Jans Küchenleben

Rezept: Rucolasalat (EM-Genuss Kroatien)

Auch in diesem Rezept aus Kroatien kann man die Nähe dieser Küche zu Italien erkennen. Denn diesen Rucolasalat könnten wir problemlos in einem italienischen Kochbuch genau so wiedergeben. Es wäre nicht als "Fremdkörper" zu entdecken.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei:
Herkunft: Kroatien

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:rucola rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:hr

Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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Rezept: Bohnensalat mit Kürbiskernöl (EM-Genuss Kroatien)

Dieses Rezept zeigt wieder einmal schön die Nähe der kroatischen Küche zu der von Italien. Auch dort sind vergleichbare Bohnensalate bekannt. Andererseits ist Kroatien näher an Österreich und adaptiert von dort das Kürbiskernöl. Fertig ist der Bohnensalat mit Kürbiskernöl. Dabei ist wichtig, dass ihr hier gute Zutaten verwendet. Denn dieses Gericht ist sehr schlicht, so dass es vor allem auf die Qualität der Zutaten ankommt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Kroatien

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:sellerie zutat:zwiebel herkunft:hr zutat:weinessig zutat:kuerbiskernoel zutat:wachtelbohen

Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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Rezept: Gefüllter Räucherlachs (EM-Genuss Kroatien)

Aus Kroatien stammt dieser gefüllter Räucherlachs. Ein ähnliches Rezept mit Lachs und Mascarpone habe ich schon mal für die Nachbarn Italien vorgestellt. Hier zeigt sich mal wieder die Nähe der beiden Küchen. Mit haben beide Varianten sehr gut geschmeckt.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Kroatien

Tags: zutat:frischkaese rezept:glutenfrei zutat:zitrone herkunft:hr zutat:dill zutat:lachs zutat:kapern zutat:himeeressig

Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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Gebackene Zucchini (EM-Genuss Kroatien)

Aus Kroatien stammt diese leckere Gemüse-Beilage. Ihr könnt die Gebackenen Zucchini zu verschiedenen Gerichten servieren. Wenn möglich kombiniert grüne und gelbe Zucchini um dem Gericht optisch einen zusätzlichen Reiz zu geben.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Kroatien

Tags: zutat:zucchini rezept:vegetarisch zutat:zwiebel herkunft:hr zutat:butter zutat:semmelbroesel

Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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Gratinierter Garnelenrisotto (Kroatien)

Wer sich Rezepte aus Kroatien anschaut wird oft feststellen, hier oft Zutaten und Zubereitung zum Einsatz kommen, wie man sie auch aus Italien kennt. Kein Wunder - denn schließlich trennt ja nur die Adria die Länder. In diesem Fall ist es das Risotto, das wir als italienische einstufen würden. Aber in dieser Form als gratiniertes Garnelenrisotto ist es ein Gericht aus Kroatien.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Kroatien

Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:reis herkunft:hr zutat:butter zutat:fischfond zutat:garnele

Geschrieben von Jan Theofel am 3.10.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
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Fenchelgericht mit Paprika und Tomate (Kroatien)

Als Gemüse erfreut sich Fenchel bei vielen Menschen keiner sehr großen Beliebtheit. Dennoch behaupte ich, dass man darauf sehr leckere Gerichte zubereiten kann - so wie dieses hier. Probiert dieses Fenchelgericht mit Paprika und Tomate einfach aus, denn ich glaube, dass Fenchel in dieser Form fast jedem schmeckt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei:
Herkunft: Kroatien

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:thymian zutat:zwiebel herkunft:hr zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:parmesan zutat:fenchel zutat:majoran

Geschrieben von Jan Theofel am 14.09.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
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Kichererbseneintopf mit Makkaroni (WM-Rezept für Kroatien)

Und auch beim Rezept für Kroatien zum Spiel gegen Australien bleiben wir bei einem hohen Flüssigkeitsanteil. Diesmal ist es allerdings keine Suppe sondern ein Eintopf mehr.

Ich bin ein Fan von Kichererbsen und so hat mir dieser Kichererbseneintopf mit Makkaroni auch sehr gut geschmeckt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Kroatien

Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:zucchini zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:zwiebel zutat:gemuesefond herkunft:hr zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:tomatenmark zutat:kichererbse zutat:makkaroni

Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Walnussfladen (WM-Rezept für Kroatien)

Das erste Spiel des Tages bestreiten Kroatien und Japan. Das erste Rezept zu den Spielen des Tages ist daher ein Faldenbrot mit Walnüssen vom Balkan.

Ausgefallene Zutaten benötigen wir hierbei keine (das macht das Rezept für Japan im Anschluss wieder wett ;-). Dafür habe ich euch ein kleines Novum mit hineingepackt: "Jan zeichnet". Für das Formen der Fladen habe ich euch extra eine kleine Skizze angefertigt damit ihr leichter nachvollziehen könnt, wie man die Fladen meiner Meinung nach am einfachsten formen kann.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei:
Herkunft: Kroatien

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:hr zutat:walnuss zutat:mehl zutat:hefe rezept:fladenbrot

Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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Schalottenpfannkuchen mit Gemüse-Schafskäse-Füllung (WM-Rezept für Kroatien)

Für Kroatien zum Spiel gegen Brasilien möchte ich euch heute eine kleine Abwandlung von klassischen Pfannkuchen vorstellen. Es ist nicht ganz leicht diese Pfannkuchen zuzubereiten, weil gehackte Schalotten hineinkommen.

Mangold bekommt ihr vor allem im Herbst und es werden davon die Stiele und die Blätter verarbeitet. Wir setzen hier allerdings nur die Blätter ein. Wenn ihr keinen Mangold bekommt könnt ihr ihr auch durch Spinat ersetzen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Kroatien

Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:glutenfrei zutat:lauch zutat:schafskaese zutat:mangold wm-rezepte-2009 herkunft:hr zutat:schalotte zutat:mais

Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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