Werbung: Geschenke zum Valentinstag bei Amazon
Startseite
Alle Artikel zum Thema "zutat:agar-agar"
25.03.09
Panna Cotta zählt zu den bekanntesten italienischen Desserts. Das
klassische Rezept wird mit Sahne, Zucker, Vanille und Gelatine zubereitet. Da ich
Gelatine gerne vermeide, habe ich das Rezept mal mit Agar-Agar ausprobiert. Hier
also die Variante Panna Cotta ohne Gelatine, mit der ich Erfolg hatte.
Weiter lesen "Rezept: Panna Cotta ohne Gelatine" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Italien
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:it zutat:vanille zutat:zucker zutat:sahne zutat:agar-agar
Geschrieben von Jan Theofel am 25.03.2009 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 3 Kommentare
01.02.09
Es wird Zeit, dass ich euch hier mein letztes Hochzeitstortenprojekt vorstelle
bevor dieses Jahr wieder ein oder zwei neue davon auf dem Plan stehen. Dazu gibt
es hier erst mal die Standard-Ausführung der Schoko-Kirsch-Topfen-Torte.
Das Backwerk besteht aus einem Biskuitboden, der mit zwei verschiedenen Füllungen
bedacht und mit Sahne verkleidet wird. Die Gäste waren dem Vernehmen nach nicht
nur vom Geschmack sondern auch von den vielen "echten Schokostückchen" begeistert.
Weiter lesen "Rezept: Schokolade-Kirsch-Topfen-Torte" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:kakao zutat:mehl zutat:zucker zutat:kirsche zutat:schokolade zutat:agar-agar zutat:topfen
Geschrieben von Jan Theofel am 1.02.2009 um 7:06 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 3 Kommentare
13.11.08
In der letzten Zeit scheinen mir Kaktusfeigen verstärkt in den Bereich der
exotischen aber bei uns recht gut verfügbaren Früchte vorzudringen. Selbst
in ganz normalen Supermärkten sind sie sogar hin und wieder in der Obst-
und Gemüseabteilung zu finden. Ich muss noch herausfinden, wie man sie einzeln isst. Aber man kann daraus auf jeden Fall ein sehr
leckeres Kaktusfeigengelee zubereiten, wie man es auch in
Namibia serviert bekommt.
Weiter lesen "Rezept: Kaktusfeigengelee" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Namibia
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:agar-agar zutat:rum zutat:kaktusfeigen zutat:gelierzucker zutat:pektin
Geschrieben von Jan Theofel am 13.11.2008 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Marmelade | 1 Kommentare
13.08.08
Bevor es in Kürze schon wieder an die Zubereitung der nächsten Hochzeitstorte
geht, gibt es hier erst mal das Rezept für den unteren Boden der
Hochzeitstorte "Klavier".
Die komplette Bilderreihe zur Hochzeitstorte "Klavier", die auch die
Zusammenstellung dieses Bodens zeigt, habe ich ja bereits online gestellt.
Insgesamt kommen hier drei Biskuitböden vom Bäcker zum Einsatz, die etwa einen
Durchmesser von 60 cm haben sollten. Wir brauchen zwar weniger, aber der Rand
ist wichtig, damit der Boden außen gleichmäßig ist und er wird zudem weiterverwendet.
Gefüllt wird mit einer Erdbeer- und einer Puddingfüllung.
Weiter lesen "Rezept: Hochzeitstorte "Klavier" unterer Boden" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei zutat:erdbeere rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:vanille zutat:zucker zutat:agar-agar zutat:staerke hochzeitstorte-klavier
Geschrieben von Jan Theofel am 13.08.2008 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Hochzeitstorte | 0 Kommentare
28.07.08
Für die Rezeptsammlung zum Schweizer Nationalfeiertag
kommt hier nun wie angekündigt
mein rot-weißes Rezept. Die grundlegende Idee dahinter ist Kokosnuss
und frische Erdbeeren zu einer Art Kokosnuss-Erdbeer-Caprese
zu kombinieren.
Der Gedanke kam mir bei der Zubereitung der Kartoffel-Kokos-Klößen,
die sich dafür aber weder vom Geschmack noch von der Konsistenz her geeignet hätten. Also habe
ich einfach etwas Kokosmilch geliert (natürlich ohne Gelatine) und in Scheiben geschnitten.
Frische Kokosnussraspel mit in die Masse zu geben hat sich für den Geschmack zwar positiv
bemerkbar gemacht, aber man kann die Kokosnussterrine dann nicht in ausreichend dünne
Scheiben schneiden. Da werde ich zur nächsten Erdbeersaison noch etwas experimentieren.
Das Bild zeigt eine doppelte Portion, die deutlich leichter anzurichten ist, als es eine
einzelne Portion wäre.
Weiter lesen "Rezept: Kokosnuss-Erdbeer-Caprese" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:erdbeere rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:limette zutat:agar-agar zutat:kokosnussmilch rezept:eigenkreation
Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2008 um 21:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 3 Kommentare
16.09.07
Gestern habe ich auf einer Hochzeit mal anschauen können, was Profis so für Hochzeitstoren
backen. Und ich darf sagen: Die von mir gebackene Hochzeitstorte
war größer. :-) Allerdings war diese von der Füllung sehr clever und ich weiß auch
schon bei welcher Hochzeit ich diese Idee selbst mal umsetzen werden.
Aber bis dahin ist noch etwas Zeit (die beiden haben heute einen wichtigen
Vorbereitungsschritt erledigt :-) und daher stelle ich euch erst mal den
zweiten Boden von unten der Hochzeitstorte "Berg" vor.
Weiter lesen "Rezept: Hochzeitstorte Berg - Zweiter Boden von unten" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch zutat:ananas hochzeitstorte:berg zutat:agar-agar
Geschrieben von Jan Theofel am 16.09.2007 um 20:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Hochzeitstorte | 0 Kommentare
21.08.07
Wieso weist mich eigentlich niemand drauf hin, dass noch ein Haufen Artikel zur
Hochzeitstorte
fehlen? So viel zu schreiben und so wenig Zeit. Hier daher mal der Text zur
Zubereitung des unteren Hochzeitstortenbodens.
Weiter lesen "Hochzeitstorte: Unterer Boden" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:erdbeere rezept:vegetarisch zutat:zucker zutat:sahne zutat:balsamico-essig hochzeitstorte:berg zutat:agar-agar
Geschrieben von Jan Theofel am 21.08.2007 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
Werbung:
