Ein weiterer Feinkostanbieter auf der Slow Food Messe ist Pfeffer Lebensmittel & Tagbar aus Heilbronn. Dort kann man nicht nur erlesene Lebensmittel kaufen sondern sich auch mittags mit dem Mittagstisch stärken.
Die angebotenen Produkte stammen teilweise aus eigener Produktion. Ich habe von einem ganz hervorragenden Walnusspesto gekostet. Andere Produkte sind zugekauft, wie etwas die Öle der Erlenbacher Ölmühle. Die vier Sorten Mohn-, Lein-, Raps- und Walnussöl werden dort nicht nur gepresst sondern die Rohstoffe auch selbst angebaut.
Weitere Informationen findet ihr unter www.pfeffer-lebensmittel.de.
Tags: feinkost öl slowfoodmesse mittagstisch ölmühle
Geschrieben von Jan Theofel am 7.04.2009 um 23:53 Uhr | Permalink
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Viele von euch werden aromatisierte Öle kennen: Sie werden gepresst und anschließend wird ihnen Geschmack verliehen, indem beispielsweise frische Kräuter mit in das Öl gegeben werden. DIREKTÖL geht einen Schritt weiter: Bereits beim Pressen des Öls werden die Aromaten mit hinzugegeben.
Als Basis bei diesem Vorgang dienen immer Sonnenblumenkerne. Hinzu kommen beispielsweise Bärlauch, Basilikum, Dill, Kardamon, Minze, Nelken oder Zimt. Insgesamt gibt es 27 verschiedene Sorten.
Besonders faszinierend finde ich das Espresso-Öl: Dabei werden beim Pressvorgang Kaffebohnen mit zugegeben. So entsteht ein Öl, das wie frischer Kaffee riecht. Ein einfacher Anwendungszweck ist beispielsweise das Verfeinern von Schlagsahne oder Vanilleeis mit einem "Schuss Espresso".
Bezugsquellen und weitere Informationen finden sich auf www.direktoel.de.
Tags: geschmack slowfoodmesse2009 öl direktöl aroma
Geschrieben von Jan Theofel am 4.04.2009 um 16:30 Uhr | Permalink
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Nach der Feinkost aus Italien machen wir gleich mit solcher aus Deutschland, genauer gesagt aus Freiburg, weiter. Dort hat die Firma Talino ihren Sitz. Im Angebot gibt es hier diverse Senfsorten, von denen ich den sehr feinen Feigensenf probiert habe, sowieo Essige, Öle und vor allem sonnengetrocknete Kräuter.
Gerade wer nicht mit frischen Kräutern arbeiten kann, findet hier eine geschmacksintensive und leicht zu verarbeitende Alternative. Laut dem Hersteller schmecken diese nämlich viel besser als die (mir) bekannteren gefriergetrockneten Kräuter. Und gefrorene Kräuter waren für mich ohnehin nie eine ernste Alternative,
Ich werde das für euch bei Gelegenheit testen und dann nochmal ausführlich über die sonnengetrockneten Kräuter berichten.
Clever sind übrigens auch die Visitenkarten: Neben der Adresse und dem Sortiment auf der Rückseite gibt es dort noch ein paar Linien, die mir "Besonders hat mir geschmeckt:" beschriftet sind. Das animiert dazu einzutragen, was man später noch kaufen will.
Bestellt werden kann auch online unter www.talino.de.
Tags: kräuter senf freiburg essig slowfoodmesse2009 feinkost öl
Geschrieben von Jan Theofel am 4.04.2009 um 12:54 Uhr | Permalink
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