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Drüben im Schokoladen-Blog haben wir soeben eine Verlosung von Schokolade im Rahmen unserer EM-Schokoladen gestartet. Ihr seit alle herzlich eingeladen teilzunehmen und die leckere Schokolade zu gewinnen. Details zur Schokoladenverlosung
Geschrieben von Jan Theofel am 6.07.2008 um 17:09 Uhr | Permalink
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Liebe 321 Blogger: Bitte weitergehen. Für euch gibt es hier wirklich nichts zu sehen. :-)
Alle anderen darf ich einladen, das neue Weblog über Schokolade zu besuchen und den dortigen Feed zu abonnieren: Schokolade geht immer. Geschrieben wird dieses neue Weblog von Paula Schramm und mir. Wir werden dort Schokoladensorten und -rezepte vorstellen und auf allerlei News rund um Schokolade aufmerksam machen. Das dürfte für euch als Leser des Küchenlebens sicherlich auch interessant sein.
Den Eröffnungspost "Der erste Bissen" haben wir am Samstag geschrieben. Es ist noch etwas am Layout zu werkeln und auch andere Punkte stehen noch auf unserer ToDo-Liste. Aber an sich sollte soweit alles rund laufen. Wir freuen uns auf euren Besuch.
Und nachdem wir dort die Starthürden genommen haben, sollte ich auch endlich wieder mehr Zeit finden, hier Dinge zu schreiben...
Geschrieben von Jan Theofel am 11.03.2008 um 16:29 Uhr | Permalink
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Ein kurzer Hinweis auf ein weiteres Weblog an dem ich mitwirke: Ab sofort bin ich an dem neuen Schokoladen-Blog als Autor mit beteiligt. Meine Schokoladen-Tests gibt es also ab sofort nicht mehr hier sondern dort. Dort blogge ich aber nicht alleine sondern wir sind zur Zeit vier Autoren.
Geschrieben von Jan Theofel am 21.08.2007 um 23:51 Uhr | Permalink
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In der ersten Folge von Nachschlag wurde die kleine und mit einem Jahr Alter noch recht junge Firma Typolade vorgestellt. Dort kann man sich Texte aus Schokoladenbuchstaben setzen lassen.
Das musste ich natürlich gleich ausprobieren und habe dort sowohl zwei Geschenke für Freunde als auch einen kleiner Probierer für mich abgeholt. Das geht zur Zeit nur in Stuttgart Heslach, wird aber demnächst auch in der Innenstadt möglich sein.
Mein Beispiel (im wahrsten Sinne des Wortes) seht ihr oben im Foto. Die einzelnen Schokoladenlettern sind dabei 2 cm hoch und bestehen aus einer Schokolade mit 70% Kakaoanteil. Dennoch ist diese recht süß - zumindest für meinen Geschmack. Hier würde ich mir wahlweise noch eine zweite Sorte mit deutlich kräftigerer Schokolade wünschen. Diese hier trifft dafür eher einen "normalen" Schokoladengeschmack.
Die einzelnen Schokoladenlettern werden extra für Typolade von Chocolatiers gefertigt. Als Schriftart wird dabei die Schriftart FF FagoMo-Bold verwendet. Da es sich ja quasi um klassischen Textsatz mit Lettern handelt, werden diese nicht nur in Leserichtung (wie im Beispiel) sondern auch "original" (also gespiegelt) angeboten.
Gerade für Liebhaber von Schokolade und/oder Schriften bzw. Typographie sind die kleinen Schokoladenlettern von Typolade ein nettes Geschenk. Man kann die Texte aber auch ganz praktisch beispielsweise als Tischkarten einsetzen.
Eine gute Idee, deren Angebot ich bei Gelegenheit sicherlich mal wieder in Anspruch nehmen werde.
Geschrieben von Jan Theofel am 31.05.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
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Ein kurzer Veranstaltungshinweis für Tübingen: Ab kommenden Dienstag findet dort das chocolART, das 1. Internationale Tübinger Schokoladen-Festival, statt. Neben vielen Ständen von Schokoladenmanufakturen und -verkäufern in der schönen Tübinger Innenstadt gibt es besondere kulinarische Angebote in vielen Tübinger Restaurants und ein umfangreiches Begleitprogramm. Alle Details zum chocolART finden sich auf der Webseite zum Festival.
Mit dabei sind übrigens auch Chocolats de Luxe, über die ich hier kürzlich berichtet habe.
Geschrieben von Jan Theofel am 1.12.2006 um 22:31 Uhr | Permalink
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Der erste Stand an dem ich einen Stopp eingelegt habe war bei den traumhaften Schokoladen von Chocolats de Luxe. Ich habe diese Firma bereits bei der Schokoladenverkostung im Rahmen von Blog-trifft-Gastro 2006 kennengelernt und wollte ihre Produkte hier schon länger einmal vorstellen. Das noch sehr junge Unternehmen ist auf den Vertrieb von Schokoladen der besten Chocolatiers über das Internet spezialisiert.
Obwohl ich hier in der Vergangenheit immer wieder auch sehr gute Schokoladen vorgestellt habe, spielen die Schokoladen von Chocolats de Luxe in einer anderen Liga. Hier finden Schokoladenfans noch exklusivere und vor allem intensivere Schokoladenerfahrungen. Beispielsweise die Sorte Chuao, für mich die beste Kakaosorte der Welt, oder ganze Kakaobohnen auf deren Genuss ich seit dem Besucher der Schokoladenausstellung im Bremer Überseemuseum leider verzichten musste. Am Stand habe ich auch zum ersten Mal eine Schokolade mit 100% Kakaoanteil gekostet. Sehr lecker - wenn auch ein wenig herb.
Eine nette Idee ist auch das Schokoladen-Abo. Jeden Monat bekommen die Abonnenten eine besondere Auswahl von neuen Sorten per Post zugesendet. So verpasst man niemals die Sorte, die sich später vielleicht als die neue Lieblingssorte herausstellt.
Und noch ein Tipp für Verliebte zu Weihnachten: Unter der Bezeichnung Bodypaint - Leck mich gibt es hier eine besonders sinnliche Darreichung von Schokolade zum Verschenken. Das Set besteht aus drei Schokoladensorten zum Auftragen und einem Pinsel. Zitat des Serviervorschlag: "Bodypaint einfach auf Lieblingskörperpartie auftragen und anschließend auf der Zunge zergehen lassen." Da bekommen die Worte "jemanden vernaschen" eine ganz neue Bedeutung...
Geschrieben von Jan Theofel am 18.11.2006 um 18:50 Uhr | Permalink
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Wie erst vor kurzem habe ich mir mal wieder eine edele Schokolade gegönnt. Diesmal ist meine Wahl auf die Sorte Hacienda Iara von Coppeneur gefallen.
Ich wurde übrigens per E-Mail (leider noch unbeantwortet) gefragt, wo ich in Stuttgart Coppeneur-Schokolade einkaufe. Der mir bislang einzig bekannte Ort ist dafür die Lebensmittelabteilung des Kaufhofs am Hauptbahnhof. Dort findet man ein umfangreiches Programm von Coppeneur. Und damit wäre das auch geklärt.
Zurück zu dieser Schokolade. Sie wird aus den Kakaobohnen einer einzigen Plantage, der Hacienda Iara in Ecuador, benannt nach der Tochter des Plantagenbesitzers, hergestellt. Dort angebaut und damit ausschließlich verwendet wird dabei die Kakaosorte Nacional-Arriba (ca. 2% Weltmarktanteil).
Dieses edelen Bohnen werden mit Bananen, wie sich auch auf der Plantage wachsen, und etwas Ingwer verfeinert. Der Schokoladengeschmack ist sehr mild, kaum bitter aber sehr fruchtig. Eigentlich bin ich kein Freund von Inger, aber hier bleibt er dezent im Hintergrund, schmeckt nur leicht durch und hinterlässt erst im Nachhinein eine leichte Schärfe im Mund. Auch der Bananengeschmack ist sehr dezent und harmoniert hervorragend mit der Schokolade und dem Ingwer.
Außer diesen Rohstoffen wird in dem Produkt nur noch Kakaobutter und Rohrzucker verwendet, auf Zusatzstoffe wurde lobenswerter Weise verzichtet. Da die Ausgangsprodukte biologisch angebaut werden trägt das Produkt ein Bio-Siegel nach EG-Bio-Verordnung.
Eine solche tolle Schokolade muss natürlich auch in eine passende Verpackung. Diese besteht aus edelem Schwarz, welches mit einer Art Siegel verschlossen ist. Auf der Schokolade selbst ist nochmals eine Prägung aufgebracht, die auch hier nochmals die Wertigkeit unterstreicht.
Fazit: Eine edle und leckere Schokolade - so macht Genießen Spaß.
Geschrieben von Jan Theofel am 2.11.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
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Heute möchte ich euch mal eine ganz besondere Schokolade vorstellen. Sie fällt schon rein optisch im Regal des Ladens auf - zumindest dort wo ich sie gekauft habe. Denn statt der üblichen Papierhülle kommt die Tsáchila in ein kleines Leinensäckchen verhüllt daher.
Im Inneren befinden sich zwei Tafeln zu je 50 Gramm die getrennt voneinander in Plastikhüllen eingeschweißt sind. So hält sich der besondere Geschmack besonders lange. Dazwischen liegt noch ein kleines Heftchen mit Informationen über die Schokoladen des Herstellers Coppeneur. Leider finden sich dort keine weiteren Informationen über die Sorte selbst.
Diese Informationen über den Tsáchila-Kakao finden sich statt dessen auf der Rückseite der Verpackung. Er wächst wild in seiner natürlichen Umgebung, dem tropischen Urwald in Ecuador. Die Bohnen werden von Hand gepflückt und traditionell fermentiert und getrocknet. Bei so einem edlen Ausgangsprodukt versteht sich der Verzicht auf Zusatzstoffe eigentlich schon von selbst. Daher enthält die Zutatenliste auch nur Kakao, Rohrzucker und Kakaobutter.
So viel Qualität hinterlässt ihre Spuren natürlich vor allem im Geschmack. Trotz des hohen Kakaoanteils von 75% schmeckt die Schokolade kaum bitter. Erst im Nachgeschmack kommt ein angenehm bitterer und herber Geschmack durch. Man kann den wilden Anbau förmlich schmecken, denn das Aroma ist insgesamt sehr kräftig, ein wenig säuerlich und ursprünglich. Für jeden Schokoladen-Fan ein Traum auf der Zunge.
Der Preis liegt meiner Erinnerung nach knapp über 4 Euro für 100 Gramm was der Qualität der Schokolade mehr als angemessen ist.
Geschrieben von Jan Theofel am 25.10.2006 um 23:16 Uhr | Permalink
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Das folgende Rezept stammt von ebenfalls von Rike. Wir haben es zusammen vor ein paar Wochen in Potsdam gekocht. Wobei "gekocht" hier schon fast ein wenig übertrieben ist... ;-)
Dieser Nachtisch hat drei ideale Merkmale: sehr einfach, sehr schnell und sehr lecker. Zusätzlich macht sich die in Alufolie verpackte Banane auf dem Tisch auch optisch sehr gut.
Ideal ist das Rezept, wenn man sowieso einen Hauptgang im Backofen zubereitet und dann mit den Bananen die Restwärme im Backofen noch ausnutzen kann.
Mengenangaben für 4 Portionen
4 reife Bananen
100 g Zartbitterschokolade
Quelle:
Von Rike, mündlich
Andere Rezepte mit Banane:
Süße Schichtlasagne
Bananentoast mit Extra
Eignungshinweise: (ohne Gewähr)
Vegetarisch
Glutenfrei (je nach Schokoladensorte)
Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 67 Rezepte und 8 Kochbuchrezensionen für "das Event" im Vorrat.
(Was ist das?)
Geschrieben von Jan Theofel am 28.03.2006 um 23:00 Uhr | Permalink
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Na, wie klingt das? Berberitze an Erdnusscaramel in Vollmilch-Chocolade. Klingt nach Coppeneur-Schokolade, oder? Ist es auch. Und zwar eine sehr leckere nussige Sorte.
Allerdings sind die Nüsse als eine Art Creme in die Schokolade gefüllt. Große und krachende Nüsse sucht man hier also vergeblich. Aber dem hervorragendem Geschmack tut das keinen Abbruch.
Geschrieben von Jan Theofel am 6.01.2006 um 15:11 Uhr | Permalink
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Heute im Supermarkt entdeckt: "Chocoladen Seiten" von Lindt ist ein kleines kostenloses Heft zum Mitnehmen für Schokoladen-Süchtige und solche die es werden wollen. Neben allerlei Produktinfos zu neuen und alten Lindt-Produkten gibt es einige interessante Artikel über Schokolade und ein paar sehr ansprechende Rezepte von Johann Lafer. Einfach mal beim nächsten Einkauf darauf achten oder danach fragen - ich würde sagen es lohnt sich.
Geschrieben von Jan Theofel am 17.12.2005 um 16:05 Uhr | Permalink
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Ja, ich weiß: Mit Essen spielt man nicht. Aber das hier ist ja kein Essen sondern -ähm- ein Gesellschaftsspiel. Die Patronen in dieser Variante des russischen Roulette bestehen aus Schokolade mit einer Pralinenfüllung. Nur eine ist leer und wird mit einer Chili gefüllt. Viel Spaß beim Essen Spielen.
Bezugsquelle: edirectory.co.uk für 4,95 GBP
[via GadgetryBlog]
Geschrieben von Jan Theofel am 6.11.2005 um 21:30 Uhr | Permalink
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Dieses vorzügliche Täfelchen schwarze Schokolade habe ich aus Italien mitgebracht bekommen. Die kleine Tafel mit Kokos von Domori schmeckt ganz hervorragend. Danke!
Geschrieben von Jan Theofel am 19.10.2005 um 23:23 Uhr | Permalink
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In Jena war ich vergangenen Freitag im Portu-Shop. Dort gibt es portugiesische Spezialitäten und Geschirr aus Portugal. Eigentlich wollte ich ja nur zwei Suppenschalen kaufen, aber nachdem ich von dieser Chili-Schokolade probieren durfte war ich echt Feuer und Flamme. Das Chili-Schokolade scharf ist hatte ich erwartet, aber so scharf... ?! Wow! Da habe ich dann auch gleich mal noch eine Tafel von mitgenommen.
Die Webseite vom Laden ist nicht wirklich prickelnd (zumindest im Firefox) aber der Shop ist echt sehr nett. Wer sich selbst überzeugen will:
Portu-Shop
Kirchplatz 6
07743 Jena
Geschrieben von Jan Theofel am 5.10.2005 um 0:32 Uhr | Permalink
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Diese Sorte Coppeneur-Schokolade habe ich mir letzte Woche gekauft und heute mal getestet. Leider schmeckt mir Zitrone an Minzblättern in weißer Schokolade nicht so gut, wie die anderen Sorten. Diese hier ist mir einfach zu süß weil ich eher Bitterschokolade mag.
Weitere getestete und gebloggte Sorten:
Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Ingwer mit Zitronengras
Babybanane in Früchte-Chutney
Safran
d'Orange in Zartbitter-Schokolade
Kürbis-Caramel und Herbes de Provance
Geschrieben von Jan Theofel am 10.09.2005 um 12:03 Uhr | Permalink
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Heute habe ich wieder eine für mich neue Sorte der kleinen Schokoladentafeln von Coppeneur (Achtung: Flash-Alarm!) gegessen: Kürbis-Caramel und Herbes de Provance (Kräuter der Provance) in Vollmilch-Schokolade.
Auch wenn der erste Gedanke "Oh Schreck, wie muss das wohl schmecken" ist, handelt es sich auch hierbei um eine sehr feine Sorte dieser leckeren Schokoladen. Aber es wird sicher nicht jedermanns Geschmack sein. Dennoch solltet ihr auch diese Sorte unbedingt ausprobieren!
Weitere getestete und gebloggte Sorten:
Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Ingwer mit Zitronengras
Babybanane in Früchte-Chutney
Safran
d'Orange in Zartbitter-Chokolade
Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2005 um 23:44 Uhr | Permalink
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Aus der Beschreibung von Koo-Ki Sushi:
For anyone who loves chocolate or sushi ... or both.
Es handelt sich um Leckereien aus Schokolade, die auf Sushi-Look angepasst sind. So kann man dann sein komplettes Sushi-Menü aus Schokolade vertilgen. Die ideale Kombination aus meinen Lieblingsspeisen. ;-)
Zweifelsfrei: Die originale Variante mit rohem Fisch ist wesentlich fettarmer und vor allem auch preiswerter. Denn mit 60$ ist der Spass nicht ganz preiswert und momentan nur in den USA bzw. per Online-Shop zu bekommen.
Haben will... Wie wäre es mit einer Sammelbestellung?
[via lummaland]
Geschrieben von Jan Theofel am 7.08.2005 um 23:31 Uhr | Permalink
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Noch eine Sorte der Schokoladetäfelchen von Coppeneur (Achtung: Flash-Alarm!), die ich probiert habe: Safran d'Orange in Zartbitter-Chokolade. Lecker. Allerdings ist der Geschmack etwas eigenwillig, aber wenn man ihn einen moment wirken läßt sehr gut. Von den anderen Sorten habe ich bereits hier und hier berichtet. Leider scheint die Lebensmittelabteiung des Stuttgarter Kaufhofs die Schokoladentafeln nicht mehr zu führen oder umgeräumt zu haben. Damit bin ich erst mal von Nachschub abgeschnitten. Ich hoffe aber, dass ich demnächst die Tafeln irgendwo wieder finden werde.
Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2005 um 8:05 Uhr | Permalink
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Nein, kein Rezept aber wieder mal eine Empfehlung zum Geniessen: Von Coppeneur (Achtung: Flashalarm!), deren kleine Schokoladentäfelchen mich ohnehin begeistert haben, gibt es auch die Sorte Babybananen in Früchte-Chutney in Vollmilch-Chocolade. Schmeckt genial lecker.
Geschrieben von Jan Theofel am 3.07.2005 um 12:57 Uhr | Permalink
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Ein Schokoladengenuss der ganz besonderen Art: Die kleinen Schokoladentäfelchen von Coppeneur (Achtung: Flash! Die Startseite braucht eine Weile, bis sie hier hin weiterleitet.)
Es handelt sich um handgeschöpfte Schokoladen mit ganz ungewöhnlichen Geschmackskombinationen. Hier im Bild beispielsweise Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Ingwer mit Zitronengras. Einfach ein himmlischer Genuß! Erhältlich sind die Täfelchen im Schokoladenladen, Feinkostladen oder gut sortierten Supermäkten.
Einziger Wehrmutstropfen ist wieder mal der Preis. Eine 75-Gramm-Tafel kostet stolze 2,99 Euro. Allerdings ist sie eben auch jeden einzelnen Cent davon wert.
Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2005 um 12:07 Uhr | Permalink
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Da muss ich bei meinem nächsten Besuch in München hin: Die g*bar bietet 36 verschiedene Sorten Trinkschokolade an.
via: FeinschmeckerBlog.de
Geschrieben von Jan Theofel am 16.03.2005 um 23:58 Uhr | Permalink
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