Vincent Klink und die Maggie-Frage
Darf ein Sternekoch das in der (gehobenen) Gastronomie verpönte Maggi und damit Glutamat einsetzen? Vincent Klink berichtet im Weblog Nachgesalzen, dass er sich ein Fläschchen Maggi habe besorgen lassen um den Geschmack des Katoffelsalats von seiner Oma zu erzielen.
Wenn ihr mich fragt, finde ich es egal was Vincent Klink privat zu Hause anstellt. Das gilt für seine Küche ebenso wie für alle anderen Lebensbereich. Gerade wenn es darum geht den schönen Geschmack der Kindheit nochmal zu erleben, ist es mehr als legitim auch mal eine Zutat wie Maggi einzusetzen, die man sonst unter allen Umständen meiden würde. Das aber durch einen Blogpost an die große Glocke zu hängen, während man andererseits die Nutzung hochwertige Lebensmittel propagiert halte ich für bedenklich. Denn in diesem Moment verlässt es die private Welt und wird zum Gegenstand des öffentlichen Interesses. Und da darf es bei einem Vorbild und Sternekoch nun mal keine solche Zutat geben.
Geschrieben von Jan Theofel am 11.01.2009 um 23:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 7 Kommentare
