Jans Küchenleben

Rezept: Püree aus frischen Erbsen

Versprechen sind dazu gehalten zu werden. Und in der letzten Zeit verspreche ich auch immer wieder Blog-Einträge, so wie hier im Gärtner-Blog. (Und ja Oliver, der Sushi-Test wird nachgeholt und gebloggt - versprochen!)

Bei diesem Erbsenpüree handelt es sich um eines der ersten Rezepte, die ich nach Jamie Oliver gekocht habe. Und weil es so gut ist macht man es immer mal wieder gerne. Wie üblich verwende ich ein Püree auch gerne mal als Brotaufstrich. Man kann es aber auch als Beilage oder als Vorspeise essen.

Zutaten

2 mittelgroße Kartoffeln
1kg grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
1 Hand Minze
25g Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffeln schälen und in ca. 5mm große Würfel schneiden. Die Minze waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken.
3. Sobald das Wasser kocht dieses noch salzen und die Kartoffelwürfel darin so lange garen bis sie fast weich sind.
4. Anschließend die Erbsen hinzufügen, weiter erhitzen, bis das Wasser wieder kocht und dann weitere zwei Minuten kochen. (Bei Tiefkühlerbsen kann es etwas dauern, bis das Wasser wieder kocht...)
5. Dann die Minze hinzugeben und eine Minuten mitkochen.
6. Alles durch ein Sieb abgießen und anschließend zusammen mit der Butter mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Service

Quelle:
Genial kochen mit Jamie Oliver, Seite 205

Andere Rezepte mit Minze:
Wassermelonen-Gurken-Salat mit Schafskäse
Spaghetti mit Pilzen und Minze
Ananas mit Minzzucker
Arabischer Salat

Weiterführende Links:
Webseite von Jamie Oliver

Eignungshinweise: (ohne Gewähr)
Vegetarisch
Glutenfrei
Wer es vegan mag lässt einfach die Butter weg.

Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 14 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)

Tags: kartoffeln minze erbsen vegetarisch

Geschrieben von Jan Theofel am 29.11.2005 um 0:24 Uhr | Permalink
Abgelegt unter BrotaufstricheGlutenfrei | 2 Kommentare

Wieder einmal Coppeneur-Schokolade

Tags: zitrone schokolade minze coppeneur

Geschrieben von Jan Theofel am 10.09.2005 um 12:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 1 Kommentare

Rezept: Ananas mit Minzzucker

Das ist vielleicht das einfachste und kürzestes Rezept, dass ich hier veröffentlichen werde. Es geht sehr schnell und man benötigt nur drei Zutaten: Eine Ananas, etwas Zucker und eine Hand voll Minze.

Die Ananas in Stücke schneiden. Die Minze mit dem Zucker im Mörser zerstoßen und den Minzzucker über die Ananas geben.

Dazu passt: Frisches Joghurt, Schokoladenkuchen, Eis, ...

Nach Genial kochen mit Jamie Oliver

Update 4.3.2006:
Eher durch einen kleinen Unfall weiß ich jetzt, dass ein wenig Schärfe auch nicht schaden kann. Wenn man also vorher im Mörser ein wenig Chili verarbeitet hat ist das nicht unbedingt ein Fehler. ;-) Ein neues Bild habe ich auch mal gemacht.

Tags: minze ananas zucker

Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2005 um 8:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter NachtischNachtisch | 0 Kommentare