Ein weiterer Imker auf der Slow Food Mess eist die Imkerei Regenbogenhof. Auch hier stellt sich natürlich wieder die Frage nach den besonderen Produkten neben dem eigenen Honig.
Neben den normalen Honigsorten, die nebenbei bemerkt sehr gut schmecken, werden zwei weitere Produktgruppen am Stand präsentiert. Dabei handelt es sich zum einen um Honigsenf, der in verschiedenen Sorten angeboten wird. Sehr lecker sind auch die fertigen Vinaingrettes, die hier in der Flasche angeboten werden. Basis sind dabei natürlich auch wieder die eigene Honigsorten.
Diese und andere Produkte der Imkerei können über den Onlineshop vom Regenbogenhof bestellt werden.
Tags: senf honig slowfoodmesse2009 vinaigrette
Geschrieben von Jan Theofel am 5.04.2009 um 11:38 Uhr | Permalink
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Das Senf weit mehr sein kann, als ein Träger von Schärfe ist euch als Lesern sowieso klar. Ein Anbieter von Senf, der auch Geschmack transportiert, ist die Tomski Biomanufaktur.
Das Standardprogramm umfast acht verschiedene Sorten Senf. Mein Favorit ist der Schokoladen-Chili-Senf. Die anderen Sorten (Süßer Senf, Hnigsenf, Apfelsenf, Estragon-Senf, Knoblauchsenf, Meerrettich-Senf und Chilisenf) sind auch etwas bodenständiger. :-)
Dies Zutaten sind nicht nur biologisch angebaut sondern werden soweit möglich auch noch von lokalen Produzenten bezogen. So kann die Qualität der Rohwaren sichergestellt und der Slow-Food-Gedanke der regionalen Produkte konsequent umgesetzt werden. Gemahlen wird der Senf klassisch mit Steinen und kalt, so dass alle gesunden Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
Mehr zum Senf unter www.tomski-senf.de. Dort können die Senfsorten und andere hochwertige Lebensmittel auch bestellt werden.
Tags: senf bio slowfooodmesse2009
Geschrieben von Jan Theofel am 4.04.2009 um 16:44 Uhr | Permalink
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Nach der Feinkost aus Italien machen wir gleich mit solcher aus Deutschland, genauer gesagt aus Freiburg, weiter. Dort hat die Firma Talino ihren Sitz. Im Angebot gibt es hier diverse Senfsorten, von denen ich den sehr feinen Feigensenf probiert habe, sowieo Essige, Öle und vor allem sonnengetrocknete Kräuter.
Gerade wer nicht mit frischen Kräutern arbeiten kann, findet hier eine geschmacksintensive und leicht zu verarbeitende Alternative. Laut dem Hersteller schmecken diese nämlich viel besser als die (mir) bekannteren gefriergetrockneten Kräuter. Und gefrorene Kräuter waren für mich ohnehin nie eine ernste Alternative,
Ich werde das für euch bei Gelegenheit testen und dann nochmal ausführlich über die sonnengetrockneten Kräuter berichten.
Clever sind übrigens auch die Visitenkarten: Neben der Adresse und dem Sortiment auf der Rückseite gibt es dort noch ein paar Linien, die mir "Besonders hat mir geschmeckt:" beschriftet sind. Das animiert dazu einzutragen, was man später noch kaufen will.
Bestellt werden kann auch online unter www.talino.de.
Tags: kräuter senf freiburg essig slowfoodmesse2009 feinkost öl
Geschrieben von Jan Theofel am 4.04.2009 um 12:54 Uhr | Permalink
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Und gleich noch eine Leckerei von Di Gennaro aus Italien: Eine Kirsch-Senf-Sauce. Diese ist man wie den neulich von mir auf kochfreunde.com vorgestellte Trauben-Senf beispielsweise zu gutem Käse.
Tags: Käse kirsche senf sauce
Geschrieben von Jan Theofel am 14.05.2005 um 23:36 Uhr | Permalink
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