ;-)
Andere Rezepte mit Feta:
Scharfe Schafskäsecreme
Mediteraner Schafskäse-Brotaufstrich
Kichererbsensalat mit Tomaten und Feta
Eignungshinweise: (ohne Gewähr)
Vegetarisch
Glutenfrei (beim Feta ggf. aufpassen)
Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 9 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)
Tags:
Geschrieben von Jan Theofel am 30.10.2005 um 17:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 0 Kommentare
22.10.05
So, endlich mal wieder ein Rezept. Das Gastbloggen auf GadgetMania letzte Woche hat einfach mehr Zeit in Anspruch genommen als gedacht. Aber inzwischen ist Master-Gadget-Blogger Oliver auch wieder zurück und ich kann mich wieder mehr meinen Blogs widmen. Dieser Brotaufstrich schmeckt nicht nur lecker, mit seiner Schärfe macht der auch die gerade verschnupften Nasen frei...
Zutaten
200g eingelegten Fetakäse
2 frische rote Pepperoni
4 eingelegte rote Pepperoni
2 Zehen Knoblauch
50ml Olivenöl
1/4 Bund glatte Petersilie
Zubereitung
- Schafskäse in grobe Würfel schneiden und in einen Becher für den Stabmixer geben.
- Die Stielansätze der frischen und eingelegten Pepperoni entfernen und diese fein hacken.
- Die Knoblauchzehen mit dem Messerknauf aufschlagen, schälen und fein hacken.
- Die Petersilie waschen, Stiele entfernen und hacken.
- Alle Zutaten mit in den Becher geben und das Olivenöl dazugießen.
- Mit dem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Creme verarbeiten.
Service
Quelle:
Eine ziemlich starke Abwandlung von diesem Rezept um in etwa diese Creme zu bekommen. Das passt auch schon ganz gut. Ich habe nur "etwas" mehr Schärfe dabei.
Andere Rezepte mit Schafskäse:
Mediterraner Schafskäse-Brotaufstrich
Wassermelonen-Gurken-Salat mit Schafskäse
Gegrillter Schafskäse
Eignungshinweise: (ohne Gewähr)
Vegetarisch
Glutenfrei
Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 9 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)
Tags:
Geschrieben von Jan Theofel am 22.10.2005 um 11:26 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 0 Kommentare
24.09.05
Diese Makrelencreme habe ich Anfang des Jahres das letzte Mal gemacht. Keine Ahnung, warum ich es damals nicht gebloggt habe. Hier ist auf jeden Fall das Rezept. Im Original wird die Makrelencreme als Vorspeise in eine kleine Tasse gefüllt. Ich verwende sie lieber als Brotaufstrich.
Weiter lesen "Makrelencreme (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:tofu zutat:honig zutat:fruehlingszwiebel zutat:makrele zutat:sonnenblumenkern
Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2005 um 12:58 Uhr | Permalink
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11.09.05
Diese Avocadocreme kann natürlich nicht nur als Brotaufstrich gegessen werden sondern kann auch der Guacamole als Dip für Chips und andere verschiedene Snacks verwendet werden.
Weiter lesen "Avocadocreme (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:petersilie zutat:avocado zutat:knoblauch
Geschrieben von Jan Theofel am 11.09.2005 um 12:34 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 1 Kommentare
Ich habe diese Schafskäsecreme als mediterran bezeichnet, weil sie mich sehr an die Käsecreme erinnert, die ich Samstags häufig zum Frühstück vom Griechen auf dem Markt hole. Die Creme ist schnell zubereitet (etwa 10 Minuten) und hält sich gut gekühlt etwa eine Woche.
Weiter lesen "Rezept: Mediterraner Schafskäse-Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: olivenoel zutat rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:joghurt zutat:olive zutat:pepperoni zutat:feta
Geschrieben von Jan Theofel am 11.09.2005 um 12:13 Uhr | Permalink
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20.08.05
Das folgende Rezept ist ein einfacher und sehr leckerer Brotaufstrich. Man kann ihn aber auch sehr gut als Creme zu anderen Gerichten essen.
Zutaten
2 rote Paprika (ca. 250g)
150g Ziegenfrischkäse
etwas Semmelbrösel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Ein Backbleck mit Alufolie abdecken und die Hälften mit der Öffnung nach unten darauf legen.
- Bei 200°C solange backen, bis die Haut langsam braun wird (etwa 20 Minuten).
- Paprika aus dem Backofen holen, in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken. 5 Minuten stehen lassen.
- Nach dieser kurzen Abkühlung im eigenen Dampf lässt sich nun die Haut der Paprika sehr leicht abziehen. Ggf. mit einem Messer die etwas fester sitzende Haupt abschaben.
- Abgezogenes Paprikafruchtfleisch zusammen mit dem Ziegenfrischkäse fein pürieren.
- Wenn nötige etwas Semmelbrösel zugeben um bei zu feuchter Masse etwas Flüssigkeit zu binden. Mit Salz und Peffer abschmecken.
Service
Quelle:
Von meiner Mutter telefonisch
Weiterführende Links:
Andere Brotaufstriche
Zu Ziegenfrischkäse passt ganz hervorragend auch Kirsch-Senf.
Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 1 Rezept für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)
Tags:
Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2005 um 21:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 0 Kommentare
15.08.05
Das ist die der zweite Auberginen-Austrich, den ich ich gestern gemacht habe. Das andere Rezept findet ihr hier. Allerdings ist der noch etwas suboptimal. Wobei das zum Teil auch an den Auberginen lag, denn die für diesen Aufstrich waren leider etwas zäh. Dennoch freue ich mch über Verbesserungsvorschläge in den Kommentaren.
Weiter lesen "Rezept: Auberginen-Aufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: koch:tim-maelzer zutat:aubergine zutat:zitrone zutat:chili zutat:petersilie zutat:zimt
Geschrieben von Jan Theofel am 15.08.2005 um 20:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 1 Kommentare
14.08.05
Heute habe ich eine Menge (genau genommen acht) Auberginen zu Brotaufstrich verarbeitet. Dieser hier kommt zuerst, weil er sowohl e0 (der heute zur Blog-Optimierung bei mir war) als auch mir besser geschmeckt hat.
Weiter lesen "Rezept: Auberginen-Joghurt-Creme als Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:zitrone zutat:joghurt zutat:fruehlingszwiebel zutat:semmelbroesel
Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2005 um 22:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 3 Kommentare
