Wer könnte wohl besser ein Buch über Käse schreiben als ein Käsemacher selbst?
Ein solcher ist Robert Paget, der seit 26 Jahren Milch verarbeitet
und die Milch seiner Ziegen und Wasserbüffel zu vielfach ausgezeichneten
Käsesorten verarbeitet. Ihm zur Seite stand die Ernährungswissenschaftlerin
Claudia Nichterl, die die Hintergrundinformationen beigesteuert
hat. Herausgekommen ist mit dem Titel Erlebnis Käse ein
wirkliches Erlebnis zum Lesen und Nachkochen.
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Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2007 um 23:37 Uhr | Permalink
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Obwohl wir uns temperaturmäßig gesehen eigentlich schon ziemlich wie im Sommer fühlen haben wir
astronomisch gesehen haben wir immer noch Frühling. Und das passt dann schon viel besser zu dem
Buch, das ich euch heute vorstellen möchte: Erstes Grün - Frühlingsküche. Dieses
deckt den Zeitraum Januar bis Juni sowohl mit Rezepten und Warenkunde zu 18 verschiedenen Produkten
aus dem Garten bzw. vom Markt ab.
Bei diesen vorgestellten Zutaten handelt es sich teilweise auch um nicht ganz so häufig genutzte
Vertreter wie die folgende Liste zeigt: Chicorée, Gartenkresse, Sprossen/Keimlinge, Bärlauch,
Brennessel, Löwenzahn, Spinat, Vogerlsalat, Winterportulak, Brunnenkresse, Hopfensprossen,
Sauerampfer, Saubohnen, Schildampfer, Holunder, Rhabarber, Veilchen und Waldmeister. Diese
werden jeweils ausführlich vorgestellt wobei neben den Eigenschaften, die in der Küche
wichtig sind, auch der Anbau bzw. das Sammeln in der Natur beschrieben wird.
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Tags: kochbuch:kraeuter kochbuch:fruehling verlag:avbuch kochbuch:baerlauch
Geschrieben von Jan Theofel am 12.05.2007 um 16:53 Uhr | Permalink
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