Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

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Alle Artikel zum Thema "verlag:haedecke"

14.10.12

Orientalisches Fingerfood - Review

Orientalisches Figerfood von Ali Biçer

Vor ein par Tagen habe ich mal wieder durch meine Kochbücher gestöbert. Dabei ist mir Orientalisches Fingerfood von Ali Biçer in die Hände gefallen. Ich habe es schon 2009 als Rezensionsexemplar erhalten und erst jetzt ist es mir richtig aufgefallen. Schon seltsam, denn es ist ein sehr schönes Kochbuch mit vielen leckeren Rezepten aus dem Orient. Daher will ich es euch kurz vorstellen auch wenn es nur noch Restexemplare zu kaufen gibt.

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Tags: verlag:haedecke

Geschrieben von Jan Theofel am 14.10.2012 um 17:42 Uhr | Permalink
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04.04.10

Kochbuchvorstellung: Umweltfreundlich vegetarisch

umweltfreundlich-vegetarisch.jpg

Ob wir wollen oder nicht: Jeder Mensch hinterlässt unserer Welt unserer Welt seinen CO2-Fußabdruck. In Deutschland ist dieser etwa fünf mal so groß, wie er im globalen Durchschnitt pro Person sein "darf" um unserer Erde nicht noch mehr nachhaltigen Schaden zuzufügen. Wie allgemein bekannt, ist es also höchste Zeit, etwas an unserem Leben zu ändern, damit wir umweltfreundlich(er) leben. Ein Möglichkeit dazu stellt das Buch Umweltfreundlich vegetarisch vor.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:vegetarisch

Geschrieben von Jan Theofel am 4.04.2010 um 11:55 Uhr | Permalink
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05.12.09

DINER echt US-amerikanische Rezepte (Kochbuchvorstellung)

diner-rezepte.jpg

In der letzten Zeit habe ich häufiger den Eindruck, dass auch in Deutschland amerikanische Diner, eingerichtet im Stil der 50er, gerade stark im kommen sind. Wer so Gefallen am Diner-Essen gefunden hat kann sich die Speisen auch zu Hause selbst zubereiten. Mit DINER echt US-amerikanische Rezepte - unwiderstehlich gut gibt euch die Autorin Jennifer Joyce typische aber zugleich zeitgemäß umgesetzte Rezepte an die Hand. Nur für den verchromten Tresen müsst ihr dann zu Hause noch selbst sorgen.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:usa

Geschrieben von Jan Theofel am 5.12.2009 um 23:58 Uhr | Permalink
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28.08.09

Kochbuchvorstellung: Suppen - Kochen wie die Profis

Suppen-Kochbuch

Suppen sind sehr dankbare Gerichte: Sie sind meistens einfach zuzubereiten, können gut vorbereitet werden und schmecken - das richtige Rezept vorausgesetzt - sehr lecker. Für Letzteres sorgt das Suppen-Kochbuch Suppen - Kochen wie die Profis. Die Profis sind in diesem Fall eine Reihe von Euro-Toques-Köchen, von denen die Rezepte und Tipps im Buch stammen. Und so verwundert es nicht, dass die Rezepte ausgefallen und sehr lecker sind.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:suppen euro-toques

Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2009 um 21:08 Uhr | Permalink
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26.05.09

Kochbuchvorstellung: Eiscremes - Sorbets und Parfaits

Kochbuch Eiscremes

Wenn man im Supermarkt fertiges Eis kauft und einen Blick auf die Zutatenliste wirft, hat man eigentlich schon keinen Appetit mehr auf die leckere Erfrischung: Ein Zusatzstoff jagt den anderen um Farbe, Geschmack und Konsistenz sicherzustellen. Wer das alles vermeiden möchte, macht sein Eis am besten selbst. Eine ganze Menge Rezepte liefert hierzu das Kochbuch Eiscremes — Sorbets und Parfaits. Neulich hatte ich zwei Eismaschinen ausgeliehen und konnte so die Rezepte aus diesem Buch testen.

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Tags: verlag:haedecke koch:thuri-maag kochbuch:eis

Geschrieben von Jan Theofel am 26.05.2009 um 22:59 Uhr | Permalink
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22.04.09

Kochbuchvorstellung: Das goldene Buch der Kartoffel

Kartoffelkochbuch: Das goldene Buch der Kartoffel

Obwohl die Kartoffel ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist, gibt es erstaunlich wenig Kartoffelkochbücher. Eines davon stammt aus dem Hädecke-Verlag und trägt den Titel Das goldene Buch der Kartoffel. Obwohl es einen sehr umfangreichen Theorieteil hat, stehen bei diesem Kochbuch die Rezepte klar im Vordergrund.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:kartoffel

Geschrieben von Jan Theofel am 22.04.2009 um 23:21 Uhr | Permalink
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17.02.09

Kochbuchvorstellung: Risotto

Risotto Kochbuch

Ich mag Risotto. Sie sind basieren zum großen Teil auf haltbaren Zutaten wie Reis, Gemüsebrühe und Zwiebeln. Zudem sind sie schnell und unkompliziert zuzubereiten. Warum ich dann jetzt erst auf das Kochbuch "Risotto" aufmerksam geworden bin wird mir wohl immer ein Rätsel bleiben. Darin sind 30 verschiedene Versionen des italienischen Klassikers zusammengetragen.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:italien

Geschrieben von Jan Theofel am 17.02.2009 um 23:41 Uhr | Permalink
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12.12.08

Kochbuchvorstellung: Küchen der Medina

Küchen der Medina (Hädecke)

Nachdem ich euch kürzlich ein Kochbuch mit Tajinegerichten vorgestellt habe, bleibe ich dieser Region Afrikas auch mit dieser Kochbuchvorstellung treu. In Küche der Medina stellt die Autorin Fiona Dunlop Gerichte vor, die sie mit sieben Köchinnen und einem Koch in West-Nordafrika zusammen gekocht. Diese leben in sechs Städten des Magrehb (Lybien, Tunesien, Algerien und Marokko) und bieten so einen schönen Einblick in die Familienrezepte dieser Gegend.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:afrika koch:finoa-dunlop

Geschrieben von Jan Theofel am 12.12.2008 um 23:36 Uhr | Permalink
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30.11.08

Kochbuchvorstellung: Tajine - Würzige Eintöpfe aus Marokko

Kochbuch mit Tajine Gerichten

Die Heimat der Tajinegerichte ist die Gegend um Marokko in Nordafrika. Dabei bezeichnet der Name nicht nur das hier gestern vorgestellt Kochgeschirr sondern auch die Gerichte die darin zubereitet werden. Einen guten Einblick in die traditionellen Tajinegerichte bietet das Buch Tajine - Würzige Eintöpfe aus Marokko.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:afrika kochbuch:tajine

Geschrieben von Jan Theofel am 30.11.2008 um 15:08 Uhr | Permalink
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06.08.08

Kochbuchvorstellung: Senf - selber machen und genießen

Senf - selber machen und genießen - Kochbuch

Eines der Regele in der Feinkostabteilung des KaDeWe in Berlin, dass mich am meisten beeindruckt hat, war die Auswahl an Senfsorten. So viele Sorten wir dort habe ich sonst nie wieder auf einem Fleck gesehen. Aber auch in weniger gut sortierten Lebensmittelläden fällt die Auswahl zwischen den Senfsorten oft schwer. Und damit auch die Auswahl an beigefügten Zusatzstoffen. Eine gute Alternative wäre es, Senf selbst zuzubereiten. Genau das - und noch mehr - erklärt das Kochbuch Senf - selber machen und genießen.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:senf

Geschrieben von Jan Theofel am 6.08.2008 um 21:37 Uhr | Permalink
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03.04.08

Kochbuchrezension: Das goldene Buch der Walnuss

Kochbuch: Das goldene Buch der Walnuss

Wer von euch einen Walnussbaum im Garten hat, der weiß, dass Walnüsse im September und Oktober Saison haben. Glücklicherweise gibt es die gesunden Nüsse aber auch außerhalb der Saison zu kaufen. Und so schadet es nicht, dass Das goldene Buch der Walnuss im Frühjahr erschienen ist.

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Tags: verlag:haedecke autor:erica-bänzinger kochbuch:walnuss

Geschrieben von Jan Theofel am 3.04.2008 um 0:28 Uhr | Permalink
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06.12.07

Kochbuchrezension: Küchenschätze der Indios und Indianer

kuechenschaetze-der-indios-und-indianer.jpg

Das Kochbuch Küchenschätze der Indios und Indianer, das ich euch heute vorstellen möchte nimmt euch nicht nur mit auf eine Reise in ein für uns sehr ungewohnte Küche der amerikanischen Ureinwohner. Es ist zugleich eine kleine Geschichtsstunde, denn es werden nicht nur die Rezepte beschrieben, sondern auch die Stämmem von denen diese stammen.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:usa kochbuch:historisch kochbuch:indianer kochbuch:amerika

Geschrieben von Jan Theofel am 6.12.2007 um 23:42 Uhr | Permalink
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16.10.07

Kochbuchrezension: Indische Gewürzküche

Indische Gewürzküche von Jeeti Gandhi

Heute möchte ich euch ein indisches Kochbuch vorstellen, dass schon seit der Planung meiner 80-Tage-Aktion auf seine Vorstellung wartet. Es handelt sich dabei um die Indische Gewürzküche von Jeeti Gandhi. Sie ist in Indien eine bekannte Köchin, moderiert Kochsendungen und hat schon zahlreiche Bücher verfasst. Dieses ist das erst Buch von ihr, dass in deutscher Sprache erhältlich ist.

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Tags: verlag:haedecke koch:jeeti-gandhi kochbuch:indien

Geschrieben von Jan Theofel am 16.10.2007 um 21:09 Uhr | Permalink
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13.07.07

Kochbuchrezension: Original Sächsisch / The best of Saxon food

Original Sächsisch / The best of Saxon food

Heute möchte ich euch den fünften vierten Band in der Reihe "Original" aus dem Hädecke verlag vorstellen. Nach Original Schwäbisch, Original Badisch (fehlt mir noch), Original Bayrisch und Original Pfälzisch ist nun auch Original Sächsisch - The best of Saxon Food erschienen. Auch dieses Buch ist wieder zweisprachig auf Deutsch und Englisch gehalten und bietet einen Einblick in die klassische deutsche Küche, hier der Region Sachsens.

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Tags: verlag:haedecke autor:reinhard-laemmel kochbuch:sachsen kochbuch:deutschland

Geschrieben von Jan Theofel am 13.07.2007 um 23:21 Uhr | Permalink
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26.05.07

Kochbuchrezension: CucinArte

CucinArte - Typische Rezepte aus Italiens Küchen

Heute möchte ich euch CucinArte vorstellen. Ein Kochbuch über "typische Rezepte aus Italiens privaten Küchen" - so der Untertitel. Ein Kochbuch? Auch. Aber eigentlich trifft auf dieses Kochbuch der Begriff Gesamtkunstwerk eigentlich viel besser zu. Denn nicht nur das Kochen kommt hier als Kunstform zum Tragen sondern auch farbige Skizzen und Texte der Autoren. Leckere Rezepte gibt es natürlich auch noch - aber eben nicht nur.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:italien

Geschrieben von Jan Theofel am 26.05.2007 um 23:22 Uhr | Permalink
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24.05.07

Kochbuchrezension: VegItalia - Italien für Vegetarier

Kochbuch VegItalia

Auch heute möchte ich euch wieder ein italienisches Kochbuch vorstellen. Es kommt mir gerade wie gerufen denn in VegItalia finden sich zahllose vegetarische und echt italienische Rezepte. Darunter natürlich auch eine ganze Reihe Pasta-Rezepte, die mir helfen meine Pasta-Vorräte bis zum Umzug etwas zu dezimieren. Aber das Buch lohnt sich nicht nur wegen der leckeren Pasta-Rezepte.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:vegetarisch kochbuch:italien

Geschrieben von Jan Theofel am 24.05.2007 um 23:17 Uhr | Permalink
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22.05.07

Kochbuchrezension: Verdura Italiana

Verdura Italiana - Gemüseküche original italienisch

Wenn ich schon (noch) keinen Bericht von der Mondo Italia liefern konnte so will ich euch wenigstens mit einigen italienischen Kochbüchern die italienische Küche in euren Computer bringen. Den ersten Titel, den ich euch davon heute vorstellen möchte ist Verdura Italia. Und wer des Italienischen nicht mächtig ist, dem verrät der Untertitel worum es geht: Gemüseküche - original italienisch.

Aber um es gleich vorweg zu schicken: Auch wenn das Gemüse hier ganz klar im Vordergrund steht so ist es doch kein rein vegetarisches Kochbuch. Die meisten Rezepte kommen zwar ohne Fleisch und Fisch aus, aber eben nicht alle. Dort wird Fleisch aber in der Regel als Füllung verwendet. Das Gemüse bleibt die Hauptzutat.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:italien

Geschrieben von Jan Theofel am 22.05.2007 um 23:31 Uhr | Permalink
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20.04.07

Kochbuchrezension: Feine Pilzküche

Feine Pilzküche von Thuri Maag

Vor einiger Zeit habe ich euch hier die Feine Fischküche vorgestellt. Nun ist es Zeit quasi den zweiten Titel diese Reihe (ich hoffe es wird eine Reihe) vorzustellen, die Feine Pilzküche. Als ich den Titel zuerst gesehen hatte, war ich sehr skeptisch, ob ein reines Pilzkochbuch wirklich spannend sein kann. Aber selbst nach einem kurzen Reinblättern waren diese Zweifel schnell verflogen. Die Feine Pilzküche von Thuri Maag schickt sich an, ihrer Vorlage durch die Feine Fischküche zu folgen und erhält hoffentlich auch eine verdiente Auszeichnung.

Für die Schweizer ist Thuri Maag ihr Pilzkoch der Nation. Wie kaum ein anderer versteht er es aus den Pilzen zauberhafte Gerichte zu komponieren. Dabei kocht er die Pilze nicht nur sondern er sammelt sie auch oftmals selbst. So kann er uns in seinem Pilzkochbuch Gereichte mit 40 verschiedenen Pilzsorten vorstellen. Eigentlich kaum vorstellbar, wenn man dies mit den wenigen Sorten vergleicht, die man auf üblichen Wochenmärkten erhält. Und sehr lobenswert, dass uns iin diesem Kochbuch diese Artenarmut so deutlich vor Augen geführt wird.

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Tags: verlag:haedecke koch:thuri-maag buch:pilze

Geschrieben von Jan Theofel am 20.04.2007 um 23:27 Uhr | Permalink
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10.03.07

Kochbuchrezension: Feine Fischküche

Feine Fisch Küche

Ein im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichnetes Kochbuch möchte ich euch heute vorstellen. Der Titel Feine Fischküche von Siegfried Rossal wurde im September 2006 als Kochbuch des Monats ausgezeichnet. Und das nicht ohne Grund, denn dieses Kochbuch zählt wirklich zu den ganz besonderen Kochbüchern.

Damit könnte ich eigentlich schon schließen und euch nur noch empfehlen das Kochbuch zu kaufen. Aber das wäre natürlich viel zu einfach, schließlich wollt ihr keine Katze im Sack kaufen - auch wenn es in diesem Fall eine sehr edele Katze ist. :-)

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:fisch

Geschrieben von Jan Theofel am 10.03.2007 um 13:20 Uhr | Permalink
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08.03.07

Buchbuchrezension: Die japanische Küche

Die japanische Küche (Hädecke-Verlag)

Als Sushi-Liebhaber fasziniert mich nicht nur die Sushi-Küche sondern die gesamte japanische Küche. Je ursprünglicher und weniger europäisiert die japanische Küche dabei ausfällt, desto besser. Mit Die japanische Küche von Kimiko Barber meine ich ein Kochbuch gefunden zu haben, das sehr eng mit der originalen japanischen Küche einher geht.

Ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal zu vielen anderen Kochbüchern ist die Anordnung der Rezepte. Diese sind hier nach den klassischen japanischen Zutaten sortiert, die wiederum in größeren Gruppen zusammengefasst sind.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:japan

Geschrieben von Jan Theofel am 8.03.2007 um 15:06 Uhr | Permalink
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21.12.06

Kochbuchrezension: Weihnachten weltweit - Rezepte und Geschichten

Weihnachten weltweit - Rezepte und Geschichten

Wenn ihr den Titel dieser Kochbuchrezension lest werdet ihr euch vielleicht wundern. Denn ich hatte euch versprochen keine weiteren Weihnachtsbackbücher für dieses Jahr vorzustellen. Aber an dieses Versprechen möchte ich mich mich halten. Denn trotz des Titels Weihnachten weltweit - Rezepte und Geschichten ist dieses Buch kein Werk für Plätzchen und Stollen.

Statt dessen finden wir in diesem Buch Rezepte aus allen Kontinenten, die in genannten Ländern (nicht nur) zur Weihnachten serviert werden. Denn nicht überall ist es an Weihnachten Winter und nicht überall werden Plätzchen als so typisch weihnachtlich angesehen wie bei uns.

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Tags: verlag:haedecke

Geschrieben von Jan Theofel am 21.12.2006 um 22:38 Uhr | Permalink
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15.11.06

Kochbuchrezension: Russland - Genussreise & Rezepte

Kochbuch: Russland - Genussreise und Rezepte

Russland ist ein Land mit vielen Fassetten - sowohl geographisch als auch kulturell vereint der ehemalige Vielvölkerstaat Kulturen und damit auch Esskulturen wie sie unterschiedlicher kaum sein könnten. Und gerade diese beeindruckende Vielfalt macht den Reiz der russischen Küche für mich aus. Das ist vielleicht auch der Grund warum es mir bei diesem Kochbuch im Vergleich zu vielen anderen (und das sind wirklich viele) schwer gefallen ist zu entscheiden, welche Rezepte ich zum Probekochen herauspicken soll. Aber schließlich habe ich mich entschieden, die Rezepte getestet und will euch nun ein weniger beschreiben, wie es ist, dieses Kochbuch Russland - Genussreise & Rezepte.

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Tags: verlag:haedecke buch:russland

Geschrieben von Jan Theofel am 15.11.2006 um 22:30 Uhr | Permalink
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09.11.06

Kochbuchrezension: 85 Jahre Kiehnle Kochbuch

Kiehnle Kochbuch - Ein Klassiker seit 85 Jahren

Es gibt Menschen, die mit einem einzigen Kochbuch auskommen. Nicht weil sie nicht kochen, sondern weil sie der Meinung sind, dass alle wichtigen Gerichte in ein Kochbuch passen. Ein solches Buch ist auch das Kiehnle Kochbuch welches dieses Jahr in als Jubiläumsausgabe im 85. Jahr erneut aufgelegt worden ist. In diesem Klassiker finden sich über 2400 verschiedene Rezepte, die wirklich alle Bereiche des Kochens und Backens abdecken.

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Tags: verlag:haedecke koch:hermine-kiehnle

Geschrieben von Jan Theofel am 9.11.2006 um 23:02 Uhr | Permalink
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06.11.06

Kochbuchrezension: Original Pfälzisch - The Best of Palatine Food

Kochbuch in Deutsch und Englisch: Original Pfälzisch - The Best of Palatine Food

Bereits im August habe ich euch zwei Bücher unter den Titeln Original Schwäbisch und Original Bayrisch zwei Bücher einer Reihe vorgestellt. Nun folgt der nächste Titel und dieses Mal ist die Pfalz an der Reihe. Wie bei den anderen beiden Kochbüchern auch mit allen Rezepten auf Deutsch und Englisch und damit auch wieder mit dem Titel in zwei Sprachen: Original Pfälzisch - The Best of Palatine Food.

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Tags: verlag:haedecke buch:deutsch buch:pfalz

Geschrieben von Jan Theofel am 6.11.2006 um 23:07 Uhr | Permalink
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25.09.06

Kochbuchrezension: Le Creuset - Das Kochbuch

Le Creuset - Das Kochbuch - Frankreichs beste Rezepte für Schmortopf, Bräter & Co

Die Produkte von Le Creuset sind vor allem im Bereich des gusseisernen Kochgeschirrs und der ofenfesten Formen aus Steinzeug bekannt. Sie stehen damit besonders für traditionelle Kochmethoden wie sie in dem Buch Le Creuset - Das Kochbuch vorgestellt werden. Entsprechend der Herkunft von Le Creuset handelt es sich dabei um leckere französische Gerichte.

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Tags: verlag:haedecke buch:frankreich

Geschrieben von Jan Theofel am 25.09.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
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30.08.06

Kochbuchrezension: Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food

Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food

Wenn wir Schwaben etwas haben dürfen uns die Bayern natürlich in nichts nachstehen. ;-) Und darum gibt es einen Bruder von dem kürzlich vorgestellten Buch Original Schwäbisch auch für unsere Nachbarn. Der folgerichtige Titel: Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food. Wie auch die Ausgabe mit den schwäbischen Gerichten ist dieses Buch zweisprachig in Deutsch und Englisch verfasst und liegt mir quasi noch druckfrisch vor.

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Tags: buch:deutschland verlag:haedecke buch:bayern

Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2006 um 23:08 Uhr | Permalink
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28.08.06

Kochbuchrezension: Backen mit Olivenöl

Backen mit Olivenöl süß und pikant

Ich koche gerne mit Olivenöl. Ein großer lichtgeschützer Zwei-Liter-Schlauch sorgt für stetigen Nachschub. Allerdings habe ich mich bislang sehr stark auf das Kochen mit Olivenöl konzentriert. Das Olivenöl aber auch eine ideale Zutat zum Backen ist zeigt das Buch Backen mit Olivenöl auf. Und zwar sowohl für salziges als auch für süßes Gebäck.

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Tags: verlag:haedecke buch:backen buch:olivenoel

Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
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23.08.06

Kochbuchrezension: Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food

Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food

Bei dem Buch Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food verrät schon der Titel die wichtigste Besonderheit dieses Buches. Denn es stellt nicht nur typische schwäbische Rezepte vor sondern es macht das bilingual in Deutsch und in Englisch. Als kleines und recht preiswertes Buch, welches kürzlich als Neuauflage erschienen ist, bietet es sich damit auch als kleines Geschenk für internationale Freunde an.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:schwäbisch kochbuch:deutsch

Geschrieben von Jan Theofel am 23.08.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
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19.07.06

Kochbuchrezension: Indisch vegetarisch

Indisch vegetarisch

Eine der internationalen Küchen, die während der WM auch bei mir keine kulinarische Beachtung erfahren hat, ist die indische Küche. Da ich eigentlich recht gerne indisch esse ist es also höchste Zeit ein passendes Kochbuch vorzustellen: Indisch vegetarisch.

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Tags: verlag:haedecke buch:vegetarisch buch:indien

Geschrieben von Jan Theofel am 19.07.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
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08.06.06

Kochbuchrezension: Küchenkicker

Küchenkicker

Das Buch Küchenkicker ist ein weiteres Kochbuch, welches Fußball und Kochen auf vortreffliche Weise miteinander verbindet. Aus insgesamt elf verschiedenen Ländern werden von elf verschiedenen Köchen landestypische Rezepte präsentiert.

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Tags: buch:fussball-rezepte verlag:haedecke

Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2006 um 1:40 Uhr | Permalink
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