Werbung: Schon probiert? Bei Amazon kannst Du Wein bestellen!
Startseite
Alle Artikel zum Thema "Kuchen"
18.11.12
Vor einem Monat war ich bei Bosch zum Bloggertreffen eingeladen. Dort gab es mittags einen sehr leckeren Schokoladenkuchen, zu dem ich gleich nach dem Rezept gefragt habe: Und siehe da, ich bekam es und will es hier mit euch teilen. Das ist also der Schokoladenkuchen wie bei Bosch.
Weiter lesen "Schokoladenkuchen wie bei Bosch" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:glukosesirup zutat:agavendicksaft zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne zutat:schokolade
Geschrieben von Jan Theofel am 18.11.2012 um 12:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 5 Kommentare
10.07.10
Passend zur aktuellen Johannisbeersaison habe ich als letztes Rezept aus Deutschland
zur WM einen Johannisbeerkuchen. Gerade jetzt an den sehr heißen
Tagen, ist die angenehme Säure dieses Kuchens schön erfrischend.
Weiter lesen "Johannisbeerkuchen (Rezept aus Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Deutschland
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:zitrone zutat:backpulver zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:johannisbeere
Geschrieben von Jan Theofel am 10.07.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 3 Kommentare
03.07.10
Aus dem Schwabenländle stammt das Rezept für diesen Käsekuchen vom Blech.
Ich finde ihn eine schöne Alternative zum normalen Käsekuchen, weil hier einfach mehr
Teiganteil dabei ist.
Weiter lesen "Schwäbischer Käsekuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezept-2010 zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:zitrone zutat:saure-sahne zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:rosine zutat:quark zutat:speisestärke
Geschrieben von Jan Theofel am 3.07.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
15.06.10
Wenn ihr mich nach meiner persönlichen Meinung zu diesem Paranusskuchen
aus Brasilien fragt, würde ich sagen, er ist zu süß. Aber er schmeckt schön nussig und
Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Ihr könnt den Kuchen auch mit etwas weniger
Zucker backen. Dennoch gebe ich ihn euch hier nach meiner Rezeptvorlage wieder.
Weiter lesen "Paranusskuchen (Rezept aus Brasilien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Brasilien
Tags: wm-rezept-2010 zutat:paranuss zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:br zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2010 um 18:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
Honig zum Abbeißen - das bringt es bei diesem Honigkuchen aus Portugal ziemlich
exakt auf den Punkt. Er schmeckt exakt so wie der Honig, den ihr dafür verwendet habt. Nur eben
bissfest. Ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Und das obwohl der Honigkuchen keine fünf Minuten
Zubereitungszeit braucht.
Weiter lesen "Honigkuchen (Rezept aus Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei:
Herkunft: 
Portugal
Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:pt zutat:honig zutat:butter zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 3 Kommentare
12.06.10
Nein, schon richtig gelesen: Diese walisische Torte ist ein Rezept aus Argentinien.
Mitte des 19. Jahrhunderts haben es walisische Einwanderer aus ihrer Heimat mitgebracht und von
ihnen hat sich das Rezept in ganz Argentinien ausgebreitet.
Der Kuchen schmeckt durch seine Zutaten übrigens sehr weihnachtlich. Dennoch ist es kein spezieller Weihnachtskuchen.
Weiter lesen "Walisische Torte (Rezept aus Argentinien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Argentinien
Tags: zutat:likoer rezept:vegetarisch herkunft:ar zutat:butter zutat:natron zutat:mehl zutat:zucker zutat:kandierte-fruechte zutat:sultaninen wm-rezepte-2010 zutat:nuesse
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 2 Kommentare
01.02.09
Es wird Zeit, dass ich euch hier mein letztes Hochzeitstortenprojekt vorstelle
bevor dieses Jahr wieder ein oder zwei neue davon auf dem Plan stehen. Dazu gibt
es hier erst mal die Standard-Ausführung der Schoko-Kirsch-Topfen-Torte.
Das Backwerk besteht aus einem Biskuitboden, der mit zwei verschiedenen Füllungen
bedacht und mit Sahne verkleidet wird. Die Gäste waren dem Vernehmen nach nicht
nur vom Geschmack sondern auch von den vielen "echten Schokostückchen" begeistert.
Weiter lesen "Rezept: Schokolade-Kirsch-Topfen-Torte" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:kakao zutat:mehl zutat:zucker zutat:kirsche zutat:schokolade zutat:agar-agar zutat:topfen
Geschrieben von Jan Theofel am 1.02.2009 um 7:06 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 3 Kommentare
16.06.08
Wagen wir uns mal zusammen an den Meister der österreichischen Tortenkunst überhaupt, die
Sachertorte. Sie ist die bekannteste Torte der Welt und dennoch ist
ihr Rezept das unbekannteste der Welt. Das lagert nämlich im Tresor des Hotels Sacher.
Diese vereinfachte Version stammt aus dem Kochbuch Süßes
aus dem Sacher. Darin heißt es, dass man so dem Original schon recht nahe kommen
würde. Na dann: Auf zur fast originalen Sachertorte!
Weiter lesen "Rezept: Sachertorte (EM-Genuss Österreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Österreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:aprikosenmarmelade zutat:schokolade herkunft:at
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
12.05.08
Als ich das Thema "Cake" zum Koch-Event
wahrgenommen habe, war mir klar, dass ich das mit meiner Aktion EM-Genuss
kombinieren würde. Und zwar mit einem Fußballkuchen. Dieser sollte die Form eines
halben Fußballs bekommen und dann schwarz-weiß mit Schokolade gefärbt werden.
Weiter lesen "Rezept: Fußballkuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:mandel zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker emgenuss
Geschrieben von Jan Theofel am 12.05.2008 um 23:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 1 Kommentare
31.10.07
Mit dem Kokosnuss-Bienenstich komplettiere ich das
Trio der Kuchen, die ich für diesen Montag gebacken habe. Mit dabei
waren auch ein Butter-Mandel-Kuchen
und ein russischer
Zupfkuchen. Mein Favorit der drei ist aber dieser hier, weil er
so schön nach Kokosnuss und Sahne schmeckt.
Besonders lecker ist der Kuchen wenn ihr ihn noch warm esst. Dann
kommt der Kokosnussgeschmack in Kombination mit der Sahne noch
besser hervor.
Weiter lesen "Rezept: Kokos-Bienenstich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:vanillezucker zutat:backpulver zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne zutat:kokosraspel zutat:buttermilch
Geschrieben von Jan Theofel am 31.10.2007 um 9:18 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 4 Kommentare
30.10.07
Als Alternative zum Butter-Mandel-Kuchen hatte
ich für gestern auch ein Blech russischen Zupfkuchen
gebacken. Die Zubereitung ist fast genau so einfach. Mir schmeckt
dieser Kuchen aber persönlich besser, weil er durch den Belag nicht
so trocken ist.
Weiter lesen "Rezept: Russischer Zupfkuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:vanillezucker zutat:kakao zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:quark zutat:vanillepudding
Geschrieben von Jan Theofel am 30.10.2007 um 23:05 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 5 Kommentare
29.10.07
Heute bin ich bei einem Kunden in München. Da mir zu Ohren gekommen
ist, dass ich von hier besonders viele Stimmen bei der Wahl zum Publikumspreis beim
Genussblogs Award bekommen habe, habe ich als
kleines Dankeschön drei verschiedene Kuchen gebacken und mitgenommen. Diese Rezepte werde
ich euch bis Mittwoch parallel zur 80-Tage-Aktion
vorstellen.
Der erste der drei Kuchen ist dabei ein ganz klassischer
Butter-Mandel-Kuchen vom Blech.
Er schmeckt schön nach Butter auch wenn der
Kuchen selbst eher trocken ist.
Weiter lesen "Rezept: Butter-Mandel-Kuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zimt zutat:backpulver zutat:mandel zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 29.10.2007 um 22:55 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 1 Kommentare
15.10.07
Und bevor sich der Tag ganz zu Ende neigt möchte ich euch heute ein weiteres
Rezept mit Walnüssen vorstellen. Dabei handelt es sich um eine unagrische
Walnusstorte. Auch diese fehlt in dieser Form noch beim Kochevent Walnuss.
Dabei schmeckt dieser Torte verdammt lecker. Sehr nussig und süß, was kaum
wundert da die Walnusstorte fast nur aus Walnüssen und Zucker besteht. Der
Rest dient nur dazu, dass ein wenig zusammenzuhalten. Für meinen Geschmack
schon zu süß - also lieber etwas weniger Zucker einsetzen wenn ihr das
auch nicht so mögt.
Weiter lesen "Ungarische Walnusstorte (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Ungarn
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:walnuss zutat:mehl zutat:zucker herkunft:hu
Geschrieben von Jan Theofel am 15.10.2007 um 23:27 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 2 Kommentare
13.10.07
Das Rezept für den heutigen Reisetag war schnell gefunden. Denn Jules Verne schreibt über den
heutigen Tag in Reise
um die Erde in 80 Tagen: "Am 13. Oktober kam Mokka in Sicht, [...]" Da bietet sich doch
eine Mokkatorte perfekt an. Und wer meine heutige
Backbuchvorstellung
aufmerksam gelesen hat wird sich das vermutlich schon gedacht haben.
Für Mokkatorten gibt es zahlreiche Rezepte. Ich habe mir diese Variante hier
herausgesucht, weil sie sehr einfach zuzubereiten. Im Gegensatz zum Buch
habe ich vor allem die dort verwendete Gelantine weggelassen und statt dessen
etwas Sahnesteif zugegeben. Damit hat sich die Sahne bei mir im Kühlschrank
auch stabil gehalten.
Weiter lesen "Rezept: Mokkatorte (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:sahne zutat:mokkabohne zutat:schokoladenbiskuit zutat:kaffe zutat:schokoladenraspel
Geschrieben von Jan Theofel am 13.10.2007 um 23:29 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
Als Grundlage das heutige 80-Tage-Rezept benötigt ihr einen Schokoladenbiskuit.
Bislang habe ich so gemacht, dass ich einen Teil des Mehls von einem normalen Biskuitboden durch
Kakao ersetzt habe. Bei diesem Rezept für den Schokoladenbiskuit wird statt dessen geschmolzene
Zartbitterkuvertüre zugesetzt. Das schmeckt natürlich viel besser. Dafür wird der Biskuitteig
nicht ganz so luftig.
Leider gibt es für dieses Rezept noch kein Bild, weil ich die Torte erst fotografiert habe, als
sie ganz fertig war. Aber das Bild wird nachgereicht. Versprochen!
Weiter lesen "Rezept: Schokoladenbiskuit" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:schokolade
Geschrieben von Jan Theofel am 13.10.2007 um 23:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 4 Kommentare
04.10.07
Nächste Station unserer Reisenden ist morgen die italienische Hafenstadt Brindisi. Wie der
genaue Weg durch Italien aussieht, verrät uns Jules Verne nicht. Ich gehe aber mal davon
aus, dass Phileas Fogg dabei durch die Toskana gereist ist. Daher gibt es heute den
Kastanienkuchen "Castagnaccio" aus der Toskana für den es viele Rezepte gibt.
Kastanienmehl erhaltet ihr beispielsweise im Bioladen oder Reformhaus. Ein Vorteil
dieses Mehls ist, dass es nicht wirklich ein Mehl ist. Da es keinen Ursprung in
Getreidekörnern hat, ist es vollkommen glutenfrei. (Eine entsprechende Behandlung
durch den Produzenten vorausgesetzt.) Daher kann dieser Kuchen auch von Menschen
mit einer Glutenunverträglichkeit gegessen werden.
Weiter lesen "Rezept: Kastanienkuchen "Castagnaccio" aus der Toskana (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Italien
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:it zutat:orange zutat:olivenoel zutat:zucker zutat:rosine zutat:rosmarin zutat:pinienkern zutat:kastanienmehl
Geschrieben von Jan Theofel am 4.10.2007 um 9:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 4 Kommentare
02.10.07
Auch ein Nachtisch darf beim heutigen Mittagessen von unserem Helden
Phileas Fogg nicht fehlen. Entgegen der Saison für Rhabarber und
Stachelbeeren beschreibt Jules Verne hier einen Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen.
Als ich das bemerkt hatte war es für Rhabarber definitiv schon zu
spät. Aber Stachelbeeren habe ich noch bekommen. Daher hier der
Kuchen in leicht abgewandelter Form.
Wichtig ist nur, dass ihr insgesamt auf 1 kg Obst und Beeren für den Belag kommt. Dabei
könnt ihr nicht nur Rhabarber und Stachelbeeren mischen sondern auch Johannisbeeren
verwenden.
Weiter lesen "Rezept: Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:zitrone zutat:backpulver zutat:mehl zutat:zucker zutat:speisestaerke zutat:rhabarber zutat:margarine zutat:stachelbeeren
Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 22:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
01.09.07
Das heutige Thymianrezept wird im Kochbuch Kochbuch "Kochen mit den Kräutern der Provance" als Gewürzbrot mit Thymian bezeichnet. Als Brot finde ich dieses Rezept aber deutlich zu süß und daher habe ich es als einen Thymiankuchen umgewidmet.
Weiter lesen "Rezept: Thymiankuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Frankreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:thymian zutat:honig zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 1.09.2007 um 9:27 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
21.08.07
Wieso weist mich eigentlich niemand drauf hin, dass noch ein Haufen Artikel zur
Hochzeitstorte
fehlen? So viel zu schreiben und so wenig Zeit. Hier daher mal der Text zur
Zubereitung des unteren Hochzeitstortenbodens.
Weiter lesen "Hochzeitstorte: Unterer Boden" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:erdbeere rezept:vegetarisch zutat:zucker zutat:sahne zutat:balsamico-essig hochzeitstorte:berg zutat:agar-agar
Geschrieben von Jan Theofel am 21.08.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
14.08.07
Die Dresdner Eierschecke ist ein traditionelles Rezept aus
Sachsen. Heute wird es oftmals in einer Springform gebacken aber dieses
Rezept beschreibt die als ursprünglicher anzusehende Form als Blechkuchen.
Der Name "Schecke" rührt von den verschiedenfarbigen Kuchenschichten her
und ist als Wortstamm heute noch in Wörtern wie "gescheckt" zu finden.
Weiter lesen "Rezept: Dresdner Eierschecke" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:de zutat:zitrone zutat:mandel zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe zutat:rosine zutat:quark
Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2007 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 4 Kommentare
10.08.07
Auch wenn das Wetter dazu gerade nicht ganz passend ist, aber dieser Zitronenkuchen
nach Jamie Oliver ist perfekt für warme Sommertage geeignet. Er ist zwar ziemlich
süß aber dennoch sehr fruchtig und zitronig, also schön erfrischend. Zusätzlich gibt der
Mohn dem Kuchen einen besonderen Geschmack.
Weiter lesen "Rezept: Zitronenkuchen nach Jamie Oliver" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:butter zutat:mohn zutat:mehl zutat:zucker zutat:puderzucker
Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2007 um 23:19 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 1 Kommentare
22.07.07
Es wird Zeit, dass ich weiter an meinen Artikel zur Hochzeitstorte
schreibe. Dabei gab es bis gestern Abend das Problem, dass ich vergessen hatte von dem
Schokoladenkuchen, der mir als mittlerer Tortenboden gedient hat, ein
Foto zu machen. Daher habe ich diesen gestern nochmal als kleinen Kuchen mit nur
18 cm Durchmesser gebacken und als Nachtisch mit etwas Kirschen und einem Täfelchen
Chuao.
Einen weiteren Schokoladenkuchen
habe ich euch bereits vor über zwei Jahren vorgestellt. Dieser hier ist allerdings etwas leichter
zuzubereiten. Dazu ist er recht saftig, so dass man ihn auch gut ohne Füllung essen kann.
Weiter lesen "Rezept: Schokoladenkuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:kakao zutat:vanille zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:buttermilch hochzeitstorte:berg
Geschrieben von Jan Theofel am 22.07.2007 um 22:07 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 3 Kommentare
22.06.07
Die obersten beiden Etagen der Hochzeitstorte
haben als Grundlage einen Kokoskuchen. Daher stelle ich euch das
Rezept hier mit zwei verschiedenen Mengenangaben vor. Der Kuchen ist ein wenig
schwerer als andere Kuchen und daher habe ich ihn auch auf den kleineren Ebenen
eingesetzt. Und sorry für dunkle Foto - der Kuchen schmeckt viel besser, als
es hier aussieht. :-)
Weiter lesen "Rezept: Kokoskuchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:kokosraspel zutat:buttermilch zutat:kokospulver
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2007 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
07.05.07
Im Rahmen der WM-Rezepte
habe ich euch damals auch einen Earl-Grey-Kuchen
vorgestellt. Heute möchte ich euch abermals ein Rezept vorstellen, bei dem ein Kuchen mittels
Earl-Grey-Tee aromatisiert wird. Dieses mal kommen aber keine Trockenfrüchte zum Einsatz sondern
ganz handelsübliche Bananen. Und fertig ist ein leckerer Bananenkuchen mit Earl-Grey-Tee.
Die Zubereitung ist selbst ziemlich einfach und ihr könnt dabei kaum etwas
falsch machen. Ganz so einfach wie die Bestellung am Replikator bei Star
Trek ist es dann aber doch nicht. Dort gibt es daher bis auf weiteres
"Earl-Grey-Tee, heiß!".
Weiter lesen "Rezept: Bananenkuchen mit Earl-Grey-Tee" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:backpulver zutat:butter zutat:mehl zutat:banane zutat:earl-grey-tee zutat:puderzucker zutat:brauner-zucker zutat:bergamottoel
Geschrieben von Jan Theofel am 7.05.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 1 Kommentare
05.12.06
Das heutige Rezept aus meiner Reihe über
glutenfreie
Weihnachtsbäckerei ist eigentlich gar kein weihnachtliches Rezept.
Es stammt viel mehr aus Afrika aber mit seiner Kombination von
Datteln und Gewürzen passt es hervorragend in unsere kalte
Jahreszeit. (Auch wenn die mit 17 °C Maximaltemperatur heute hier
in Baden-Württemberg noch nicht ganz zum Tragen kommt.) Auf jeden
Fall möchte ich euch als weihnachtliches Gebäck diesen
Dattel-Gewürz-Kuchen sehr ans Herz legen.
Weiter lesen "Dattel-Gewürz-Kuchen (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zimt zutat:dattel zutat:mandel zutat:orange zutat:kardamon zutat:zucker zutat:nelke
Geschrieben von Jan Theofel am 5.12.2006 um 23:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
31.08.06
Auf der Suche nach einem Feigenrezept für das
Garten-Koch-Event
Feige bin ich vor allem auf zwei Sorten von Rezepten
gestoßen: Gefüllte Feigen und Feigenkuchen mit getrockneten
Feigen. Ersteres hatte ich hier schon vorgestellt und zweiteres
widerspricht dem Sinn eines Garten-Koch-Events mit frischen
Früchten.
Bei Jamie Oliver bin ich dann aber schließlich fündig geworden
mit einem Kuchen mit frischen Feigen, genau genommen einem
Mandelkuchen mit frischen Feigen. Dabei kommen
in den Kuchen im Gegensatz zu den klassischen Varianten auch kleine
Finessen wie Thymian und Orangenschale,
die dem Ganzen einen besonderen Pfiff geben.
Weiter lesen "Mandelkuchen mit frischen Feigen nach Jamie Oliver" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:feige zutat:thymian herkunft:it zutat:mandel zutat:orange zutat:vanille zutat:mehl zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2006 um 23:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
08.07.06
Für Deutschland habe ich mich zum abschließenden Spiel
gegen Portugal für einen Klassiker in zweierlei Hinsicht entschieden.
Zum einen ist die Schwarzwälder Kirschtorte ein
unbestrittener Klassiker der deutschen Küche. Zum anderen handelt
es sich hierbei wieder um ein Rezept von meiner Mutter - also auch
um einen Klassiker bei uns in der Familie.
Weiter lesen "Schwarzwälder Kirschtorte (WM-Rezept für Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:mandel zutat:kakao zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne zutat:kirsche wm-rezpete-2006 zutat:schokolade rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 8.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 2 Kommentare
01.07.06
In Portugal ist die Esskastanie eine sehr weit
verbreitete Zutat. Ich möchte euch daher zum Spiel gegen England
heute einen Kuchen ganz ohne Mehl vorstellen, der aus
Kastanien gemacht wird. Da er ganz ohne Mehl auskommt ist
dieser Kastanienkuchen glutenfrei.
Weiter lesen "Kastanienkuchen (WM-Rezept für Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:pt zutat:butter zutat:kastanienpueree zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 1 Kommentare
16.06.06
Bei dem heutigen Rezept geht es um eure Pfunde. Allerdings nicht um die,
die weg sollen sondern eher um die die drauf kommen wenn ihr diese Torte
esst. Denn die Zutaten enthalten extra viel Fett und bilden so die
ideale Anti-Diät-Torte. ;-) Hier kommt die Varazdin-Torte
als Rezept für Serbien-Montenegro zum Spiel gegen
Argentinien.
Dennoch lohnt es sich diese Torte zu backen und zu essen. Denn sie ist
sehr lecker. Nur mit der Größe der Tortenstücke sollte man es nicht
unbedingt wie Obelix halten...
Weiter lesen "Varazdin-Torte (WM-Rezept für Serbien-Montenegro)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Serbien-Montenegro
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:cs zutat:butter zutat:creme-double zutat:bitterschokolade zutat:kastanienpueree
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 2 Kommentare
13.06.06
Das folgende Rezept ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten
und dennoch erzielt man damit einen schönen Effekt: Jeder
Keks trägt eine Beschriftung. In diesem Fall steht
der Schriftzug "we all speak football" auf den Keksen.
Um diesen Schriftzug einzusetzen gibt es zwei Möglichkeiten:
Entweder man kauft sich einen Stempel wie es ihn für Kinder
im Spielwarengeschäft gibt oder ein spezielles
Ausstecherset
von Tortissimo. Darin sind die Buchstabenelemente bereits
integriert.
Weiter lesen "Kekse mit Beschriftung" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch zutat:marzipanrohmasse zutat:bittermandelaroma
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 3 Kommentare
Für das Spiel unserer Nachbarn Schweiz gegen Frankreich
habe ich mich für zwei Klassiker entschieden. Zunächst
der für die Schweiz. Diese Rüblitorte
ist bei uns ein Kuchen, den wir in der Familie meistens
zur Osterzeit essen. Er schmeckt aber auch den Rest
des Jahres sehr gut. ;-)
Das Rezept dazu stammt von meiner Mutter. Sie hat es auch
in einem Familienkochbuch aufgeschrieben,
welches aber nur für sie und uns Kinder da ist und nicht
im Handel gekauft werden kann. Sorry.
Weiter lesen "Rüblitorte (WM-Rezept für die Schweiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei:
Herkunft: 
Schweiz
Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:moehre herkunft:ch zutat:mandeln rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 8 Kommentare
08.06.06
Nachdem mein Schokoladenkuchen
zum Nachtisch eines meiner beliebtesten Rezepte überhaupt ist kann
es nicht schaden euch im Rahmen dieser WM-Koch-Aktion ein weiteres Rezept
für einen Schokoladenkuchen zu bloggen.
Dieser Kuchen ist passend zum Fußball auf Schnelligkeit ausgelegt. Die
Zubereitung braucht nur etwa 10 Minuten - danach
muss der Kuchen nur noch in den Ofen.
Weiter lesen "Schneller Fußballkuchen (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Brasilien
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zimt herkunft:br zutat:backpulver zutat:kakao zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:cashewnuss
Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2006 um 11:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 2 Kommentare
09.05.06
Und hier kommt auch schon das erste Rezept zu meine Aktion
Jan
kocht WM-Rezepte. Es handelt sich um eine Eigenkreation, die ich
mir vor einiger Zeit ausgedacht und zusammen mit meiner Mutter
realisiert habe.
Die Idee war eine leckere Torte zu erschaffen, die optisch zur
Fußball-WM 2006 in Deutschland passt. Dazu habe ich mir ein
Spielfeld aus Minzzucker vorgesehen, welcher mit Fußballspielern
und Toren dekoriert wird. Der Tortenkörper spiegelt die Farben
Schwarz-Rot-Gold von uns als Austragungsland wieder.
Bei der Realisierung haben wir hier zum Gelieren der Füllung
das pflanzliche Bindemittel Agaragar verwendet. Dieses könnt
ihr natürlich auch problemlos durch Gelatine oder andere
pflanzliche Geliermittel ersetzen. Dabei müsst ihr nur die
benötigte Menge je nach Produkt anpassen.
Die wenigsten Haushalte verfügen über eine Tortenplatte in dieser Größe. Daher hat es sich bei mir immer bewährt einfach ein Holzbrett mit Alufolie einzuschlagen und die Torte darauf zu servieren.
Weiter lesen "Weltmeister-Torte (WM-Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei:
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:erdbeere zutat:minze zutat:agaragar
Geschrieben von Jan Theofel am 9.05.2006 um 23:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 4 Kommentare
15.05.05
Und gleich noch ein Rezept hinterher: Ein leckerer Schokoladenkuchen zum Nachtisch.
In süßen Gerichten verwende ich gerne französische Salzbutter. Der Salz gibt dem ganzen eine besondere Note. Kennengelernt habe ich das in der Bretagne, wo auch die süßen Crepes mit Salzbutter gemacht werden. Französische Salzbutter bekommt ihr im Feinkostladen oder im gut sortierten Supermarkt. Alternativ könnt ihr natürlich auch normale Butter nehmen und eine kleine Priese Salz daran geben.
Zutaten
Für eine Springform mit 16 cm Durchmesser
- 100 g Zartbitterschokolade
- 70 g französische Salzbutter oder normale Butter
- 3 Eier
- 50g feiner Zucker
- 3 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Schokolade in Stücke hacken und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. (Dazu habe ich mir mal einen ganz billigen Topf gekauft, den ich nur für sowas hernehmen. So darf die große Tasse den Topf ruhig zerkratzen.) Leicht abkühlen lassen.
- Während des Schmelzens die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Masse langsam unterrühern. Danach den Kakao, das Backpulver und das Mehl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig schlagen.
- Eine kleine Springform (16 cm) mit etwas Butter fetten und danach den Teig einfüllen.
- Bei 200 °C den Schokoladenkuchen etwa 25 Minuten backen.
Dazu passt...
Verschiedene (Frucht-)Eissorten
Frische Früchte
Früchte in Läuterzucker glasiert
Eine Portion Vanille-Schlagsahne
und viele andere leckere Dinge...
Quelle
Meine Familie & ich - Kreative Küche, Ausgabe 9/2004, Heft Bild Seite 60, Rezept Seite 66/67
Geschrieben von Jan Theofel am 15.05.2005 um 0:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 8 Kommentare
