Wie genau ein perfektes Frühstücksei auszusehen hat, daran scheiden sich die Geister. Von hartgekocht über weich bis flüssig gibt es Ei-Fans. Diese Frage hat vermutlich jeder für sich persönlich geklärt.
Dann folgt aber die Frage, wie man das perfekte Frühstücksei kocht. Diese Frage beantwortet nun ganz sachlich und nüchtern der Eirechner. Dort gibt man einfach die Eigröße (wahlweise als Durchmesser oder Umfang), die Höhenmeter auf denen man das Ei kocht und die gewünschte Festigkeit ein. Der Eirechner zeigt dann sofort die optimale Kochzeit an.
Dabei muss natürlich erst das Wasser zum Kochen gebracht und gesalzen werden. Ab dann läuft die empfohlene Zeit, die auch mittels einer integrierten Eieruhr sekundengenau gemessen werden kann.
Foto: stock.xchng
Tags: ei
Geschrieben von Jan Theofel am 26.01.2008 um 1:09 Uhr | Permalink
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Die Einrichungsfrist für das Koch-Event Ei ist heute Nacht abgelaufen und die Abstimmung ist gestartet. Nachdem ich dieses Mal mit meinem Rezept Eiertomaten auf geröstetem Bauernbrot auch wieder teilgenommen habe bin ich mal gespannt, wie ich abschneide. Also: Go Vote!
Tags: rezept abstimmung ei
Geschrieben von Jan Theofel am 16.04.2006 um 10:32 Uhr | Permalink
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So, hier kommt nun mein Beitrag zum Koch-Event Ei. Ich habe das Rezept dem Kochbuch Kochbuch für Schule und Haus aus dem Jahre 1933 von meiner Oma entnommen und ein wenig anders beschrieben.
Da es sich um ein einfaches Rezept handelt habe ich die Mengenangaben für eine Portion (wie in den Bildern abgebildet) aufgeschrieben. Ihr könnt das ja dann einfach an die von euch benötigte Menge anpassen.
Zutaten
Mengenangaben für 1 Portion
1 mittelgroße Tomate
1 Ei
1 Scheibe Bauernbrot
1 EL geriebenen Parmesan (Originalrezept: geriebener Käse)
etwas Salz
etwas Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Die Tomate waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Die beiden Hälften jeweils in halbrunde Scheiben schneiden.
- In zwei Pfanne jeweils etwas Öl oder Fett erhitzen.
- Die Scheibe Bauernbrot ggf. halbieren und in einer der beiden Pfannen von beiden Seiten leicht anrösten. Damit sich die Scheibe dabei nicht nach oben durchbiegt kann sie mit einem kleinen Topf von oben beschwert werden.
- In der anderen Pfanne die Tomatenscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa zwei Minuten anbraten.
- Das Ei mit etwas Salz verquirrlen. (Originalrezept: "... mit Salz versprudelten Eier ...") Über die Tomatenstücke gießen und den Deckel der Pfanne schließen. Braten lassen bis die Eier auch oben gestockt sind. Mit etwas Parmesan bestreuen und noch einen Augenblick in der Pfanne belassen, bis dieser geschmolzen ist.
- Die Tomateneier auf einen Teller gleiten lassen und in die Größe der Brotscheibe zurechtschneiden. Darauf legen und warm servieren.
Service
Andere Rezepte mit Tomaten:
Spargel-Tomaten-Salat
Tomaten mit karamelisiertem Chili-Zimt-Zucker
Tomatentoast wie ich ihn mag
Auflauf mit Nudeln, Lauch und Tomaten
Gegrillte Tomaten mit Käse-Kräuter-Füllung
Kichererbsensalat mit Tomaten und Feta
Spinat-Tomaten-Lasagne
Tomaten-Feigen-Salat
Eignungshinweise: (ohne Gewähr)
Vegetarisch
Glutenfrei (natürlich nur mit glutenfreiem Brot ;-)
Laktosefrei
Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 76 Rezepte und 8 Kochbuchrezensionen für "das Event" im Vorrat.
(Was ist das?)
Tags: rezept tomate ei
Geschrieben von Jan Theofel am 10.04.2006 um 1:40 Uhr | Permalink
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Ich wollte gerade meinen Beitrag zum laufenden Koch-Event Ei hochladen, als ich entdeckt habe, dass ich hier darauf ja noch gar nicht verwiesen habe. Also noch schnell bis zum 15.4.2006 teilnehmen!
Bei der Gelegenheit möchte ich auch nochmals an das laufende Garten-Koch-Event Bärlauch hinweisen, welches noch bis zum 30.4.2006 läuft.
Tags: rezept event ei bärlauch
Geschrieben von Jan Theofel am 9.04.2006 um 11:32 Uhr | Permalink
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Heute möchte ich euch ein weiteres Rezept vorstellen, dass ich
zusammen mit Rike und Matthias gekocht habe. Es stellt zugleich
Rikes Beitrag zum Garten-Koch-Event Spinat dar.
Das Rezept ist relativ einfach zuzubereiten. Nur beim Eischnee
muss man aufpassen, dass man diesen nicht zu lange stehen lässt.
Sonst ist er nicht mehr stabil genug das daraufliegende Eigelb
zu tragen.
Zutaten
Mengenangaben für sechs Portionen
6 Kartoffelpuffer (siehe Basisrezept für Kartoffelpuffer)
2 Zwiebeln
20 g Butter
500 g frischen oder 300 g Tiefkühlspinat
75 g Crème fraîche
6 Eier
50 g frisch geriebener Parmesan
frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Kartoffelpuffer nach Rezept zubereiten. Parallel dazu die
Arbeitsschritte zu diesem Rezept durchführen.
- Bei frischem Spinat den Spinat waschen, die Stiele entfernen und
große Blätter klein schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einem Topf etwas Butter
erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend den
frischen Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen. (Bei
Tiefkühlspinat diesen mit den Topf geben und auftauen lassen.)
Die Crème fraîche unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und
Pfeffer würzen.
- Die Kartoffelpuffer auf ein Backblech legen, den Spinat
abtropfen lassen und auf die Kartoffelpuffer verteilen.
- Den Backofen auf 225°C vorheizen.
- Alle Eier einzeln trennen und die Eigelb dabei nicht
verletzen. Die Eiweiße zusammengeben und mit einer Priese
Salz steif schlagen, den Parmesan unterziehen und
schnell weiterverarbeiten.
- Das Eiweiß auf die Kartoffelpuffer verteilen und in der
Mitte eine Mulde für ein Eigelb schaffen. In jede Mulde
ein Eigelb geben.
- Im Backofen bei 225°C backen etwa 20 Minuten backen bis
die Eigelb gestockt sind.
Service
Quelle:
Brigitte
Rezepte - Die 300 beliebtesten Sammelrezepte
Brigitte Edition
ISBN: 3-625-10212-9
Seite 264
Rike empfiehlt euch eine möglichst alte Auflage zu kaufen, weil
die besser sind.
Weiterführende Links:
Grundrezept Kartoffelpuffer
Eignungshinweise: (ohne Gewähr)
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 60 Rezepte und 6 Kochbuchrezensionen für "das Event" im Vorrat.
(Was ist das?)
Tags: rezept kartoffeln spinat ei kartoffelpuffer
Geschrieben von Jan Theofel am 24.03.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
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Nein, das wir kein Ausflug in die SciFi-Welt. (Dafür ist immer noch NGC6544 zuständig!) Dennoch ist es interessant, welche Möglichkeiten uns bereits heute zum Garen von Eiern zur Verfügung stehen. Wie wäre es zum Beispiel mit der Variante mittels einem Radio und zwei Handys? Bei einer Leistung der Handys von jeweils 2 Watt ist das Ei nach drei Minuten bereits gar - also schneller als mit so manchem Eierkocher.
So, und jetzt denken wir dann nochmal über den Garzustand unseres Gehirns nach. Und über die Frage, ob es eine gute Idee ist das Handy in der Hosentasche oder am Gürtel mit sich zu führen...
via: slashdot
Tags: handy ei garen
Geschrieben von Jan Theofel am 7.02.2006 um 23:54 Uhr | Permalink
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Nach: 
