In Südafrika wird diese Hechtpastete nicht mit Hecht sondern mit
Snoek (auch "Hechtmakrele") zubereitet. Diese findet man auf der Südhalbkugel und werden
dort oft geräuchert angeboten. Bei uns ist Hecht ein passender Ersatz, so dass es
dann aber eben keine Snoekpastete mehr ist. Lecker schmeckt zumindest die Hechtvariante - die andere konnte ich selbst leider nicht testen.
Ich habe die Hechtpastete als Brotaufstrich gegessen. (Wie im Bild gut zu sehen ist.)
Ihr könnt sie aber auch zu einem anderen Gericht oder auf einem Buffet servieren.
Weiter lesen "Hechtpastete/Snoekpastete (Rezept aus Südafrika)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Südafrika
Tags: wm-rezept-2010 rezept:glutenfrei zutat:butter zutat:weisswein zutat:sahne herkunft:za zutat:geraeucherter-hecht zutat:geraeucherter-snoek
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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Während die Spieler, Reporter und Besucher bei der WM in Südafrika sicherlich
gut versorgt werden, sollten wir nicht vergessen, dass viele Südafrikaner
keine gesicherte Nahrungsmittelversorgung haben. Für sie sind sehr einfache
Rezepte wie dieses Umga, ein traditioneller afrikanischer
Mais-Kürbis-Brei, alltäglich.
Weiter lesen "Kürbis-Mais-Püree Umga (Rezept aus Südafrika)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Südafrika
Tags: wm-rezept-2010 rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zimt zutat:maismehl zutat:kuerbis zutat:nelke herkunft:za
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2010 um 18:00 Uhr | Permalink
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Zur Eröffnung meiner diesjährigen WM-Rezepte
stammt erste Gericht zum Eröffnungsspiel natürlich vom Gastgeber Südafrika, der gegen Mexiko antritt.
Wie in vielen anderen afrikanischen Ländern macht sich auch in Südamerika der
Einfluss Indiens auf die Küche durch zahlreiche Currygerichte bemerkbar. Hier
eine Variante mit Gemüse: Bohnen-Pilz-Curry.
Weiter lesen "Bohnen-Pilz-Curry (Rezept aus Südafrika)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Südafrika
Tags: zutat:kardamom rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:champignon zutat:moehre zutat:kreuzkuemmel zutat:zwiebel zutat:joghurt zutat:knoblauch zutat:tomatenmark wm-rezepte-2010 zutat:bohnen herkunft:za zutat:cashewnuesse
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2010 um 14:00 Uhr | Permalink
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Gebratene Zucchinischeiben sind eine leckere Beilage zu diversen Gerichten.
In dieser Variante als Zucchinischeiben mit Sesam stammen
sie aus der Küche Südafrikas. Wenn man es geschickt macht kann man sie
gut neben dem Hauptgericht auf dem Herd mit zubereiten. Denn viel Aufwand
ist es ja nicht gerade die Zucchini in Scheiben zu schneiden und zu braten.
Die Kombination mit dem Sesam fand ich darüber hinaus sehr lecker und
kann sie wärmstens zum Nachkochen empfehlen.
Weiter lesen "Rezept: Gebratene Zucchinischeiben mit Sesam" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan:
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei:
Herkunft: Südafrika
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch herkunft:za
Geschrieben von Jan Theofel am 10.09.2008 um 23:58 Uhr | Permalink
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Rezepte für einen Tomatensalat gibt es zahlreiche. Diese Variante
wird in Klassische
& moderne Rezepte aus Südamerika als Tomatensalat vom Olifantsriver
vorgestellt. Leider wird nicht näher ausgeführt, was dieser Tomatensalat mit dem
Olifantsriver zu tun hat. Auf jeden Fall schmeckt der Tomatensalat in dieser Form
sehr lecker.
Weiter lesen "Rezept: Tomatensalat vom Olifantsriver" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Südafrika
Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel rezept:tomatensalat herkunft:za
Geschrieben von Jan Theofel am 4.09.2008 um 23:58 Uhr | Permalink
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