Die heutige Buchvorstellung verdankt ihr meinem Fischhändler. Dort wurde mir nämlich
das Kochbuch Saucen für Fisch und Meeresfrüchte von Michel Roux
empfohlen. Ihn kennen wir ja bereits als Kochbuchautor durch seinen Titel
Eier.
Dieses Buch ist aber bereits im Jahr 2000 erschienen und damit deutlich
älter aber keineswegs veraltet. Ganz im Gegenteil...
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Geschrieben von Jan Theofel am 27.10.2007 um 23:17 Uhr | Permalink
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In den Gourmetküchen gibt es stets einen Saucier. Er ist fast ausschließlich
für die Zubereitung von Saucen zuständig um den Gerichten den letzten Pfiff zu geben.
Und auch für den Hobbykoch zu Hause gibt es einen solchen Saucier: Das
TEUBNER Handbuch Saucen. Das steht allerdings nur mit Rezepten und
wertvollen Tipps zur Seite - kochen muss man zum Glück noch selbst.
Das Handbuch Saucen ist im März 2006 erschienen und damit das
jüngste Mitglied in der TEUBNER-Handbuchreihe. In gewohnt hoher TEUBNER-Qualität
erfährt der Koch hier alles, was er über Saucen wissen muss.
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Tags: verlag:teubner serie:teubner-handbuch kochbuch:saucen
Geschrieben von Jan Theofel am 9.09.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
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Kaum ein Gericht kommt heute ohne eine Sauce aus: Bei
Salaten mit Dressing, Pasta schwimmt in Saucen, Fisch und Fleisch werden
mir ihr gereicht und Desserts werden von süßen cremigen Saucen bedeckt.
Ihnen allen ist ein Buch gewidmet das einen schlichten Namen trägt:
Saucen. Über 200 Stück sind in dem Buch zusammengetragen.
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Tags: verlag:ngv kochbuch:saucen
Geschrieben von Jan Theofel am 23.07.2006 um 23:00 Uhr | Permalink
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