Jans Küchenleben

Spaghetti aglio e olio (Rezept)

Das hier ist vermutlich das einfachste und schnellste Pasta-Gericht der Welt: Spaghetti aglio e olio - Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl. Kaum ist die Pasta al dente gekocht, steht es auch schon auf dem Tisch. Und da man für ein so schnelles Gericht noch einen kurzen Namen braucht, wird in Italien daraus auch gerne mal Spaghetti ajo e ojo und am besten als ein einziges Wort gesprochen.

Da dieses Gericht wirklich nur aus Pasta, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Petersilie und - nach Wunsch - aus eine kleinen Chili besteht, ist die Qualität der einzelnen Zutaten absolut entscheidend für eine leckere Zubereitung. Aber da ihr ja ohnehin nur allerbeste Zutaten verwendet hat das Gericht beim Geschmack quasi schon gewonnen.

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Geschrieben von Jan Theofel am 31.10.2009 um 23:59 Uhr | Permalink
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Rezept: Gratinierter grüner Spargel

Grüner Spargel und Parmesan sind eine unwiderstehliche und klassische Kombination. Die passt sowohl kalt als auch warm. So wie bei diesem gratinierten Spargel mit Parmesan.

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Geschrieben von Jan Theofel am 24.05.2009 um 23:07 Uhr | Permalink
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Rezept: Pasta mit Tomaten-Rosmarin-Sauce

Als ich den Namen dieses Gerichts "Spaghetti al rosmariono" gelesen habe, dachte ich an ein Pasta-Gericht, dass ganz und gar nach Rosmarin schmeckt. Statt dessen hat es sich dann aber als eine Pasta mit Tomaten-Rosmarin-Sauce entpuppt. Dabei stehen dann die Tomaten im Vordergrund während der Rosmarin das ganze wunderbar aromatisiert. Also nicht ganz erwartungskonform aber dennoch sehr lecker.

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Geschrieben von Jan Theofel am 29.04.2009 um 23:23 Uhr | Permalink
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Rezept: Risotto mit Fontina und Walnuss

Alles Käse! Treffender kann man dieses Risotto mit Fontina und Walnüssen wohl kaum beschreiben. Denn der Fontina und zusätzlich noch Parmesan dominieren extrem den Geschmack dieses Risotto. Wenn man das - so wie ich mag - ist es eine wunderbare Sache. Nur beim Essen zieht der Käse ganz schöne Fäden...

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Geschrieben von Jan Theofel am 27.03.2009 um 23:59 Uhr | Permalink
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Rezept: Panna Cotta ohne Gelatine

Panna Cotta zählt zu den bekanntesten italienischen Desserts. Das klassische Rezept wird mit Sahne, Zucker, Vanille und Gelatine zubereitet. Da ich Gelatine gerne vermeide, habe ich das Rezept mal mit Agar-Agar ausprobiert. Hier also die Variante Panna Cotta ohne Gelatine, mit der ich Erfolg hatte.

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Geschrieben von Jan Theofel am 25.03.2009 um 23:58 Uhr | Permalink
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Rezept : Champignons mit Büffelmozzarella

Bei mir gibt es Samstags immer erst Frühstück nachdem ich auf dem Markt war. So auch heute morgen, als ich mir dort ein paar frische Champignons und Büffelmozzarella vom Käsestand mitgenommen habe. Daraus habe ich mir dann zum Start in den Tag einfach Champignons mit Büffelmozzarella aus dem Ofen nach einem italienischen Rezept von Jamie Oliver zubereitet. Einfach unglaublich lecker für so ein einfaches und schnelles Rezept - vorausgesetzt man verwendet wirklich frische und hochwertige Zutaten.

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Geschrieben von Jan Theofel am 6.09.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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Rezept: Trofie mit Pesto

Wer hier schon länger mitliest, wird sich vielleicht noch daran erinnern, dass San Lorenzo allen Teilnehmern des Blog-trifft-Gastro ein kleines Geschenk mitgegeben hat. Darin enthalten war neben einem Weißwein eine Packung Trofie (eine Sorte Pasta) und Pesto. Ergänzt wurde das Geschenk um ein Rezept für Trofie mit Pesto.

Wenn ihr jetzt denkt, dass es damit getan wäre, die Trofie zu kochen und das Pesto unterzumischen, dann irrt ihr - wenn auch nur teilweise. Denn die Kombination von Trofie und Pesto wird klassisch um Bohnen und Kartoffeln ergänzt. Hier das einfache und leckere Rezept.

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Geschrieben von Jan Theofel am 6.08.2008 um 20:59 Uhr | Permalink
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Rezept: Brotsalat (EM-Genuss Italien)

Vor einiger Zeit habe ich mich ja schon mal an einem einfachen Brotsalat Caprese für mich aus Resten ausprobiert. Nun lassen wir mal den Profi Sebastian Dickhaut ran, der den italienischen Brotsalat "Panzanella Campeggio" etwas vereinfacht hat.

Im Gegensatz zu mir verwendet er Gemüsebrühe um das Brot anzufeuchten ohne das es lange ziehen muss. Das macht die Sache viel saftiger als es bei mir der Fall war.

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Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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Rezept: Gefüllte Zucchinis (EM-Genuss Italien)

Aus der italienischen Antipasti-Küche stammt dieses Rezept für gefüllte Zucchini. Ich habe schöne kleine runde Zucchini bekommen. Die sehen nicht nur optisch schick aus, sondern schmecken auf gut. Insbesondere mit dieser etwas eigenartigen Füllung, die unter anderem Amarettikekese mit Parmesan kombiniert. Ausgefallen aber köstlich.

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Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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Rezept: Eier mit Pinienkernpaste (EM-Genuss Italien)

Dieses einfache Rezept für Eier mit Pinienkernpastete stammt aus dem alten Rom. Überliefert wurde es durch Apicius aus der Zeit des 1. Jahrhunderts nach Christus.

Ihr könnt diese Vorspeise sehr gut vorbereiten und wunderbar auf den kleinen Portionslöffeln servieren, wie ich es zu Silvester gemacht habe. Dabei habe ich die Eier durch die doppelte Menge Wachteleier ersetzt, die geschmacklich etwas feiner sind.

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Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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Rezept: Risotto mit Zucchini und Zucchiniblüten (EM-Genuss Italien)

Ich mag Zucchiniblüten, in deren Saison wir gerade liegen, als wunderbare Zutat in meinen Gerichten. Ob nun als gefüllte Zucchiniblüten oder wie hier als Risotto mit Zucchini und Zucchiniblüten - sie verwandeln jedes Gericht in ein kleines Festessen.

Optimal sind Zucchiniblüten aus eigenem Anbau, weil diese sonst nur schwer frisch zu bekommen sind. So wie es aussieht wächst unter meinem Feigenbaum gerade eine Zucchinipflanze - von daher bekomme ich vielleicht unverhofft Nachschub. Wer keine eigenen hat sollte am besten bei seinem Gemüselieferant des Vertrauens anfragen. Die meisten Läden können welche besorgen.

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Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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Rezept: Pasta mit Brokkoli (80-Tage-Blogger)

Heute stechen unsere Reisenden Phileas Fogg und sein Diener Passepartout erstmals in See. Ausgangsort ihrer ersten Seepassage ist die italienische Hafenstadt Brindisi. Von dort geht es über das Mittelmeer Richtung Suez.

Ich habe euch ja schon sehr viele Rezepte aus Italien hier vorgestellt. Daher möchte ich mich heute auf ein sehr einfaches Pastagericht beschränken. Es ist schlicht Pasta mit Brokkoli (Pasta e Broccoli) und zeigt uns, wie man aus wenigen und einfachen Zutaten ein wunderbares Gericht zaubern kann.

Am besten schmeckt die Pasta mit Brokkoli natürlich, wenn ihr die Nudeln hierfür selbst frisch zubereitet. Ansonsten werden für dieses Rezept Pennette empfohlen, die ihr beispielsweise bei Gourmondo auch online anschauen und kaufen könnt.

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Geschrieben von Jan Theofel am 5.10.2007 um 11:36 Uhr | Permalink
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Rezept: Kastanienkuchen "Castagnaccio" aus der Toskana (80-Tage-Blogger)

Nächste Station unserer Reisenden ist morgen die italienische Hafenstadt Brindisi. Wie der genaue Weg durch Italien aussieht, verrät uns Jules Verne nicht. Ich gehe aber mal davon aus, dass Phileas Fogg dabei durch die Toskana gereist ist. Daher gibt es heute den Kastanienkuchen "Castagnaccio" aus der Toskana für den es viele Rezepte gibt.

Kastanienmehl erhaltet ihr beispielsweise im Bioladen oder Reformhaus. Ein Vorteil dieses Mehls ist, dass es nicht wirklich ein Mehl ist. Da es keinen Ursprung in Getreidekörnern hat, ist es vollkommen glutenfrei. (Eine entsprechende Behandlung durch den Produzenten vorausgesetzt.) Daher kann dieser Kuchen auch von Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit gegessen werden.

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Geschrieben von Jan Theofel am 4.10.2007 um 9:46 Uhr | Permalink
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Rezept: Klassische Focaccia

Es ist schon eine ganze Weile her, dass ich euch hier eine gefüllte Focaccia nach Jamie Oliver vorgestellt habe. Da das Rezept sehr beliebt zu sein scheint wird es höchste Zeit euch auch mal die klassische Focaccia vorzustellen.

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Geschrieben von Jan Theofel am 5.08.2007 um 23:43 Uhr | Permalink
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Rezept: Taglierini mit "weißem Pesto"

Heute habe ich wieder mal ein Rezept von Jamie Oliver für euch. Auch wenn es aus seinem aktuellen Kochbuch Besser Kochen mit Jamie Oliver und nicht aus Genial Italienisch stammt, ist es dennoch ein ursprünglich italienisches Gericht. Dabei werden Taglierini mit einer Art weißem Pesto überzogen.

Taglierini sind eine spezielle Nudelsorte. Wer diese nicht zu Hand hat kann statt dessen auch Tagliatelle oder Spaghetti verwenden. Perfekt wird dieses Gericht natürlich auch wieder mit frischer, selbstgemachter Pasta.

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Geschrieben von Jan Theofel am 31.07.2007 um 23:38 Uhr | Permalink
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Rezept: Gurkensalat aus Italien

Heute habe ich als Rezept für euch eine Variante von den immer so gleich bleibenden Gurkensalaten. Diese Version stammt aus Italien und ich würde sie als Gurkensalat mit Birnen und Feta bezeichnen. Auch wenn diese Kombination auf den ersten Blick etwas seltsam anmutet ist sie wirklich sehr lecker.

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Geschrieben von Jan Theofel am 7.06.2007 um 23:58 Uhr | Permalink
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Rezept: Pasta mit grünem Spargel

Ich mag einfache und leckere Rezepte der italienischen Küche, bei denen man nur wenige Zutaten verwendet und diese besonders gut zur Geltung kommen. Ein Beispiel hierfür ist dieses wunderbar einfache Rezept für Pasta mit grünem Spargel.

Das Rezept orientiert sich von den Mengen dabei an einem Bund grünem Spargel, denn das ist schließlich die Menge, die ihr auch einkaufen könnt. Im Rezept werden Penne lisce empfohlen. Das sind die Röhrchen, etwa 4-5 Zentimeter lang und leicht schräg abgeschnitten. Ich hatte gerade nur Spaghetti im Haus und habe diese Statt dessen verwendet. Aber egal welche Pastasorte ihr verwendet - das Gericht wird euch schmecken, wenn ihr schönen frischen Spargel, ein gutes Olivenöl und guten Parmesan verwendet.

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Geschrieben von Jan Theofel am 31.05.2007 um 23:34 Uhr | Permalink
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Rezept: Tomatensalat aus Italien

Nachdem ich euch schon vor einiger Zeit gezeigt habe, wie man einen Tomatensalat in Tanzania zubereitet kommt heute eine italienische Variante zum Zug: Tomatensalat mit Minze und roten Zwiebeln.

Besonders die Minze gibt dem Tomatensalat einen ganz neuen Charakter. Normalerweise ist man ja Basilikum dazu gewöhnt. Doch die Minze passt auch sehr gut und verleiht dem ganzen eine zusätzliche Frische.

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Geschrieben von Jan Theofel am 26.05.2007 um 23:51 Uhr | Permalink
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Rezept: Gebratene Auberginen mit Gewürzpaste (Italien)

Von einem anderen Gericht hatte ich kürzlich noch eine große Runde Aubergine übrig. Diese wollte ich ohne großen Aufwand und ohne viele zusätzliche Zutaten verarbeiten. Dabei bin ich auf dieses Rezept für gebratene Auberginen mit Gewürzpaste gestoßen. Wie so oft: Einfach, schnell und lecker.

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Geschrieben von Jan Theofel am 23.05.2007 um 23:58 Uhr | Permalink
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Rezept: Lauwarmer Blumenkohlsalat (Italien)

Bei der Zubereitung vieler Gerichte bleibt oft ein Rest der Zutaten übrig, die man irgendwie anderweitig verwerten muss. Beispielsweise hat man beim Gemüsecurry aus Kenia einen halben Blumenkohl übrig. Also habe ich mir ein Rezept gesucht, was außer Blumenkohl nicht viele anderen Zutaten benötigt und leicht zuzubereiten ist. Aber statt nochmal Blumenkohlpuffer zu braten habe ich lieber einen lauwarmen Blumenkohlsalat aus Italien ausprobiert.

Ok, zugegeben: Auch hier muss man Blumenkohl mögen und durch den Balsamico bekommt der Blumenkohl eine leicht unschöne Farbe. Aber dennoch finde ich, dass es ein sehr leckerer Salat ist.

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Geschrieben von Jan Theofel am 6.05.2007 um 23:53 Uhr | Permalink
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Rezept: Auberginen-Ricotta-Lasagne

Ich habe euch hier bereits zwei verschiedene Lasagnen vorgestellt. Die erste war eine Spinat-Tomaten-Lasagne, die zweite eine fettarme Zander-Lasagne. Heute möchte ich als drittes eine Auberginen-Ricotta-Lasagne vorstellen, die es dieses Jahr bei mir zum Geburtstag gab. Wenn man Auberginen mag, wird man diese Lasagne lieben.

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Geschrieben von Jan Theofel am 27.04.2007 um 22:48 Uhr | Permalink
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Rezept: Italienischer Nachtisch mit Aubergine und Schokolade

So, es wird langsam aber sicher Zeit (noch knapp eine Stunde) für meinen Beitrag zum Kochevent Schokolade. Eine gute Gelegenheit mal ein Rezept aus meinem neuen italienischen Kochbuch auszuprobieren. Darin bin ich über ein Rezept gestolpert, das sich Aubergine in Schokoladensauce nennt. Das klingt erst mal nach einem spannenden herzhaften Gemüsegericht mit Schokolade. Ist es aber nicht, denn ich würde es eher als italienischen Nachtisch mit Aubergine und Schokolade bezeichnen. Hier kommt das Rezept von Alfonso Jaccarino es mit kleinen Anpassungen. Macht euch selbst ein Bild.

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Geschrieben von Jan Theofel am 15.04.2007 um 23:11 Uhr | Permalink
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Rezept: Spaghetti mit Garnelen und Rucola

Normalerweise vergehen zwischen Kochen der Rezepte bei mir und der Veröffentlichung hier im Weblog einige Tage, manchmal sogar viele Wochen. Das ist wenn man Aktionen wie Jan kocht WM-Rezepte vorbereitet auch notwendig. Aber heute ist das anders, denn die Spaghetti mit Garnelen und Rucola lagen noch vor wenigen Stunden auf meinem Teller zum Mittagessen. Das Rezept hat uns Jamie Oliver in seinem Buch Genial Italienisch aus Italien mitgebracht.

Mir hat es, wie fast alle Rezepte von Jamie Oliver, sehr gut geschmeckt. Dennoch behalte ich meine ursprüngliche Nominierung für das Koch-Event Pasta bei.

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Geschrieben von Jan Theofel am 11.03.2007 um 17:03 Uhr | Permalink
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Rezept: Gerillte Garnelenspieße aus Italien

Zum Auftakt meiner Garnelen-Rezepte gibt es heute zunächst mal einen Klassiker: Gerillte Garnelenspieße.

Es handelt sich dabei um eine der einfachsten aber dennoch sehr geschmackvollen Zubereitungsarten von Garnelen. Je nach Region unterscheiden sich die Spieße danach ob man die Garnelen vor oder nach dem Grillen schält und wie sie mariniert werden. Dieses Rezept stammt aus Italien und basiert auf geschälten Garnelen.

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Geschrieben von Jan Theofel am 1.03.2007 um 22:59 Uhr | Permalink
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Rezept: Italienischer Panettone (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)

Heute kommt das Rezept früher als die letzte Tage, damit ihr eine realistische Chance habt die Zutaten heute noch einzukaufen. Dabei vertraue ich heute einem Klassiker, nämlich dem italienischen Panettone. Dabei handelt es sich um einen typischen Hefekuchen zu Weihnachten.

Ein sehr ähnliches Rezept habe ich euch als Panetón aus Paraguay vorgestellt. Es handelt sich dabei um eine Variante der italienischen Auswanderen, die sich in Paraguay niedergelassen haben. Diese glutenfreie Variante geht allerdings nicht ganz so gut auf.

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Geschrieben von Jan Theofel am 23.12.2006 um 9:05 Uhr | Permalink
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Rezept: Mandelkekse aus dem Piemont (als glutenfreies Weihnachtsgebäck)

Was haltet ihr von einem Rezept, dass wörtlich übersetzt "hässlich, aber gut" heißt? Das muss man doch einfach ausprobieren, oder? Und so möchte ich heute diese Mandelkekse aus dem Piemont vorstellen.

Das Rezept eignet sich auch sehr gut als heutige Vorstellung, weil wir schon sehr dicht an Weihnachten dran sind. Denn diese italienischen Kekse, die im Original übrigens Brutti ma buoni heißen, kann man das ganze Jahr hindurch genießen.

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Geschrieben von Jan Theofel am 19.12.2006 um 23:57 Uhr | Permalink
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Spaghettinester nach Jamie Oliver (Italien)

Kürzlich war ich ja bei Oliver Gassner zu Besuch und habe dort mit seinen beiden Kleinen gekocht. Und da das schon in paar Tage her ist, wird es Zeit die Rezepte auch noch nachzureichen. Den Anfang macht die Hauptspeise. Dabei handelt es sich um gebratene Spaghettinester nach Jamie Oliver.

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Geschrieben von Jan Theofel am 30.11.2006 um 23:58 Uhr | Permalink
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Rezept: Cappellacci - Kürbisravioli aus Italien

Dieses Gericht ist eine Spezialität aus der Stadt Ferrara im Nord-Osten Italiens. Man nennt diese Kürbisravioli dort auch Cappellacci.

Im Originalrezept wird ein Kürbis der Sorte Zucca barucca verwendet, der einen süßes Aroma hat. Hier kann man ihn durch einen Hokkaidokürbis und etwas Zucker ersetzen. Außerdem werden der Kürbisfüllung einige zerbröselte Amaretti-Kekse beigefügt, so dass die Ravioli einen leicht süßlichen Geschmack haben.

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Geschrieben von Jan Theofel am 4.11.2006 um 23:36 Uhr | Permalink
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Paprika-Antipasti (Italien)

Dieses Paprika-Antipasti aus Italien ist ein echtes Multitalent: Es ist nicht nur einfach zuzubereiten und lecker, sondern kann auch kalt und warm gegessen werden und ist zudem vegetarisch, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Da soll noch jemand sagen, dass man mit diesen Einschränkungen nicht dennoch lecker essen kann.

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Geschrieben von Jan Theofel am 19.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
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Spaghetti mit Trapanier Pesto

Heute habe ich einige Zeit mit kleinen Arbeiten hier im Weblog verbracht. Die meisten werden sie kaum bemerken, aber ich finde es schön, dass die Seiten nun ziemlich valides XHTML/CSS sind. Wie auch immer, es war daher etwas weniger Zeit zum Kochen. Und wenn es schnell gehen soll, gibt es bei mir meistens Pasta. Heute habe ich mich für Spaghetti mit Trapanier Pesto nach einem Rezept von Jamie Oliver entschieden.

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Geschrieben von Jan Theofel am 7.09.2006 um 23:58 Uhr | Permalink
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Mandelkuchen mit frischen Feigen nach Jamie Oliver

Auf der Suche nach einem Feigenrezept für das Garten-Koch-Event Feige bin ich vor allem auf zwei Sorten von Rezepten gestoßen: Gefüllte Feigen und Feigenkuchen mit getrockneten Feigen. Ersteres hatte ich hier schon vorgestellt und zweiteres widerspricht dem Sinn eines Garten-Koch-Events mit frischen Früchten.

Bei Jamie Oliver bin ich dann aber schließlich fündig geworden mit einem Kuchen mit frischen Feigen, genau genommen einem Mandelkuchen mit frischen Feigen. Dabei kommen in den Kuchen im Gegensatz zu den klassischen Varianten auch kleine Finessen wie Thymian und Orangenschale, die dem Ganzen einen besonderen Pfiff geben.

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Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2006 um 23:49 Uhr | Permalink
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Rezept: Pasta alla Norma (WM-Rezept für Italien)

Pasta alla Norma ist ein klassisches italienisches Pastagericht welches ich euch heute zum Endspiel gegen Frankreich vorstellen möchte. Ich habe hier eine etwas einfacher gehaltene Version veröffentlicht, damit die Zubereitung nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Den Namen verdankt dieses Gericht der Titelheldin "Norma" aus einer Oper von Vicenzo Bellini.

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Geschrieben von Jan Theofel am 9.07.2006 um 18:00 Uhr | Permalink
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Selbstgemachte Grissini

Grissini sind dünne Teigstangen aus Italien. Es ist nicht ganz leicht sie so knusprig zu bekommen, wie die Grissini sind, die man im Laden kaufen kann. Dennoch lohnt es sich dieses Rezept zuzubereiten - denn der Geschmack ist so oder so sehr gut.

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Geschrieben von Jan Theofel am 4.07.2006 um 10:50 Uhr | Permalink
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Tomaten-Käse-Bruschetta (WM-Rezept für Italien)

Bruschetta sind eine weit verbreitete italienische Spezialität. Je nach Vorliebe kann man sie als kleine Vorspeise (so wie in diesem Rezept) oder als eigenständiges Hauptgericht essen. Denkbar wären Buschetta auch als Zwischengang - denn ich gehe mal davon aus, das Italien heute gegen die Ukraine gewinnen wird und wir noch zwei weitere italienische Rezepte bekommen werden.

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Geschrieben von Jan Theofel am 30.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Brotbällchen mit Tomatensauce (WM-Rezept für Italien)

Wer kennt das nicht: Die Gäste sind gegangen, das Essen war gut und das Brot war mehr als reichlich. Die nächsten Tage gilt es nun das restliche Brot so zu essen oder es zu möglichst schmackhaften Gerichten zu verarbeiten. Eine von vielen Möglichkeiten dazu sind diese Brotbällchen mit Tomatensauce. Dieses Rezept aus Italien zu deren Spiel gegen Australien kommt auch sonst mit recht wenig frischen Zutaten aus, so dass es sich ganz hervorragend zur Resteverwertung eignet.

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Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
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Rezept: Gnocchi mit Salbeibutter und Tomatensauce (WM-Rezept für Italien)

Zum letzten Vorrundenspiel von Italien gegen Tschechien gibt es wieder mal einen Klassiker: Gnocchi.

Für die Zubereitung von Gnocchi mit verschiedenen Soßen gibt es zahlreiche Varianten. Ich habe mich hier für die Kombination der beiden klassischen Formen entschieden: Die Gnocchi werden zuerst in Salbeibutter geschwenkt und anschließend mit einer sämigen Tomatensauce serviert.

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Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
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Rezept: Gnocchi selbst zubereiten

Ein Klassiker der italienischen Küche sind auf jeden Fall die leckeren Gnocchi. Sie bestehen in der traditionellen Variante ausschließlich aus gekochten Kartoffeln, Mehl und etwas Salz.

Natürlich könnt ihr sie küchenfertig in jedem Supermarkt kaufen. Aber selbstgemachte Gnocchi schmecken deutlich besser, sind frei von Zusatzstoffen und billiger als das Fertigprodukt. Hier daher der Grundrezept.

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Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
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Rezept: Römischer Salat (WM-Rezept für Italien)

Heute gibt es für die Italiener zum Spiel gegen die USA stelle ich euch einen einfachen aber leckeren Salat: Römischer Salat mit Gorgonzola und Walnüssen. Mehr gibt es dazu eigentlich auch nicht zu sagen.

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Tags: wm-rezepte-2006 rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:it zutat:roemischer-salat zutat:gorgonzola zutat:walnuss

Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Gebratene Champignons mit getrockneten Tomaten (WM-Rezept für Italien)

Zum letzten Spiel des Tages Italien - Ghana möchte ich euch zuerst das Rezept für Italien online stellen. Es ist übrigens eines der ersten WM-Rezepte gewesen, die ich vor fast einem Jahr vorbereitet habe.

Und was wäre eine Vorstellung von italienischen Rezepten ohne Antipasti? Für gebratene Champignons gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte aus denen ich mir dieses für euch ausgesucht habe, weil es durch die getrockneten Tomaten einen besonderen Pfiff bekommt.

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Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie herkunft:it zutat:getrocknete-tomate

Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Rezept: Fenchel-Risotto mit Ricotta und Chili

Ich habe extra noch gewartet, bis das neue Koch-Buch von Jamie Oliver mit der Post gekommen ist. Und das Warten hat sich gelohnt: In Genial italienisch! findet sich ein eigenes kleines Kapitel mit Risotto-Rezepten. Für eines davon habe ich mich entschieden und es dann am letzten Wochenende zubereitet: Fenchel-Risotto mit Ricotta und Chili (Risotto ai finocchi con ricotta e peperoncino).

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Geschrieben von Jan Theofel am 15.02.2006 um 7:49 Uhr | Permalink
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Rezept: Maronen-Schoko-Creme

Ja, es geht auf Weihnachten zu. Das habe ich ja schon in zwei Beiträgen angedeutet. Das wirkt sich natürlich auch hier auf die Zutaten aus: Heute gibt es eine sehr leckere Maronen-Schoko-Creme. Diese Creme ist unter dem Namen Monte Bianco in Italien bekannt. Für euch habe ich das Originalrezept etwas vereinfacht.

Und auch wenn sie vielleicht auf den ersten Blick etwas anderes vorzugeben scheint: Die Maronen-Schoko-Creme macht ziemlich satt. Also serviert lieber eine kleiner Portion davon als euren Gästen die Blöse zu geben, am Schluss des Menüs nicht mehr alles zu schaffen. ;-)

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Geschrieben von Jan Theofel am 23.10.2005 um 21:38 Uhr | Permalink
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Rezept: Vegetarische Spinat-Tomaten-Lasagne

Diese sehr leckere und zudem vegetarische Lasagne mit Tomaten und Spinatist schon ein recht altes Rezept hier im Weblog. Als Rezept vorgestellt habe ich es euch bereits am 20.6.2005 und die erste Erwähnung war im Pfingstmenü 2005. Seit heute (27.4.2007) ist nun die überarbeitet Version online, in die ich einige Textkorrekturen habe einfließen lassen, das Bild ist ausgetauscht worden und das Layout dem aktuellen angepasst worden.

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Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2005 um 6:43 Uhr | Permalink
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