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31.10.09
Das hier ist vermutlich das einfachste und schnellste Pasta-Gericht der Welt:
Spaghetti aglio e olio - Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl.
Kaum ist die Pasta al dente gekocht, steht es auch schon auf dem Tisch. Und da
man für ein so schnelles Gericht noch einen kurzen Namen braucht, wird in
Italien daraus auch gerne mal Spaghetti
ajo e ojo und am besten als ein einziges Wort gesprochen.
Da dieses Gericht wirklich nur aus Pasta, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Petersilie und - nach
Wunsch - aus eine kleinen Chili besteht, ist die Qualität der einzelnen Zutaten
absolut entscheidend für eine leckere Zubereitung. Aber da ihr ja ohnehin nur
allerbeste Zutaten verwendet hat das Gericht beim Geschmack quasi schon gewonnen.
Weiter lesen "Spaghetti aglio e olio (Rezept)" »
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:petersilie herkunft:it zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:spagehetti
Geschrieben von Jan Theofel am 31.10.2009 um 23:59 Uhr | Permalink
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15.05.09
Ich brauche zur Zeit definitiv mehr Spargelgerichte. So wie diese Gnocchi
mit grünem Spargel hier. Schnell zubereitet, wenn man die Gnocchi schon
vorbereitet hat und verdammt lecker. Im Buch kommen noch schwarze Oliven mit dazu.
Da ich die nicht so mag, habe ich sie einfach weg gelassen.
Weiter lesen "Rezept: Gnocchi mit grünem Spargel" »
Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:spargel zutat:sahne zutat:gnocchi
Geschrieben von Jan Theofel am 15.05.2009 um 23:16 Uhr | Permalink
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29.04.09
Als ich den Namen dieses Gerichts "Spaghetti al rosmariono" gelesen habe, dachte
ich an ein Pasta-Gericht, dass ganz und gar nach Rosmarin schmeckt. Statt dessen
hat es sich dann aber als eine Pasta mit Tomaten-Rosmarin-Sauce
entpuppt. Dabei stehen dann die Tomaten im Vordergrund während der Rosmarin das
ganze wunderbar aromatisiert. Also nicht ganz erwartungskonform aber dennoch sehr
lecker.
Weiter lesen "Rezept: Pasta mit Tomaten-Rosmarin-Sauce" »
Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:chili herkunft:it zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:parmesan zutat:rosmarin zutat:pasta
Geschrieben von Jan Theofel am 29.04.2009 um 23:23 Uhr | Permalink
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12.04.09
Neulich habe ich festgestellt, dass ich viel häufiger Gnocchi kochen sollte.
Dabei habe ich dieses Gnocchi-Rezept verwendet und dann mit
einer mit einer Zucchini-Gorgonzola-Sauce verfeinert. Ein wunderbares
Geschmackserlebnis bei dem der intensive Schimmelkäse auf die feinen Kartoffelgeschmack
der Gnocchi trifft.
Weiter lesen "Rezept: Gnocci mit Zucchini und Gorgonzola" »
Tags: zutat:zucchini rezept:vegetarisch zutat:schalotte zutat:gorgonzola zutat:gnocchi
Geschrieben von Jan Theofel am 12.04.2009 um 23:58 Uhr | Permalink
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29.03.09
Ich kenne leider viele Leute, die keinen Fenchel mögen. Alle jene sollten
vielleicht mal dieses Rezept ausprobieren um sich doch von Fenchel überzeugen
zu lassen. Und alle anderen werden diese Pasta mit Fenchel und
Tomate sowieso lieben.
Weiter lesen "Rezept: Pasta mit Fenchel und Tomaten" »
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:parmesan zutat:pasta zutatfenchel
Geschrieben von Jan Theofel am 29.03.2009 um 20:52 Uhr | Permalink
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26.10.08
Gestern habe ich zum ersten Mal Quitten selbst verarbeitet. Denn diese hatte ich bislang
- völlig zu Unrecht - nie beim Einkaufen und Kochen berücksichtigt. Das Rezept für diese
Quitten-Blauschimmelkäse-Pasta habe ich in Anlehnung an verschiedene Rezepte
für Pasta mit Birnen angepasst.
Weiter lesen "Rezept: Pasta mit Quitten-Blauschimmelkäse-Sauce" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat-zwiebel zutat-fenchel zutat-walnuss rezept:eigenkreation zutat-quitte zutat-creme-fraiche zutat-blauschimmelkaese zutat-schabzigerklee
Geschrieben von Jan Theofel am 26.10.2008 um 16:12 Uhr | Permalink
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18.08.08
Die meisten Zusätze in Pastateig dienen vor allem der Färbung der
Paste, wie beispielsweise bei Tintenfischnudeln
die Tinte. Bei diesen Ravioli ist das etwas anders: In den Teig
kommt etwas Feigensenf, der den Ravioli mit Ziegenkäsefüllung
eine feine Note gibt.
Je nach Art des Senfs müsst ihr dabei die Senfmenge etwas variieren. Bei dem
Feigensenf, den ich verwendet habe, habe ich etwas doppelt so viel benötigt,
um den feinen Senfgeschmack in die Ravioli zu bekommen.
Die Ravioli in Butter geschwenkt servieren oder mit jungem gedünstetem
Gemüse servieren.
Weiter lesen "Rezept: Ravioli mit Senfteig und Ziegenkäsefüllung" »
Tags: zutat:ei zutat:rucola rezept:vegetarisch zutat:mehl zutat:parmesan zutat:ziegenfrischkaese zutat:mie-de-pain zutat:feigensenf
Geschrieben von Jan Theofel am 18.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
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06.08.08
Wer hier schon länger mitliest, wird sich vielleicht noch daran erinnern,
dass San Lorenzo allen
Teilnehmern des Blog-trifft-Gastro
ein kleines Geschenk mitgegeben hat. Darin enthalten war neben einem
Weißwein eine Packung Trofie (eine Sorte Pasta) und Pesto. Ergänzt
wurde das Geschenk um ein Rezept für Trofie mit Pesto.
Wenn ihr jetzt denkt, dass es damit getan wäre, die Trofie zu kochen und das
Pesto unterzumischen, dann irrt ihr - wenn auch nur teilweise. Denn die
Kombination von Trofie und Pesto wird klassisch um Bohnen und Kartoffeln
ergänzt. Hier das einfache und leckere Rezept.
Weiter lesen "Rezept: Trofie mit Pesto" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:kartoffel herkunft:it zutat:parmesan zutat:pasta zutat:bohnen zutat:pesto
Geschrieben von Jan Theofel am 6.08.2008 um 20:59 Uhr | Permalink
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27.06.08
Heute habe ich nochmal ein Rezept für euch, wie es die Spieler unserer Nationalelf
schon das eine oder andere Mal gegessen haben dürften. Gegrillte Jakosmuscheln
mit Curry-Nudeln nennt sich diese Kreation von Holger Stromberg.
Zum einsatz kommt hier Engelshaarpasta. Da ich die aber noch nicht mal in der Stuttgarter
Markthalle bekommen habe, habe ich sie durch eine Sporte sehr dünne Spaghetti ersetzt. Die
Jakobsmuscheln solltet ihr hingegen in jedem ordentlichen Fischgeschäft problemlos bekommen.
Gut gefallen an diesem Gericht hat mir vor allem der intensive Geschmack der Pasta in
Kombination mit den feinen Jakosmuscheln. Letztere sind mir allerdings nicht ganz so gut
gelungen, wie ich es mir gewünscht hätte. Da werde ich demnächst mal wieder etwas üben.
Weiter lesen "Rezept: Jakobsmuscheln mit Curry-Nudeln " »
Tags: rezept:laktosefrei zutat:kurkuma zutat:limette zutat:sojasauce zutat:kokosmilch zutat:pasta zutat:curry zutat:jakobsmuscheln
Geschrieben von Jan Theofel am 27.06.2008 um 23:45 Uhr | Permalink
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21.06.08
Im osteuropäischen Raum sind Piroggen oder auch Pirogi weit verbreitet. Aus Polen habe ich
euch beispielsweise mal Spinat-Schafskäse-Piroggen
vorgestellt. Diese Pilzpirogi stammen aus Russland. Dabei unterscheidet
sich sowohl der Teig als auch die Füllung. Aber das Grundprinzip der gefüllten Teigtaschen
bleibt das gleiche.
Weiter lesen "Rezept: Pilz-Piroggi (EM-Genuss Russland)" »
Tags: zutat:ei zutat:champignons rezept:vegetarisch zutat:zwiebel zutat:saure-sahne zutat:dill zutat:butter zutat:mehl herkunft:ru
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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12.06.08
Die klassischen Käsespätzle aus
Schwaben waren hier ja schon vertreten. Hier nun eine andere Variante: Spätzle mit
Pilz-Kräuter-Sauce.
In diese Fall habe ich sie nicht selbst geschabt, weil ich dazu keine Zeit hatte.
Nächstes Mal werde ich das aber mal in Angriff nehmen, weil die selbst geschabten
Spätzle einfach besser schmecken.
Weiter lesen "Rezept: Pilz-Kräuter-Sauce zu Spätzle (EM-Genuss Deutschland)" »
Tags: zutat:champignons rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:spaetzle zutat:schalotte zutat:butter zutat:weisswein zutat:sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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11.06.08
Der folgende Nudelauflauf mit Schafskäse aus der Türkei ist sehr einfach zuzubereiten. Im
Prinzip müsst ihr nur die Nudeln kochen und mit etwas Käse und Ei im Backofen als Auflauf backen. Das
ergibt ein sättigendes und wohlschmeckendes Gericht.
Weiter lesen "Rezept: Nudelauflauf mit Schafskäse (EM-Genuss Türkei)" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:schafskaese zutat:butter herkunft:tr zutat:pasta zutat:kasar
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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08.06.08
Nudeln sind in verschiedenen Formen in ganz Europa und Asien zu Hause. Die Lasanki
sind eine Variante aus Polen, die als kleinen quadratische Plättchen gegessen wird.
Zusammen mit etwas Gemüse, wie hier die Lasanki mit Wirsing ergeben
Sie eine schmackhafte und sättigende Hauptspeise.
Weiter lesen "Rezept: Lasanki mit Wirsing (EM-Genuss Polen)" »
Tags: rezept:vegetarisch herkunft:pl zutat:zwiebel zutat:wirsing zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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07.06.08
Zum Auftakt der EM darf die Schweiz gegen die Tschechische Republik antreten.
Für die Schweizer greife ich dazu wieder gerne auf die Basler
Küche zurück. Dort entlehne ich einen süß-herzhaften Auflauf mit
Hörnlinudeln, Apfelmus und Emmentaler. Eine leckere
Kombination, bei der ich nur den Apfelmost weggelassen habe.
Weiter lesen "Rezept: Hörnlinudeln mit Apfel und Emmentaler (EM-Genuss Schweiz)" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:apfel zutat:zwiebel herkunft:ch zutat:butter zutat:emmentaler zutat:nudeln
Geschrieben von Jan Theofel am 7.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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01.06.08
Wenn ihr einen türkischen Imbiss aufsucht, der neben Döner und Pide auch noch
Tagesgerichte anbietet, findet ihr dort oft ein leckeres Gericht mit
Pasta und Auberginen, Tomaten und Pilzen. Das könnt ihr natürlich
auch ganz einfach zu Hause selbst zubereiten.
Weiter lesen "Rezept: Penne mit Auberginen und Tomaten" »
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:aubergine zutat:champignon herkunft:tr zutat:pasta
Geschrieben von Jan Theofel am 1.06.2008 um 14:10 Uhr | Permalink
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27.05.08
Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Und so gibt es von dem klassischen
Pesto "alla genovese" auch noch verschiedene Varianten. In Foodball
stellt uns Ralf Zacherl einige davon vor. Neben Arnes Pesto
auch dieses Walnusspesto. Mir persönlich schmeckt von diesen dreien
das klassische Pesto immer noch am besten. Das bedeutet natürlich nicht, dass die anderen
nicht auch gut sind. Den Klassiker erreichen sie jedoch nicht. Aber urteilt selbst...
Weiter lesen "Rezept: Walnusspesto" »
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:walnuss zutat:greyerzer zutat:walnussoel zutat:disteloel
Geschrieben von Jan Theofel am 27.05.2008 um 23:35 Uhr | Permalink
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29.11.07
Bald haben wir die lange uns nicht ganz so abwechslungsreiche
Pazifik-Passage überwunden. Noch vier Tage mit heute, also vier
Rezepte, dauert die Schifffahrt nocj bis nach San Francisco.
Heute gibt es daher nochmal ein Tunfischrezept für euch. Bei
diesen Penne mit Tunfisch-Sugo kommt aber kein
frischer Tunfisch zum Einsatz sonder eingelegter aus der Dose.
So könnt ihr das Gericht auch zubereiten, wenn ihr (gerade) keinen
Zugriff auf frischen Tunfisch habt.
Weiter lesen "Penne mit Tunfisch-Sugo (80-Tage-Blogger)" »
Tags: zutat:paprika zutat:creme-fraiche zutat:zwiebel zutat:basilikum zutat:harissa zutat:fischfond zutat:penne zutat:tunfisch
Geschrieben von Jan Theofel am 29.11.2007 um 23:34 Uhr | Permalink
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05.10.07
Heute stechen unsere Reisenden Phileas Fogg und sein Diener Passepartout
erstmals in See. Ausgangsort ihrer ersten Seepassage ist die italienische
Hafenstadt Brindisi.
Von dort geht es über das Mittelmeer Richtung Suez.
Ich habe euch ja schon sehr viele Rezepte
aus Italien hier vorgestellt. Daher möchte ich mich heute auf ein
sehr einfaches Pastagericht beschränken. Es ist schlicht Pasta
mit Brokkoli (Pasta e Broccoli) und zeigt uns, wie man aus wenigen
und einfachen Zutaten ein wunderbares Gericht zaubern kann.
Am besten schmeckt die Pasta mit Brokkoli natürlich, wenn ihr die Nudeln
hierfür selbst frisch
zubereitet. Ansonsten werden für dieses Rezept Pennette
empfohlen, die ihr beispielsweise bei 
Gourmondo
auch online anschauen und kaufen könnt.
Weiter lesen "Rezept: Pasta mit Brokkoli (80-Tage-Blogger)" »
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili herkunft:it zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:brokkoli zutat:pecorino zutat:pasta
Geschrieben von Jan Theofel am 5.10.2007 um 11:36 Uhr | Permalink
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28.08.07
Bei meinem heutigen Thymian-Rezept
tritt der Thymian in Verbindung mit Ziegenkäse auf. Das ist eine klassische
Verbindung, die wunderbar passt und bei dieser Pasta mit Ziegenkäse
und Thymian nur noch um etwas Olivenöl und Pinienkerne ergänzt wird.
Extrem schnell zuzubereiten und wunderbar lecker.
Weiter lesen "Rezept: Pasta mit Ziegenkäse und Thymian" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:thymian zutat:ziegenkaese zutat:olivenoel zutat:pinienkerne zutat:pasta
Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2007 um 23:47 Uhr | Permalink
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31.07.07
Heute habe ich wieder mal ein Rezept von Jamie Oliver für euch. Auch
wenn es aus seinem aktuellen Kochbuch Besser Kochen mit Jamie Oliver und nicht
aus Genial Italienisch stammt, ist es dennoch ein ursprünglich italienisches
Gericht. Dabei werden Taglierini mit einer Art weißem Pesto überzogen.
Taglierini sind eine spezielle Nudelsorte. Wer diese nicht zu Hand
hat kann statt dessen auch Tagliatelle oder Spaghetti verwenden. Perfekt wird dieses
Gericht natürlich auch wieder mit frischer, selbstgemachter Pasta.
Weiter lesen "Rezept: Taglierini mit "weißem Pesto"" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:petersilie herkunft:it zutat:olivenoel zutat:parmesan zutat:pinienkern zutat:taglierini zutat:pecoroni
Geschrieben von Jan Theofel am 31.07.2007 um 23:38 Uhr | Permalink
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13.07.07
Heute gibt es für euch ein einfaches Pastarezept.
Dabei könnt ihr fertige Pasta nehmen oder selbst frische
Pasta zubereiten. Diese kombiniert ihr dann mit einer Senf-Mangold-Sauce.
Klingt vielleicht nicht besonders lecker, aber genau das Gegenteil ist der Fall. :-)
Weiter lesen "Rezept: Bandnudeln mit Senf-Mangold-Sauce" »
Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:mangold zutat:butter zutat:sahne zutat:senf zutat:bandnudeln
Geschrieben von Jan Theofel am 13.07.2007 um 23:54 Uhr | Permalink
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23.06.07
Damit wir hier zur Zeit nicht nur Rezepte zur Hochzeitstorte haben,
gibt es heute mal zur Abwechslung eine Lasagne. Mit Spinat
und Fisch
habe ich euch ja schon welche vorgestellt. Heute habe ich eine Kombination davon für
euch und zwar als Lasagne mit Lachs, Spinat und Büffelmozzarella.
Weiter lesen "Rezept: Lasagne mit Lachs, Spinat und Büffelmozzarella" »
Tags: zutat:spinat zutat:milch zutat:lachs zutat:butter zutat:mehl zutat:mozzarella zutat:lasagneplatte zutat:bueffelmozzarella
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2007 um 23:53 Uhr | Permalink
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13.06.07
Ich hoffe ihr habt noch etwas von der leckeren
Bärlauchpasta,
die ich euch neulich vorgestellt habe, im Tiefkühlfach. Denn für diese Rezept
Grüner Spargel mit Büffelmozzarella auf Pasta passt die
selbstgemachte Bärlauchpasta perfekt.
Weiter lesen "Rezept: Grüner Spargel mit Büffelmozzarella auf selbstgemachter Pasta" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:spargel zutat:olivenoel zutat:baerlauchpasta zutat:zitronenbalsamico zutat:bueffelmozzarella
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2007 um 23:55 Uhr | Permalink
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04.06.07
Als Rezept für heute habe ich euch einen asiatischen Eintopf, ein
Meeresfrüchte-Laska. Es ist eines der noch fehlenden
Garnelenrezepte
aus dem März. Auch wenn der exotische Name nach einem aufwendigen
Gericht klingt ist es ganz einfach zuzubereiten und noch dazu verdammt
lecker.
Weiter lesen "Rezept: Meeresfrüchte-Laska (asiatisch)" »
Tags: rezept:laktosefrei zutat:krabben zutat:chili zutat:koriander zutat:kurkuma zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:erdnussoel zutat:jakobsmuschel zutat:fischfond zutat:erdnuss zutat:garnele zutat:pasta zutat:zitronengras zutat:bohnensprossen
Geschrieben von Jan Theofel am 4.06.2007 um 23:46 Uhr | Permalink
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31.05.07
Ich mag einfache und leckere Rezepte der italienischen Küche, bei denen man
nur wenige Zutaten verwendet und diese besonders gut zur Geltung kommen. Ein
Beispiel hierfür ist dieses wunderbar einfache Rezept für Pasta mit
grünem Spargel.
Das Rezept orientiert sich von den Mengen dabei an einem Bund grünem Spargel,
denn das ist schließlich die Menge, die ihr auch einkaufen könnt. Im Rezept werden
Penne lisce empfohlen. Das sind die Röhrchen, etwa 4-5 Zentimeter
lang und leicht schräg abgeschnitten. Ich hatte gerade nur Spaghetti im Haus und
habe diese Statt dessen verwendet. Aber egal welche Pastasorte ihr verwendet -
das Gericht wird euch schmecken, wenn ihr schönen frischen Spargel, ein gutes
Olivenöl und guten Parmesan verwendet.
Weiter lesen "Rezept: Pasta mit grünem Spargel" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:spargel zutat:petersilie herkunft:it zutat:olivenoel zutat:parmesan zutat:pasta
Geschrieben von Jan Theofel am 31.05.2007 um 23:34 Uhr | Permalink
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19.05.07
Weil ich wie bereits geschrieben heute noch zum Grillen weg bin gibt
es heute nur ein sehr einfaches Bärlauch-Rezept: Bärlauchpesto.
Wie das klassische Pesto aus Basilikum schmeckt es ganz hervorragend zu
Pasta - am besten natürlich zu selbst
gemachter Pasta.
Weiter lesen "Rezept: Bärlauchpesto" »
Tags: zutat:kaese rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:olivenoel zutat:pinienkern zutat:baerlauch
Geschrieben von Jan Theofel am 19.05.2007 um 14:29 Uhr | Permalink
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16.05.07
Neben frischem Bärlauch ist zur Zeit auch die Saison für Morcheln. Was liegt also
näher, also die soeben zubereitete Bärlauch-Pasta
mit diesen sehr leckeren Pilzen zu vereinen? Das nennt sich dann ganz schlicht
Bärlauch-Pasta mit Morcheln und schmeckt ganz hervorragend.
Lasst euch dabei nicht von den drei Grundlagenrezepten in die Irre führen, die
hier angegeben sind. Insgesamt ist dieses Gericht dennoch recht einfach
zuzubereiten. Allerdings benötigt man etwas Zeit - gerade wenn man die Pasta
selbst macht.
Weiter lesen "Rezept: Bärlauch-Pasta mit Morcheln" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:sahne zutat:baerlauch zutat:morchel
Geschrieben von Jan Theofel am 16.05.2007 um 23:01 Uhr | Permalink
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27.04.07
Ich habe euch hier bereits zwei verschiedene Lasagnen vorgestellt. Die erste
war eine Spinat-Tomaten-Lasagne,
die zweite eine fettarme
Zander-Lasagne. Heute möchte ich als drittes eine Auberginen-Ricotta-Lasagne
vorstellen, die es dieses Jahr bei mir zum Geburtstag gab. Wenn man Auberginen mag, wird
man diese Lasagne lieben.
Weiter lesen "Rezept: Auberginen-Ricotta-Lasagne" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:aubergine herkunft:it zutat:basilikum zutat:parmesan zutat:tomatenmark zutat:ricotta zutat:lasagneplatte zutat:pinienkern
Geschrieben von Jan Theofel am 27.04.2007 um 22:48 Uhr | Permalink
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14.11.06
Dieses nette Bild wollte ich euch nicht vorenthalten. Wer findet den Fehler? :-)
via: EDV Ende der Vernunft
Tags:
Geschrieben von Jan Theofel am 14.11.2006 um 23:15 Uhr | Permalink
Abgelegt unter FotosPasta | 0 Kommentare
04.11.06
Dieses Gericht ist eine Spezialität aus der Stadt Ferrara
im Nord-Osten Italiens. Man nennt diese Kürbisravioli dort auch
Cappellacci.
Im Originalrezept wird ein Kürbis der Sorte Zucca barucca verwendet, der
einen süßes Aroma hat. Hier kann man ihn durch einen Hokkaidokürbis und
etwas Zucker ersetzen. Außerdem werden der Kürbisfüllung einige zerbröselte Amaretti-Kekse
beigefügt, so dass die Ravioli einen leicht süßlichen Geschmack haben.
Weiter lesen "Rezept: Cappellacci - Kürbisravioli aus Italien" »
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:it zutat:kuerbis zutat:parmesan zutat:amaretti zutat:proscuiutto
Geschrieben von Jan Theofel am 4.11.2006 um 23:36 Uhr | Permalink
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11.10.06
Heute gibt es mal wieder selbstgemachte Pasta, genau genommen
Gnocchi. Das schmeckt einfach viel besser als
diese geschmacklosen Dinger als Halbfertigprodukte. Dabei ist
die Zubereitung eigentlich ganz einfach und dann fehlt nur
noch eine leckere Sauce und fertig sind unserer selbstgemachten
Gnocchi mit Lauch-Gorgonzola-Sauce.
Weiter lesen "Selbstgemachte Gnocchi mit Lauch-Gorgonzola-Sauce (Rezept)" »
Tags: rezept:vegetarisch zutat:lauch zutat:gemuesefond zutat:gorgonzola zutat:sahne zutat:gnocchi zutat:pasta rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 11.10.2006 um 23:37 Uhr | Permalink
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12.07.06
Nach meiner WM-Aktion steht jetzt erst mal Resteverwertung im großen Stil an. Etliche Kilo Pasta, getrocknete Bohnen und eingelegtes Obst und Gemüse wollen hier verarbeitet werden. Da ich die letzten Monate kaum Rezepte gekocht habe, die nicht für die Aktion waren, haben sich diese Lebensmittel nämlich alle bei mir gehäuft. Jede zu viel gekaufte Dose, jedes mitgebrachte Geschenk - alles ist ins Vorratsregal einsortiert worden und harrt dort nun der Vernichtung.
Weiter lesen "Resteverwertung" »
Tags:
Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
Abgelegt unter LinksPasta | 0 Kommentare
09.07.06
Pasta alla Norma ist ein klassisches italienisches Pastagericht welches
ich euch heute zum Endspiel gegen Frankreich vorstellen möchte. Ich habe
hier eine etwas einfacher gehaltene Version veröffentlicht, damit die
Zubereitung nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Den Namen verdankt dieses
Gericht der Titelheldin "Norma"
aus einer Oper von Vicenzo Bellini.
Weiter lesen "Rezept: Pasta alla Norma (WM-Rezept für Italien)" »
Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:gemuesefond herkunft:it zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:ricotta wm-rezpete-2006 zutat:penne
Geschrieben von Jan Theofel am 9.07.2006 um 18:00 Uhr | Permalink
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07.07.06
Das folgende Rezept stammt wieder aus dem Fußball-Kochbuch
Foodball.
Arne Friedrich schreibt hier (allerdings lange vor der
Niederlage gegen die Italiener ;-), dass sein Lieblingsgericht
Pasta ist. Dieses Rezept ist eine spezielle Variante des
Pestos von Ralf Zacherl für ihn: Arnes Pesto.
Weiter lesen "Arnes Pesto aus Foodball" »
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:minze rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:petersilie zutat:mandel zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:parmesan zutat:kuerbiskern
Geschrieben von Jan Theofel am 7.07.2006 um 22:39 Uhr | Permalink
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Dieses Rezept ist eigentlich ganz einfach. Und eigentlich ist es
auch weniger ein Rezept. Viel mehr ist es eine Anregung an alle,
die noch nicht selbst Pasta gemacht haben das
endlich nachzuholen. Denn es ist wirklich ganz einfach und der
geschmackliche Unterschied zwischen frischer und getrockneter Pasta
ist einfach enorm.
Weiter lesen "Selbstgemachte Pasta" »
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zuatat:hartweizengriess
Geschrieben von Jan Theofel am 7.07.2006 um 22:23 Uhr | Permalink
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01.07.06
Das erste Rezept für den heutigen Viertelfinalspieltag kommt
aus England zum Spiel gegen Portugal.
Es baut auf den heute bereits vorgestellten
Schokoladennudeln
auf und wird mit zweierlei süßen Saucen gegessen:
Schokoladennudeln mit Vanillesahne und
Sauerkirschen.
Weiter lesen "Schokoladennudeln mit Vanillesahne und Sauerkirschen (WM-Rezept für England)" »
Tags: wm-rezepte-2006 rezept:vegetarisch zutat:vanille herkunft:gb zutat:zucker zutat:sahne zutat:speisestaerke zutat:schokoladennudeln zutat:kirsche zutat:nelke
Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
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29.06.06
Und hier noch das zweite nachzutragende Rezept zum
Spiel Paraguay gegen Schweden vom 15.6.2006. Damit
wären dann alle Rezepte bis zum aktuellen Zeitpunkt wieder vollständig.
Basis dieses Rezepts sind Sepianudeln, von denen ich
euch bereits vorgestellt haben, wie man sie selbst
zubereitet und Flußkrebsfleisch. Eine leckere Kombination!
Weiter lesen "Sepdianudeln mit Flusskrebsfleisch im Gemüsenest (WM-Rezept für Schweden, Nachtrag)" »
Tags: zutat:petersilienwurzel zutat:flusskrebs zutat:chili zutat:lauch zutat:moehre zutat:sellerie herkunft:se zutat:weisswein zutat:sahne wm-rezepte-2p006 zutat:sepdianudel zutat:zuckerschote zutat:cognac
Geschrieben von Jan Theofel am 29.06.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
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23.06.06
22.06.06
Zum letzten Vorrundenspiel von Italien gegen Tschechien
gibt es wieder mal einen Klassiker: Gnocchi.
Für die Zubereitung von Gnocchi mit verschiedenen Soßen gibt es zahlreiche
Varianten. Ich habe mich hier für die Kombination der beiden klassischen
Formen entschieden: Die Gnocchi werden zuerst in Salbeibutter geschwenkt
und anschließend mit einer sämigen Tomatensauce serviert.
Weiter lesen "Rezept: Gnocchi mit Salbeibutter und Tomatensauce (WM-Rezept für Italien)" »
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:zwiebel herkunft:it zutat:salbei zutat:gnocchi
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
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20.06.06
Heute gibt es das letzte Rezepte für Polen denn unabhängig davon, wie das heutige Spiel gegen Costa Rica ausfällt ist eine Qualifikation für das Achtelfinale ist selbst mit einem Sieg nicht mehr möglich. Daher möchte ich euch aus den verbliebenen polnischen Rezepten das heraussuchen, was mir persönlich am besten geschmeckt hat: Spinat-Schafskäse-Piroggen.
Gefüllte Teigtaschen werden in fast allen Gegenden der Welt gegessen. Ob nun
Ravioli und Tortellini in Italien, Maultaschen in Deutschland, Frühlingsrollen
im asiatischen Raum oder eben - wie in diesem Fall - Piroggen
in Polen. Wir
füllen sie mit einer klassischen Kombination aus frischem Spinat und würzigem
Schafskäse.
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Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
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18.06.06
Für dieses Rezept aus Japan zum Spiel gegen
Korea benötigt ihr einige exotischere Zutaten. Ich kann euch
jedoch nur empfehlen, diese dennoch zu besorgen und das Rezept
auszuprobieren, denn diese Glasnudeln mit
Walnusssauce schmecken ganz hervorragend.
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Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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05.06.06
Wer beim meinem Rezept
zum Spielort Stuttgart echte schwäbische Spätzle vermisst
hat der kommt heute auf seine Kosten. Denn aus dem vorhin vorgestellten
Kochbuch Foodball
habe ich mir das Rezept Hinkels Leibgericht - Kaas-Tomaten-Spätzle
herausgesucht und für euch etwas abgewandelt.
Es handelt sich um eine Variante der klassischen
Käse-Spätzle, die im Ofen überbacken werden. Eine Schicht aus Tomaten sorgt dabei
für eine frische Note und der Käse erdrückt die Spätzle nicht.
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Geschrieben von Jan Theofel am 5.06.2006 um 21:04 Uhr | Permalink
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11.05.06
Hier kommt nun das erste Rezept aus der großen
Fußball-Fitness-Küche. Bekanntlich sollten sich nicht
nur Sportler gesund ernähren - daher ist diese sehr
fettarme Lasagne nicht nur für den Speiseplan von Fußballern
geeignet.
Das die Lasagne so fettarm ist liegt zum einen am fettarmen
Zanderfilet und zum anderen daran, dass wir unsere Sauce mit
Fischfond statt mit Milch zubereiten. Diese Idee kann natürlich
auch auf andere Lasagnearten übertragen werden.
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Tags: wm-rezepte-2006 zutat:zander zutat:shrimps zutat:spinat zutat:lasagneplatten
Geschrieben von Jan Theofel am 11.05.2006 um 19:04 Uhr | Permalink
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03.04.06
Als ich dieses Rezept gelesen habe, war ich zunächst etwas irritiert: Shiitakepilze und Gurken - wo soll den da bitte der Geschmack herkommen? Denn beide Zutaten sind ja nun nicht unbedingt für einen besonders hervorstechenden Eigengeschmack bekannt. Aber zu meiner Freude darf ich sagen, dass ich mich sehr getäuscht habe, denn diese Kombination schmeckt gerade zusammen mit den Sepianudeln sehr gut. Dazu ist das Rezept noch sehr einfach zuzubereiten.
Das Originalrezept wird mit Tonnarelli zubereitet. Ich habe statt dessen Sepiabandnudeln verwendet, weil die eben gerade aus meiner Nudelmaschine zufällig herausgekommen sind. ;-) Das Grundrezept für Sepianudeln wird nachgereicht.
Zutaten
Mengenangaben für 4 Portionen
300 g Sahne
60 g Crème fraîche
250 g Shiitakepilze
200 g Gurke
250 g Sepianudeln (z.B. Tonnarelli)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für die Garnitur:
frisch geriebener Parmesan
Schnittlauchröllchen
Chili entkernt und in feine Streifen geschnitten
Zubereitung
- Ausreichend Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
- Die Shiitakepilze putzen, trockenreiben, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Salatgurke waschen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.
- Das Gemüse mit der Sahne und der Crème fraîche in einer Pfanne zum köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe im kochenden Salzwasser garen.
- Die fertigen Nudeln auf einen Teller geben und die Sauce darüber verteilen. Mit Parmesan und Schnittlauchröllchen bestreuen und einigen Streifen einer Chilischote garnieren.
Service
Andere Rezepte mit Gurke:
Wassermelonen-Gurken-Salat mit Schafskäse
Eignungshinweise: (ohne Gewähr)
Vegetarisch
Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 73 Rezepte und 8 Kochbuchrezensionen für "das Event" im Vorrat.
(Was ist das?)
Tags: rezept armin-karrer michael-schumacher sepianudeln tonnarelli shiitake gurke
Geschrieben von Jan Theofel am 3.04.2006 um 22:11 Uhr | Permalink
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23.08.05
Heute mal wieder ein leckeres Rezept von Jamie Oliver. diese Ravioli sind ein sehr rustikales und vor allem sehr gut sättigendes Gericht. Der Geschmack wird intensive durch die Zwiebeln geprägt, die hier aber eine sehr angenehme süßliche Note bekommen.
Das Rezept beruht auf einem selbst gemachten Pasta-Teig. Eine Nudelmaschine ist daher leider Voraussetzung für dieses leckere Gericht.
Zutaten
Mengenangaben für 4 Portionen
400g Hartweizengrieß
4 Eier
2 rote Zwiebeln
1 Hand frischen Thymian
12 EL Balsamico-Essig
Olivenöl
400g festkochende Kartoffeln
50g Butter
100g frisch geriebenen Parmesan
75g Pinienkerne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Hartweizengrieß und die Eier zu einem gleichmäßigen Pastateig verarbeiten. Den Teig gut durchkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Zwiebeln schälen, vierteln und in einen kleinen Bräter setzen. Den Thymian, Balsamico-Essig und etwas Olivenöl hinzufügen und mit einer Alufolie abdecken.
- Kartoffeln waschen (nicht schälen) und mit einem Messer von allen Seiten einstechen. Die Kartoffeln ebenfalls in einen Bräter legen.
- Beide Bräter in den Ofen stellen und 40 Minuten bei 200°C backen. Die Kartoffel ggf. etwas länger im Backofen stehen lassen, so dass sie schön weich werden. Danach etwas abkühlen lassen.
- Den Teig mit der Nudelmaschine zu dünnen Bahnen walzen. (Bei meiner Atlas-Nudelmaschine gehe ich für dieses Rezept bis auf Stufe 6.) In Platten von ca. 9x18cm zerteilen.
- Nach etwas Abkühlung die Zwiebeln fein hacken und die Kartoffeln aus ihrer Schale herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Saft der Zwiebeln aus dem Bräter mischen, 25g Butter sowie 59g Parmesan beigeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Teigplatten auf der Oberseite mit etwas Wasser besprühen und pro Teigplatte etwa eine walnussgroße Portion der Füllung auf eine Hälfte der Teigplatte legen. Die andere Hälfte darüber klappen und gut andrücken.
- Den überschüssigen Teig mit einem gewellten Teigrädchen abschneiden.
- Ausreichend Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- In einer kleinen Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Pinienkerne darin goldbraun anrösten.
- Die Ravioli im Salzwasser 3 bis 4 Minuten kochen, in der Pfanne mit der Butter schwenken und auf einem Teller anrichten.
- Die übrige Butter und die Pinienkerne darüber verteilen und mit etwas Parmesan bestreuen.
Service
Quelle:
jamie's kitchen von Jamie Oliver
Das Buch hat den Untertitel "Neue geniale Rezepte vom Naked Chef" - mehr muss ich dazu wohl nicht sagen, oder?
Andere Rezepte mit Kartoffeln:
Kartoffel-Käse-Muffins mit Kräutern
Pesto-Blechkartoffeln mit Mozerella
Andere Rezepte mit Zwiebeln:
Mein Zwiebelbrot
Weiterführende Links:
Handtuchhalter als Pastahalter verwenden
Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 2 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)
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Geschrieben von Jan Theofel am 23.08.2005 um 21:33 Uhr | Permalink
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28.07.05
Das habe ich schon vor einiger Zeit gemacht aber es leider noch nicht geschafft es zu bloggen. Aber das Rezept ist sehr gut, daher wollte ich es euch nicht länger vorenthalten.
Zutaten
Mengenangaben für vier Portionen
500g Makkaroni
100g Butter
500g Lauch
500g Tomaten
1 frische Pepperoni
1 TL Tomatenmark
2 Eier
2 EL Milch
100g geriebener Greyerzer
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200° vorheizen.
- Die Tomaten waschen, Stilansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
- Den Lauch waschen, längst halbieren und in 4cm lange Stücke zurechtschneiden.
- Die Makkaroni in reichlich Salzwasser mit etwas Öl fast bissfest garen.
- Die Hälfte der Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen bis zu einer leichten Bräunung.
- Die andere Hälfte der Butter in einer größeren Pfanne erhitzen. Den Lauch hineingeben und mit Deckel abgeschlossen 10 Minuten dünsten. Gut salzen und pfeffern.
- Die Nudeln in eine Auflaufform schichten und die Butter darübergiesen.
- Den Lauch auf den Nudeln verteilen und dann die Tomaten darauf schichten. Gut salzen und pfeffern.
- Pepperoni waschen und mit oder ohne Kerne (je nach Wunsch) fein hacken und über die Tomaten geben.
- Tomatenmark in einer halben Tasse Wasser auflösen und ebenfalls über den Auflauf geben.
- 35 Minuten bei 200° backen.
- Die Eier mit der Milch verrüheren und über den Auflauf geben. Den gebriebenen Köse darüberstreuen.
- Weitere 10 Minuten bei 200° backen.
Quelle
Nach Gemüse aus aller Welt, Seite 116
Tags: rezept lauch tomaten auflauf makaroni
Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2005 um 22:33 Uhr | Permalink
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20.06.05
Diese sehr leckere und zudem vegetarische Lasagne mit Tomaten und Spinatist schon ein recht altes Rezept hier
im Weblog. Als Rezept vorgestellt habe ich es euch bereits am 20.6.2005 und die erste
Erwähnung war im Pfingstmenü
2005. Seit heute (27.4.2007) ist nun die überarbeitet Version online, in die ich einige
Textkorrekturen habe einfließen lassen, das Bild ist ausgetauscht worden und das Layout dem
aktuellen angepasst worden.
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Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2005 um 6:43 Uhr | Permalink
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29.05.05
Diese Pasta mit Pilzen und Minze ist eigentlich sehr einfach und schnell zubereitet.
In der Tat ist es eines der ersten Rezepte, die ich selbst gekocht habe. Höchste Zeit also, dieses
Rezept hier zu veröffentlichen.
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Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:champignons zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:spaghetti zutat:austernseitlinge zutat:kraeuterseitlinge zutat:pilze
Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2005 um 10:59 Uhr | Permalink
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