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Alle Artikel zum Thema "herkunft:ru"
26.06.08
Kartoffeln und Pilze sind beides gute Zutaten für eine deftige und herzhafte
Küche, wie wir sie in vielen traditionellen Rezepten finden. In diesem Gericht
aus Russland werden sie beide auf eine besondere Weise miteinander verbunden.
Es handelt sich um Kartoffeln mit Pilzfüllung. Also nicht
Kartoffelklöße mit Füllung sondern die ganze Knolle wird gefüllt.
Weiter lesen "Rezept: Kartoffeln mit Pilzfüllung (EM-Genuss Russland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Russland
Tags: rezept:vegetarisch zutat:kartoffel zutat:zwiebel zutat:saure-sahne zutat:schmand zutat:butter herkunft:ru zutat:pilze
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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21.06.08
Im osteuropäischen Raum sind Piroggen oder auch Pirogi weit verbreitet. Aus Polen habe ich
euch beispielsweise mal Spinat-Schafskäse-Piroggen
vorgestellt. Diese Pilzpirogi stammen aus Russland. Dabei unterscheidet
sich sowohl der Teig als auch die Füllung. Aber das Grundprinzip der gefüllten Teigtaschen
bleibt das gleiche.
Weiter lesen "Rezept: Pilz-Piroggi (EM-Genuss Russland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Russland
Tags: zutat:ei zutat:champignons rezept:vegetarisch zutat:zwiebel zutat:saure-sahne zutat:dill zutat:butter zutat:mehl herkunft:ru
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
18.06.08
Möhren sind nicht das einzige Wurzelgemüse, aus dem ihr leckere
Bratlinge zubereiten könnt. Selbiges gilt auch für die Rote Bete, wie dieses Rezept
für Rote-Bete-Bratlinge aus Russland schön zeigt. Einfach mal
ausprobieren, wenn die Rote-Bete-Saison im Oktober wieder beginnt.
Weiter lesen "Rezept: Rote-Bete-Bratlinge (EM-Genuss Russland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Russland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butterschmalz zutat:rote-bete zutat:butter herkunft:ru zutat:weizengriess
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
14.06.08
Bratlinge sind ja nicht jedermanns Sache. Gerade wenn sie aus Getreide sind,
haftet ihnen ja - wie ich finde zu Unrecht - ein gewisses Öko-Image an. Diese
Möhrenbratlinge aus Russland helfen vielleicht gegen dieses
Image anzugehen. Denn Getreide ist fast gar keins drin sondern vor allem
viel Gemüse.
Weiter lesen "Rezept: Möhrenbratlinge (EM-Genuss Russland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Russland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:moehre zutat:butter herkunft:ru zutat:weizengriess
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
10.06.08
Frische Pilze sind ein Genuss und frische Kräuter unverzichtbarer Bestandteil einer
guten Küche. Bei diesem Russischen Pilzkaviar werden diese Zutaten
vortrefflich miteinander verbunden. Bei der Menge macht das Putzen und Zerkleinern
der Pilze zwar eine Menge Arbeit. Aber glaubt mir: Ihr werdet es nicht bereuen. Nicht
umsonst ist dieses Rezept nach dem Kaviar benannt.
Besonders gut ist dieses Rezept auch zum Verwerten von Pilzresten aus anderen
Gerichten oder vom Sammeln in Wald geeignet. Wenn ihr extra Pilze kauft, versucht
so viele verschiedene Sorten wie möglich zu bekommen.
Weiter lesen "Rezept: Pilzkaviar (EM-Genuss Russland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Russland
Tags: zutat:frischkaese zutat:champignons rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:zwiebel zutat:butter zutat:quark zutat:sherry zutat:majoran herkunft:ru zutat:estragon
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 0 Kommentare
29.11.06
Wie üblich zum Ende des Monats steht noch mein Rezept für das Garten-Koch-Event,
dieses Mal zum Thema
Kartoffeln,
an. Ein unbestrittener Klassiker sind dabei natürlich Kartoffelklöße
aus Kartoffelpüree, die ich hier nach einem russischen Rezept mit
drei verschiedenen Füllungen beschreibe. Ich selbst habe die Variante mit
der Zwiebelfüllung gewählt und dazu etwas der Walnuss-Sauce
aus dem selben Kochbuch gereicht.
Weiter lesen "Gefüllte Kartoffelklöße (Russland)" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Russland
Tags: rezept:vegetarisch zutat:kartoffel zutat:zwiebel zutat:schmand zutat:dill zutat:butter zutat:mehl zutat:quark zutat:sonnenblumenoel herkunft:ru zutat:hackfleisch
Geschrieben von Jan Theofel am 29.11.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
19.11.06
Zum Abschluss des Tages noch ein einfaches Rezept, eine Walnuss-Sauce.
Sie stammt aus einem russischen Kochbuch, kommt allerdings ursprünglich aus
Frankreich. Von dort gelangte dieses Rezept an den russischen Zarenhof und
verbreitete sich weiter über die Küchen der Reichen bis das Rezept und die
Zutaten schließlich allgemein verfügbar waren.
Weiter lesen "Walnuss-Sauce (Russland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Russland
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:koriander zutat:safran zutat:walnuss zutat:knoblauch zutat:granatapfel herkunft:ru
Geschrieben von Jan Theofel am 19.11.2006 um 23:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 2 Kommentare
15.11.06
Bislang kannte ich gefüllten Kürbis ja immer nur salzig. Das es auch anders
geht zeigt dieses Rezept aus Russland. Denn hier gibt es gefüllten
Kürbis auch in einer süßen Variante. Je nach Portionsgröße ist das
eine leckere Vorspeise (etwa 8 Personen) oder ein Hauptgang (etwa 4 Personen).
Ich habe die angegebenen Mengen verarbeitet und hatte Probleme damit einen
relativ großen Hokaido-Kürbis zu füllen, weil die Menge dann doch zu viel
war. Aber das restliche Obst kann man gut in einem Obstsalat weiterverarbeiten.
Im Originalrezept wird das Kürbisfleisch aus der Schale gelöst und mit der
restlichen Masse verarbeitet. Ich finde es aber besser nur den Innenraum
auszufüllen.
Weiter lesen "Süß gefüllter Kürbis (Russland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Russland
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:apfel zutat:zimt zutat:reis zutat:butter zutat:kuerbis zutat:pflaume zutat:rosine zutat:nelke herkunft:ru
Geschrieben von Jan Theofel am 15.11.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
