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Alle Artikel zum Thema "wm-spielorte"
03.06.06
Ich bin ein absoluter Fan von selbstgemachten
Brotaufstrichen. Für den Spielort München möchte ich euch daher heute
einen typischen Brotaufstrich aus Bayern vorstellen.
Natürlich habe ich bei einem Brotaufstrich aus Bayern den Obatzter
(oder auch Obatzda
oder Obazda) gewählt. Dieses hier ist eine von verschiedenen Rezeptvarianten.
Also
warte ich schon fast auf Kommentare wie "Du hast ... vergessen" oder "In Obatzter
gehört auf keinen Fall ...". Ich freue mich also auf eure Variationen oder geheimen
Familienrezepte in den Kommentaren. ;-)
Weiter lesen "Rezept: Obatzter" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:vegetarisch herkunft:de ort:muenchen zutat:camembert zutat:bier
Geschrieben von Jan Theofel am 3.06.2006 um 20:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 12 Kommentare
01.06.06
Moment werdet ihr jetzt vielleicht sagen - Meersburg ist
doch gar kein Spielort der Fußball-WM. Nein, dass zwar
nicht aber ich habe mich entschieden euch als Rezept
für Stuttgart ein Gericht mit einem
Fisch aus dem "Schwäbischen Meer"
vorzustellen.
Der dabei verwendete Felchen kommt vorwiegend
in süddeutschen
Binnengewässern vor. Bodensee Felchen sind nicht ganz einfach
zu erhalten, weil der größte Teil des Fangs lokal am See
direkt angeboten wird. Ich habe auf dem Fischstand in der
Stuttgarter
Markthalle jedoch Glück gehabt. Fragt euren
Fischhändler einfach ob er euch Felchen besorgen oder einen
alternativen Fisch anbieten kann.
Weiter lesen "Bodensee-Felchen Meersburger Art (WM-Rezept für Stuttgart)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomate wm-spielorte herkunft:de ort:stuttgart zutat:fisch zutat:champignon
Geschrieben von Jan Theofel am 1.06.2006 um 21:07 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
30.05.06
Heute führt uns unsere kulinarische Reise durch die deutschen WM-Spielorte
nach Nürnberg. Zusammen mit Fürth,
Erlangen und Schwabach bildet Nürnberg ein das Kernland von Mittelfranken.
Die Region Franken ist für ihre Weine bekannt. Daher ist in Franken wie in
vielen anderen Weinregionen auch ein Salzgebäck heimisch, welches zum Wein
gegessen wird und den Charakter des Weins betont. Die Rede ist vom Dätscher,
einer Art Kartoffelbrot. Ich habe zwei verschiedene Rezepte hierfür gefunden
und mich ein wenig an beiden orientiert.
Weiter lesen "Dätscher (WM-Rezept für Nürnberg)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte zutat:kartoffel herkunft:de rezept:faldenbrot
Geschrieben von Jan Theofel am 30.05.2006 um 20:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brot | 3 Kommentare
28.05.06
Heute möchte ich euch ein Rezept aus Rheinland-Pfalz
für den
WM-Spielort Kaiserslautern vorstellen. Diese herzhafte Torte
wird mit Lauch und Steinpilzen gefüllt.
Wer die Steinpilz-Lauch-Torte außerhalb der Steinpilzsaison
von Juni bis Oktober zubereiten möchte kann diese auch durch
die gleiche Menge braune Champignons ersetzen. Für alle, die
glutenfrei essen habe ich den von mir für dieses Rezept
verwendeten Mix aus zwei glutenfreien Mehlsorten
angegeben.
Weiter lesen "Steinpilz-Lauch-Torte (WM-Rezept für Kaiserslautern)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel ort:kaiserslautern zutat:lauch zutat:steinpilz backtechnik:blindbacken
Geschrieben von Jan Theofel am 28.05.2006 um 19:53 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
26.05.06
Im Foto zur Bischofssauce
von heute morgen hat man vielleicht schon ahnen können,
welches Rezept ich heute zum WM-Spielort Frankfurt
vorstellen möchte: Den Frankfurter Pudding.
Es handelt sich dabei um ein Rezept, bei dem man Reste vom Hefezopf,
Biskuit oder einfach Weißbrot verarbeiten kann. Doch darauf würde
wohl niemand kommen, der nicht das Rezept zu diesem Pudding kennt. Wenn keine Reste
vorhanden sind einfach einen frischen Hefezopf backen (oder beim Bäcker kaufen) und in Scheiben
geschnitten ein paar Stunden trocken werden lassen.
Weiter lesen "Frankfurter Pudding (WM-Rezept für Frankfurt am Main)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte zutat:rosinen ort:frankfurt-main zutat:hefezopf zutat:orangeat zutat:zitronat zutat:orangenlikoer
Geschrieben von Jan Theofel am 26.05.2006 um 22:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 5 Kommentare
24.05.06
Heute möchte ich euch das Rezept zum WM-Spielort Köln
vorstellen. An meinen Besuch in Köln erinnert mich vor allem ein
Sushi-Restaurant
dort. Ansonsten verbindet man Köln wohl eher mit dem Dom und mit
Karneval.
Und genau darum, nämlich um Karneval, geht es auch bei unserem heutigen
Rezept: Mutzenmandeln sind ein typisches Gebäck zur Karnevalszeit und
in Köln dann an jeder Ecke zu kaufen. Noch habe wir bis zur närrischen
Zeit noch einige Monate hin aber es kann ja nicht schaden vorher schon
mal etwas zu üben, oder?
Weiter lesen "Mutzenmandeln (WM-Rezept für Köln)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte ort:köln zutat:zitronenschale zutat:butterschmalz
Geschrieben von Jan Theofel am 24.05.2006 um 22:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 2 Kommentare
22.05.06
Man ist geneigt dieses Gericht schnell zu unterschätzen und als
einfach Beilage abzutun, wie man sie heute in Dosen im Supermarkt
kaufen kann. Doch Leipziger Allerlei ist viel
mehr als eine Beilage. Zubereitet mit frischen Flußkrebsen wurde
es früher als Zwischengang beispielsweise bei Staatsempfängen
serviert.
Weiter lesen "Leizpiger-Allerlei (WM-Rezept für Leipzig)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:glutenfrei zutat:erbsen zutat:moehren ort:leipzig zutat:spargel zutat:kohlrabi zutat:blumenkohl zutat:morcheln zutat:flusskrebs zutat:krebsbutter
Geschrieben von Jan Theofel am 22.05.2006 um 21:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
20.05.06
Heute ist das Rezept für den WM-Spielort Gelsenkirchen
an der Reihe. Dabei habe ich mich für ein Gebäck aus der Region
entschieden - den Kastenpickert. Die eigentliche
Hochburg des Kastenpickert ist Bielefeld aber
er wird auch in ganz Nordrhein-Westfalen gegessen.
Der Kastenpickert hat vor allem daher als Rezept mein Interesse
geweckt, weil es sich dabei um einen Kartoffelbrot mit
Rosinen handelt. Diese Kombination wollte ich einfach
mal ausprobieren. Wer keine Rosinen mag kann den Kastenpickert
eben auch ohne backen und eher herzhaft genießen.
Weiter lesen "Kastenpickert (WM-Rezepte)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:vegetarisch ort:gelsenkirchen ort:bielefeld zutat:kartoffel zutat:rosinen herkunft:de
Geschrieben von Jan Theofel am 20.05.2006 um 22:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brot | 2 Kommentare
18.05.06
Jetzt ist es endlich warm geworden. Aber dennoch möchte ich euch
mal bitten euch vorzustellen, wie es in sechs oder sieben Monaten
leider wieder sein wird: Draußen
pfeift ein kalter Wind, die Tages sind kurz es liegt etwas
Schnee. Kurz um: Es ist Winter. Dann ist die
Zeit reif für ein Gericht, dass ich euch
heute schon vorstellen möchte:
Bratäpfel werden sicherlich in vielen Regionen Deutschlands
traditionell gegessen. So auch in Nordrhein-Westfalen (dieser
Region rechnet meine Quelle das Gericht zu) und
auch in Dortmund. Denn diese Stadt soll dieses Gericht heute
repräsentieren.
Weiter lesen "Bratäpfel mit Vanillesauce (WM-Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:apfel herkunft:de
Geschrieben von Jan Theofel am 18.05.2006 um 22:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 1 Kommentare
16.05.06
Wir setzen unsere Reise durch die WM-Spielorte
fort und ziehen weiter südlich nach Hannover.
Mit Hannover verbinde ich selbst sehr schöne Erfahrungen, genau
genommen mit der Expo die ich dort zwei mal besucht habe. Dort
habe ich an den Ständen viele exotische Gerichte gegessen und
das erste Mal auch Sushi probiert.
Aber heute schauen wir nicht auf die Internationalität von Hannover
sondern auf die dortige lokale Küche. Eine leckere und dennoch
einfach zuzubereitende Erbsensuppe mit einem feinen
Buttergeschmack hat es mir da angetan.
Weiter lesen "Hannoversche Erbsensuppe mit Grießklößchen (WM-Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan:
/ glutenfrei:
/ laktosefrei:
Herkunft: Deutschland
Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei wm-spielorte rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:erbsen zutat:moehren zutat:petersilienwurzel ort:hannover herkunft:de
Geschrieben von Jan Theofel am 16.05.2006 um 21:02 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare
14.05.06
In meiner Kochbuchrezension
"Wo Deutschland am besten schmeckt" habe ich euch bereits darauf hingewiesen,
dass in diesem Buch auch Teltower Rübchen vorgestellt werden.
Natürlich weiß ich, das Teltow nicht Berlin ist. Da ich aber nicht stadt- sondern
regionstypische Rezepte zu den Spielorten vorstelle, möchte ich euch
dieses Gratin von Teltower Rübchen als regionales Rezept
für den WM-Spielort Berlin vorstellen. Es stammt übrigens
von Eckart Witzigmann.
Weiter lesen "Gratin von Teltower Rübchen (WM-Rezept für Berlin)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte koch:eckart-witzigmann rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:teltower-ruebchen zutat:kartoffeln ort:berlin ort:teltow herkunft:de
Geschrieben von Jan Theofel am 14.05.2006 um 20:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
12.05.06
Wie versprochen gibt es heute Abend das erste Rezept aus einem
WM-Spielort. Da wird unsere kulinarische Reise durch die Spielorte
im Norden beginnen steht zuerst Hamburg auf dem
Plan.
Dort "oben" gibt es viele gute Sachen aus der Nordsee. Ok, zugegeben,
von uns hier "unten" in Stuttgart ist vieles "da oben" aber wirklich
frische Krabben gibt es eben nur in Küstennähe. Die
kombinieren wir Radieschen, die gerade Saison haben,
zu einem leckeren Salat.
Weiter lesen "Krabbensalat mit Radieschen (WM-Rezept für Hamburg)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Deutschland
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte zutat:krabben zutat:radieschen ort:hamburg herkunft:de
Geschrieben von Jan Theofel am 12.05.2006 um 22:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 2 Kommentare
Eine kurze Zwischennotiz für meine Aktion Jan kocht WM-Rezepte: Ab heute stelle ich euch pro Spielort der WM ein regionstypisches Rezepte vor. Dabei werden im zweitägigen Rythmus alle Austragungsorte von Hamburg (erscheint heute Abend) im Norden bis München im Süden vorstellen.
Weiter lesen "WM-Rezepte: Der nächste Schritt" »
Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte
Geschrieben von Jan Theofel am 12.05.2006 um 8:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 0 Kommentare
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