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Alle Artikel zum Thema "verlag:haedecke"
14.10.12
Vor ein par Tagen habe ich mal wieder durch meine Kochbücher gestöbert. Dabei ist mir Orientalisches Fingerfood von Ali Biçer in die Hände gefallen. Ich habe es schon 2009 als Rezensionsexemplar erhalten und erst jetzt ist es mir richtig aufgefallen. Schon seltsam, denn es ist ein sehr schönes Kochbuch mit vielen leckeren Rezepten aus dem Orient. Daher will ich es euch kurz vorstellen auch wenn es nur noch Restexemplare zu kaufen gibt.
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Tags: verlag:haedecke
Geschrieben von Jan Theofel am 14.10.2012 um 17:42 Uhr | Permalink
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04.04.10
Ob wir wollen oder nicht: Jeder Mensch hinterlässt unserer Welt unserer Welt seinen CO2-Fußabdruck.
In Deutschland ist dieser etwa fünf mal so groß, wie er im globalen Durchschnitt pro Person sein "darf" um
unserer Erde nicht noch mehr nachhaltigen Schaden zuzufügen. Wie allgemein bekannt, ist es also höchste
Zeit, etwas an unserem Leben zu ändern, damit wir umweltfreundlich(er) leben. Ein Möglichkeit dazu stellt das
Buch Umweltfreundlich vegetarisch vor.
Weiter lesen "Kochbuchvorstellung: Umweltfreundlich vegetarisch" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:vegetarisch
Geschrieben von Jan Theofel am 4.04.2010 um 11:55 Uhr | Permalink
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05.12.09
In der letzten Zeit habe ich häufiger den Eindruck, dass auch in Deutschland
amerikanische Diner, eingerichtet im Stil der 50er, gerade stark im kommen sind.
Wer so Gefallen am Diner-Essen gefunden hat kann sich die Speisen auch zu
Hause selbst zubereiten. Mit DINER echt US-amerikanische Rezepte -
unwiderstehlich gut gibt euch die Autorin Jennifer Joyce typische
aber zugleich zeitgemäß umgesetzte Rezepte an die Hand. Nur für den
verchromten Tresen müsst ihr dann zu Hause noch selbst sorgen.
Weiter lesen "DINER echt US-amerikanische Rezepte (Kochbuchvorstellung)" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:usa
Geschrieben von Jan Theofel am 5.12.2009 um 23:58 Uhr | Permalink
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28.08.09
Suppen sind sehr dankbare Gerichte: Sie sind meistens einfach zuzubereiten, können gut vorbereitet werden
und schmecken - das richtige Rezept vorausgesetzt - sehr lecker. Für Letzteres sorgt das Suppen-Kochbuch
Suppen - Kochen wie die Profis. Die Profis sind in diesem Fall eine Reihe von
Euro-Toques-Köchen, von denen die Rezepte und Tipps im Buch stammen. Und so verwundert es nicht,
dass die Rezepte ausgefallen und sehr lecker sind.
Weiter lesen "Kochbuchvorstellung: Suppen - Kochen wie die Profis" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:suppen euro-toques
Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2009 um 21:08 Uhr | Permalink
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26.05.09
Wenn man im Supermarkt fertiges Eis kauft und einen Blick auf die
Zutatenliste wirft, hat man eigentlich schon keinen Appetit mehr
auf die leckere Erfrischung: Ein Zusatzstoff jagt den anderen um
Farbe, Geschmack und Konsistenz sicherzustellen. Wer das alles vermeiden
möchte, macht sein Eis am besten selbst. Eine ganze Menge Rezepte
liefert hierzu das Kochbuch Eiscremes — Sorbets und
Parfaits. Neulich hatte ich zwei Eismaschinen ausgeliehen
und konnte so die Rezepte aus diesem Buch testen.
Weiter lesen "Kochbuchvorstellung: Eiscremes - Sorbets und Parfaits" »
Tags: verlag:haedecke koch:thuri-maag kochbuch:eis
Geschrieben von Jan Theofel am 26.05.2009 um 22:59 Uhr | Permalink
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22.04.09
Obwohl die Kartoffel ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist, gibt es erstaunlich wenig
Kartoffelkochbücher. Eines davon stammt aus dem Hädecke-Verlag und
trägt den Titel Das goldene Buch der Kartoffel. Obwohl es einen
sehr umfangreichen Theorieteil hat, stehen bei diesem Kochbuch die Rezepte klar im
Vordergrund.
Weiter lesen "Kochbuchvorstellung: Das goldene Buch der Kartoffel" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:kartoffel
Geschrieben von Jan Theofel am 22.04.2009 um 23:21 Uhr | Permalink
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17.02.09
Ich mag Risotto. Sie sind basieren zum großen Teil auf haltbaren Zutaten
wie Reis, Gemüsebrühe und Zwiebeln. Zudem sind sie schnell und unkompliziert
zuzubereiten. Warum ich dann jetzt erst auf das Kochbuch "Risotto"
aufmerksam geworden bin wird mir wohl immer ein Rätsel bleiben. Darin sind
30 verschiedene Versionen des italienischen Klassikers zusammengetragen.
Weiter lesen "Kochbuchvorstellung: Risotto" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:italien
Geschrieben von Jan Theofel am 17.02.2009 um 23:41 Uhr | Permalink
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12.12.08
Nachdem ich euch kürzlich ein Kochbuch mit
Tajinegerichten vorgestellt habe, bleibe ich dieser Region Afrikas auch mit dieser Kochbuchvorstellung treu. In
Küche der Medina stellt die Autorin Fiona Dunlop Gerichte vor, die sie mit sieben Köchinnen und
einem Koch in West-Nordafrika zusammen gekocht. Diese leben in sechs Städten des Magrehb (Lybien, Tunesien, Algerien
und Marokko) und bieten so einen schönen Einblick in die Familienrezepte dieser Gegend.
Weiter lesen "Kochbuchvorstellung: Küchen der Medina" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:afrika koch:finoa-dunlop
Geschrieben von Jan Theofel am 12.12.2008 um 23:36 Uhr | Permalink
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30.11.08
Die Heimat der Tajinegerichte ist die Gegend um Marokko in Nordafrika. Dabei bezeichnet der
Name nicht nur das hier gestern vorgestellt Kochgeschirr
sondern auch die Gerichte die darin zubereitet werden. Einen guten Einblick in die
traditionellen Tajinegerichte bietet das Buch Tajine - Würzige Eintöpfe aus
Marokko.
Weiter lesen "Kochbuchvorstellung: Tajine - Würzige Eintöpfe aus Marokko" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:afrika kochbuch:tajine
Geschrieben von Jan Theofel am 30.11.2008 um 15:08 Uhr | Permalink
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06.08.08
Eines der Regele in der Feinkostabteilung des KaDeWe in Berlin, dass mich am meisten
beeindruckt hat, war die Auswahl an Senfsorten. So viele Sorten wir dort habe ich
sonst nie wieder auf einem Fleck gesehen. Aber auch in weniger gut sortierten
Lebensmittelläden fällt die Auswahl zwischen den Senfsorten oft schwer. Und damit
auch die Auswahl an beigefügten Zusatzstoffen. Eine gute Alternative wäre es,
Senf selbst zuzubereiten. Genau das - und noch mehr - erklärt das Kochbuch
Senf - selber machen und genießen.
Weiter lesen "Kochbuchvorstellung: Senf - selber machen und genießen" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:senf
Geschrieben von Jan Theofel am 6.08.2008 um 21:37 Uhr | Permalink
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03.04.08
Wer von euch einen Walnussbaum im Garten hat, der weiß, dass Walnüsse
im September und Oktober Saison haben. Glücklicherweise gibt es die
gesunden Nüsse aber auch außerhalb der Saison zu kaufen. Und so
schadet es nicht, dass Das goldene Buch der Walnuss
im Frühjahr erschienen ist.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Das goldene Buch der Walnuss" »
Tags: verlag:haedecke autor:erica-bänzinger kochbuch:walnuss
Geschrieben von Jan Theofel am 3.04.2008 um 0:28 Uhr | Permalink
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06.12.07
Das Kochbuch Küchenschätze der Indios und Indianer, das ich euch heute vorstellen möchte nimmt euch nicht nur mit auf eine Reise in ein für uns sehr ungewohnte
Küche der amerikanischen Ureinwohner. Es ist zugleich eine kleine Geschichtsstunde, denn
es werden nicht nur die Rezepte beschrieben, sondern auch die Stämmem von denen diese
stammen.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Küchenschätze der Indios und Indianer" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:usa kochbuch:historisch kochbuch:indianer kochbuch:amerika
Geschrieben von Jan Theofel am 6.12.2007 um 23:42 Uhr | Permalink
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16.10.07
Heute möchte ich euch ein indisches Kochbuch vorstellen, dass schon seit der
Planung meiner 80-Tage-Aktion auf seine Vorstellung wartet. Es handelt sich
dabei um die Indische Gewürzküche von Jeeti Gandhi. Sie ist
in Indien eine bekannte Köchin, moderiert Kochsendungen und hat schon
zahlreiche Bücher verfasst. Dieses ist das erst Buch von ihr, dass in deutscher
Sprache erhältlich ist.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Indische Gewürzküche" »
Tags: verlag:haedecke koch:jeeti-gandhi kochbuch:indien
Geschrieben von Jan Theofel am 16.10.2007 um 21:09 Uhr | Permalink
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13.07.07
Heute möchte ich euch den fünften vierten Band in der Reihe "Original" aus dem Hädecke
verlag vorstellen. Nach Original
Schwäbisch, Original Badisch (fehlt mir noch), Original
Bayrisch und Original
Pfälzisch ist nun auch Original Sächsisch - The best of Saxon Food erschienen. Auch dieses
Buch ist wieder zweisprachig auf Deutsch und Englisch gehalten und bietet einen Einblick in die
klassische deutsche Küche, hier der Region Sachsens.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Original Sächsisch / The best of Saxon food" »
Tags: verlag:haedecke autor:reinhard-laemmel kochbuch:sachsen kochbuch:deutschland
Geschrieben von Jan Theofel am 13.07.2007 um 23:21 Uhr | Permalink
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26.05.07
Heute möchte ich euch CucinArte vorstellen. Ein Kochbuch über "typische Rezepte
aus Italiens privaten Küchen" - so der Untertitel. Ein Kochbuch? Auch. Aber eigentlich trifft
auf dieses Kochbuch der Begriff Gesamtkunstwerk eigentlich viel besser zu. Denn nicht nur das
Kochen kommt hier als Kunstform zum Tragen sondern auch farbige Skizzen und Texte der Autoren.
Leckere Rezepte gibt es natürlich auch noch - aber eben nicht nur.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: CucinArte" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:italien
Geschrieben von Jan Theofel am 26.05.2007 um 23:22 Uhr | Permalink
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24.05.07
Auch heute möchte ich euch wieder ein italienisches Kochbuch vorstellen. Es kommt
mir gerade wie gerufen denn in VegItalia finden sich zahllose
vegetarische und echt italienische Rezepte. Darunter natürlich
auch eine ganze Reihe Pasta-Rezepte, die mir helfen meine Pasta-Vorräte bis zum
Umzug
etwas zu dezimieren. Aber das Buch lohnt sich nicht nur wegen der leckeren
Pasta-Rezepte.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: VegItalia - Italien für Vegetarier" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:vegetarisch kochbuch:italien
Geschrieben von Jan Theofel am 24.05.2007 um 23:17 Uhr | Permalink
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22.05.07
Wenn ich schon (noch) keinen Bericht von der Mondo
Italia liefern konnte so will ich euch wenigstens mit einigen italienischen
Kochbüchern die italienische Küche in euren Computer bringen. Den ersten Titel,
den ich euch davon heute vorstellen möchte ist Verdura Italia.
Und wer des Italienischen nicht mächtig ist, dem verrät der Untertitel worum
es geht: Gemüseküche - original italienisch.
Aber um es gleich vorweg zu schicken: Auch wenn das Gemüse hier ganz klar im
Vordergrund steht so ist es doch kein rein vegetarisches Kochbuch. Die meisten
Rezepte kommen zwar ohne Fleisch und Fisch aus, aber eben nicht alle. Dort wird
Fleisch aber in der Regel als Füllung verwendet. Das Gemüse bleibt die Hauptzutat.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Verdura Italiana" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:italien
Geschrieben von Jan Theofel am 22.05.2007 um 23:31 Uhr | Permalink
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20.04.07
Vor einiger Zeit habe ich euch hier die Feine Fischküche
vorgestellt. Nun ist es Zeit quasi den zweiten Titel diese Reihe (ich hoffe
es wird eine Reihe) vorzustellen, die Feine Pilzküche. Als
ich den Titel zuerst gesehen hatte, war ich sehr skeptisch, ob ein reines
Pilzkochbuch wirklich spannend sein kann. Aber selbst nach einem kurzen
Reinblättern waren diese Zweifel schnell verflogen. Die Feine Pilzküche
von Thuri Maag schickt sich an, ihrer Vorlage durch die
Feine Fischküche zu folgen und erhält hoffentlich auch eine verdiente
Auszeichnung.
Für die Schweizer ist Thuri Maag ihr Pilzkoch der Nation. Wie
kaum ein anderer versteht er es aus den Pilzen zauberhafte Gerichte zu
komponieren. Dabei kocht er die Pilze nicht nur sondern er sammelt sie auch
oftmals selbst. So kann er uns in seinem Pilzkochbuch Gereichte mit
40 verschiedenen Pilzsorten vorstellen. Eigentlich kaum vorstellbar, wenn man
dies mit den wenigen Sorten vergleicht, die man auf üblichen Wochenmärkten
erhält. Und sehr lobenswert, dass uns iin diesem Kochbuch diese Artenarmut so
deutlich vor Augen geführt wird.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Feine Pilzküche" »
Tags: verlag:haedecke koch:thuri-maag buch:pilze
Geschrieben von Jan Theofel am 20.04.2007 um 23:27 Uhr | Permalink
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10.03.07
Ein im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichnetes Kochbuch möchte ich euch heute vorstellen. Der
Titel Feine Fischküche von Siegfried Rossal wurde im September 2006 als Kochbuch des Monats ausgezeichnet. Und das nicht ohne Grund, denn dieses Kochbuch zählt
wirklich zu den ganz besonderen Kochbüchern.
Damit könnte ich eigentlich schon schließen und euch nur noch empfehlen das Kochbuch zu kaufen. Aber das wäre natürlich viel zu einfach, schließlich wollt ihr keine Katze im Sack kaufen - auch wenn es in diesem Fall eine sehr edele Katze ist. :-)
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Feine Fischküche" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:fisch
Geschrieben von Jan Theofel am 10.03.2007 um 13:20 Uhr | Permalink
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08.03.07
Als Sushi-Liebhaber fasziniert mich nicht nur die Sushi-Küche sondern die
gesamte japanische Küche. Je ursprünglicher und weniger europäisiert die
japanische Küche dabei ausfällt, desto besser. Mit Die
japanische Küche von Kimiko Barber meine ich ein Kochbuch gefunden
zu haben, das sehr eng mit der originalen japanischen Küche einher geht.
Ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal zu vielen anderen Kochbüchern ist
die Anordnung der Rezepte. Diese sind hier nach den klassischen japanischen
Zutaten sortiert, die wiederum in größeren Gruppen zusammengefasst sind.
Weiter lesen "Buchbuchrezension: Die japanische Küche" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:japan
Geschrieben von Jan Theofel am 8.03.2007 um 15:06 Uhr | Permalink
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21.12.06
Wenn ihr den Titel dieser Kochbuchrezension lest werdet ihr euch vielleicht wundern.
Denn ich hatte euch versprochen
keine weiteren Weihnachtsbackbücher für dieses Jahr vorzustellen. Aber an dieses
Versprechen möchte ich mich mich halten. Denn trotz des Titels
Weihnachten weltweit - Rezepte und Geschichten
ist dieses Buch kein Werk für Plätzchen und Stollen.
Statt dessen finden wir in diesem Buch Rezepte aus allen
Kontinenten,
die in genannten Ländern (nicht nur) zur Weihnachten serviert werden.
Denn nicht überall ist es an Weihnachten Winter und nicht überall
werden Plätzchen als so typisch weihnachtlich angesehen wie bei uns.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Weihnachten weltweit - Rezepte und Geschichten" »
Tags: verlag:haedecke
Geschrieben von Jan Theofel am 21.12.2006 um 22:38 Uhr | Permalink
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15.11.06
Russland ist ein Land mit vielen Fassetten - sowohl geographisch als auch kulturell vereint
der ehemalige Vielvölkerstaat Kulturen und damit auch Esskulturen wie sie unterschiedlicher
kaum sein könnten. Und gerade diese beeindruckende Vielfalt macht den Reiz der russischen
Küche für mich aus. Das ist vielleicht auch der Grund warum es mir bei diesem Kochbuch im
Vergleich zu vielen anderen (und das sind wirklich viele)
schwer gefallen ist zu entscheiden, welche Rezepte ich zum Probekochen herauspicken soll.
Aber schließlich habe ich mich entschieden, die Rezepte getestet und will euch nun ein
weniger beschreiben, wie es ist, dieses Kochbuch Russland - Genussreise &
Rezepte.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Russland - Genussreise & Rezepte" »
Tags: verlag:haedecke buch:russland
Geschrieben von Jan Theofel am 15.11.2006 um 22:30 Uhr | Permalink
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09.11.06
Es gibt Menschen, die mit einem einzigen Kochbuch auskommen. Nicht weil sie
nicht kochen, sondern weil sie der Meinung sind, dass alle wichtigen Gerichte
in ein Kochbuch passen. Ein solches Buch ist auch das Kiehnle
Kochbuch welches dieses Jahr in als Jubiläumsausgabe im 85. Jahr
erneut aufgelegt worden ist. In diesem Klassiker finden sich über
2400 verschiedene Rezepte, die wirklich alle Bereiche des Kochens
und Backens abdecken.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: 85 Jahre Kiehnle Kochbuch" »
Tags: verlag:haedecke koch:hermine-kiehnle
Geschrieben von Jan Theofel am 9.11.2006 um 23:02 Uhr | Permalink
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06.11.06
Bereits im August habe ich euch zwei Bücher unter den Titeln
Original
Schwäbisch und Original
Bayrisch zwei Bücher einer Reihe vorgestellt. Nun folgt der nächste Titel
und dieses Mal ist die Pfalz an der Reihe. Wie bei den anderen beiden Kochbüchern
auch mit allen Rezepten auf Deutsch und Englisch und damit auch wieder mit
dem Titel in zwei Sprachen: Original Pfälzisch - The Best of
Palatine Food.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Original Pfälzisch - The Best of Palatine Food" »
Tags: verlag:haedecke buch:deutsch buch:pfalz
Geschrieben von Jan Theofel am 6.11.2006 um 23:07 Uhr | Permalink
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25.09.06
Die Produkte von Le Creuset sind vor allem im Bereich des
gusseisernen Kochgeschirrs und der ofenfesten Formen aus Steinzeug bekannt.
Sie stehen damit besonders für traditionelle Kochmethoden wie sie in dem
Buch Le Creuset - Das Kochbuch vorgestellt werden. Entsprechend
der Herkunft von Le Creuset handelt es sich dabei um
leckere französische Gerichte.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Le Creuset - Das Kochbuch" »
Tags: verlag:haedecke buch:frankreich
Geschrieben von Jan Theofel am 25.09.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
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30.08.06
Wenn wir Schwaben etwas haben dürfen uns die Bayern natürlich in nichts
nachstehen. ;-) Und darum gibt es einen Bruder von dem kürzlich
vorgestellten Buch Original
Schwäbisch auch für unsere Nachbarn. Der folgerichtige Titel:
Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food.
Wie auch die Ausgabe mit den schwäbischen Gerichten ist dieses
Buch zweisprachig in Deutsch und Englisch verfasst und liegt
mir quasi noch druckfrisch vor.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food" »
Tags: buch:deutschland verlag:haedecke buch:bayern
Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2006 um 23:08 Uhr | Permalink
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28.08.06
Ich koche gerne mit Olivenöl. Ein großer lichtgeschützer Zwei-Liter-Schlauch
sorgt für stetigen Nachschub. Allerdings habe ich mich bislang
sehr stark auf das Kochen mit Olivenöl konzentriert. Das Olivenöl aber auch
eine ideale Zutat zum Backen ist zeigt das Buch Backen mit
Olivenöl auf. Und zwar sowohl für salziges als auch für süßes
Gebäck.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Backen mit Olivenöl" »
Tags: verlag:haedecke buch:backen buch:olivenoel
Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
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23.08.06
Bei dem Buch Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food
verrät schon der Titel die wichtigste Besonderheit dieses Buches. Denn es
stellt nicht nur typische schwäbische Rezepte vor sondern es macht das
bilingual in Deutsch und in Englisch. Als kleines und recht preiswertes
Buch, welches kürzlich als Neuauflage erschienen ist, bietet es sich damit
auch als kleines Geschenk für internationale Freunde an.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:schwäbisch kochbuch:deutsch
Geschrieben von Jan Theofel am 23.08.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
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19.07.06
Eine der internationalen Küchen, die während der WM auch bei mir keine
kulinarische Beachtung erfahren hat, ist die indische Küche.
Da ich eigentlich recht gerne indisch esse ist es also höchste Zeit ein
passendes Kochbuch vorzustellen: Indisch vegetarisch.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Indisch vegetarisch" »
Tags: verlag:haedecke buch:vegetarisch buch:indien
Geschrieben von Jan Theofel am 19.07.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
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08.06.06
Das Buch Küchenkicker ist ein weiteres Kochbuch,
welches Fußball und Kochen auf vortreffliche Weise miteinander
verbindet. Aus insgesamt elf verschiedenen Ländern werden von
elf verschiedenen Köchen landestypische Rezepte präsentiert.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Küchenkicker" »
Tags: buch:fussball-rezepte verlag:haedecke
Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2006 um 1:40 Uhr | Permalink
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