Dieser Kümmelfladen aus Polen erinnert mich ein wenig
an Elsässer Flammkuchen oder Pizza. Allerdings sind die Fladen kleiner
und eher als Snack geeignet. Mir war der Boden etwas zu trocken, so dass
ich das nächste Mal die Backzeit etwas knapper bemessen würde.
Weiter lesen "Rezept: Kümmelfladen (EM-Genuss Polen)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Polen
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:pl zutat:kuemmel zutat:saure-sahne zutat:schnittlauch zutat:mehl zutat:hefe rezept:faldenbrot
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2008 um 18:45 Uhr | Permalink
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Aus der Provance in Frankreich stammt dieses fladenartige Milchbrot.
Hier im Rezept wird es mit etwas Zitronenschale zubereitet. Alternativ kann man
aber statt dessen auch kandierte Zitronenschale, frische Kräuter oder fein gehackte
schwarze Oliven verwenden. Dadurch wird dieses Milchbrot zu einem flexiblen
Grundrezept für eure Brote.
Die Krume war bei mir sehr kompakt, weil das Brot nicht ausreichend aufgegangen
ist. Die Kruste ist sehr gering ausgeprägt, so dass sich das Brot leicht mit der
Hand brechen lässt. Ideal als Begleiter zu Speisen.
Weiter lesen "Rezept: Faldenförmiges Milchbrot (EM-Genuss Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Frankreich
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:fr zutat:butter zutat:mehl zutat:hefe rezept:faldenbrot
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2008 um 16:00 Uhr | Permalink
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Noch befinden sich unserer Reisenden auf See und ihr Schiff hält Kurs auf
den indischen Subkontinent. Da die indische Küche sehr viel Platz für
vorbereitende Rezepte bietet werde ich heute bereits beginnen euch mit
Grundlagen- bzw. Beilagenrezepten auf Indien vorzubereiten.
Zusätzlich findet heute der World Bread Day statt.
Daher liegt es natürlich nahe mit einem indischen Fladenbrot,
dem Chapati zu beginnen. Es handelt sich dabei um ein
spezielles Brot, das nicht im Ofen sondern in der Pfanne gebacken wird.
Weiter lesen "Rezept: Chapati - Indisches Fladenbrot (80-Tage-Blogger)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Indien
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch zutat:mehl herkunft:in zutat:chapati-mehl rezept:faldenbrot
Geschrieben von Jan Theofel am 16.10.2007 um 23:04 Uhr | Permalink
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Heute führt uns unsere kulinarische Reise durch die deutschen WM-Spielorte
nach Nürnberg. Zusammen mit Fürth,
Erlangen und Schwabach bildet Nürnberg ein das Kernland von Mittelfranken.
Die Region Franken ist für ihre Weine bekannt. Daher ist in Franken wie in
vielen anderen Weinregionen auch ein Salzgebäck heimisch, welches zum Wein
gegessen wird und den Charakter des Weins betont. Die Rede ist vom Dätscher,
einer Art Kartoffelbrot. Ich habe zwei verschiedene Rezepte hierfür gefunden
und mich ein wenig an beiden orientiert.
Weiter lesen "Dätscher (WM-Rezept für Nürnberg)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte zutat:kartoffel herkunft:de rezept:faldenbrot
Geschrieben von Jan Theofel am 30.05.2006 um 20:48 Uhr | Permalink
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