Gratinierter Kürbis
Dieses Rezept für einen gratinierten Kürbis habe ich von einigen Tagen in der Bauernküche entdeckt und musste das natürlich auch gleich ausprobieren. Allerdings scheint mein Spaghettikürbis deutlich kleiner ausgefallen zu sein, so dass ich die Mengen ein wenig angepasst habe.
Mich hat besonders angesprochen, dass der gratinierte Kürbis wiederum in den Kürbishälften serviert werden soll. Das sieht sehr lecker aus finde ich.
Zutaten
Mengenangaben für 2 Portionen
1 Spaghettikürbis (ca. 1kg)
250g Rahm
1 Ei
75g Greyerzer
frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Wenn der Backofen die Temperatur erreicht hat den Kürbis vorsichtig einstechen. (Wirklich vorsichtig - wir wollen danach darin servieren!)
- Bei 180°C den Kürbis etwa 40 Minuten backen.
- Danach den Kürbis aus dem Ofen nehmen, halbieren und kurz abkühlen lassen.
- Während des Abkühlens den Greyerzer fein reiben.
- Aus dem Kürbis die Kerne und das faserige Gewebe darum entfernen und das Fruchtfleisch, welches ein wenig an Spaghetti erinnert, herauslösen. Dieses danach mit dem Rahm, der Hälfte des Käses mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.
- Nach dem Probieren auch noch das Ei hinzugeben und die Masse zurück in die Kürbishälften geben. Den restlichen Käse darüber streuen.
- Für weitere 20 Minuten bei 180°C in den Backofen geben.
- Danach ggf. noch kurz mit dem Grill erhitzen um einen schöne Bräunung der Oberfläche zu bekommen. Dabei aber darauf achten, dass die dünnen Kürbisschalen nicht schwarz statt braun werden!
- Heiß im Kürbis servieren.
Service
Quelle:
Die Bauernküche
Andere Rezepte mit Kürbis:
Kürbis-Gnocchi im Spinatbett
Gebackene Kürbisspalten mit Rucola
Eignungshinweise: (ohne Gewähr)
Vegetarisch
Glutenfrei
Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 14 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)
Geschrieben von Jan Theofel am 9.12.2005 um 23:40 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare
Dieses Kürbiskernpesto habe ich mir diese Woche gekauft und auch gleich getestet. Es stammt von dem Hersteller 
Heute habe ich wieder eine für mich neue Sorte der kleinen Schokoladentafeln von 
