Vor einem Jahr war beim Garten-Koch-Event der Topinambur
das Thema.
Damals gab es viele interessante Rezepte zu dem Thema, aber es war leider kein Topinambur-Kräuter-Brot darunter. Das habe ich letzte Woche in einer der kostenlosen Zeitschriften entdeckt, die im Bioladen
ausliegen.
In den Brotteig wird neben gemischten und gehackten Kräuter auch noch geraspelter Topinambur und eine Möhre eingearbeitet. Dadurch
bekommt das Brot eine schön saftige und frische Krume. Zugleich ist der Geschmack durchdrungen von dem feinen
Geschmack der Topinamburknolle.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegan rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:moehre zutat:mehl zutat:ahornsirup zutat:kraeuter zutat:topinambur
Geschrieben von Jan Theofel am 12.11.2008 um 23:58 Uhr | Permalink
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Weiter geht unser WM-Koch-Event mit einem Rezept aus Afrika, genau
genommen aus Ghana, die heute als einzige
afrikanische Mannschaft im Achtelfinale gegen Brasilien spielen.
Das Rezept für dieses Erdnussgebäck kann auch
als Kokosnussgebäck zubereitet werden. Dazu einfach die Erdnüsse
durch Kokusnussraspel ersetzen.
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Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Ghana
Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:gh zutat:zucker zutat:ahornsirup zutat:erdnuss zutat:kokosnuss
Geschrieben von Jan Theofel am 27.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
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In der amerikanischen Küche spielt der Mais eine viel größere
Rolle als hier bei uns in Deutschland. In diesem Gericht für die
USA zum Spiel gegen Ghana kombinieren
wir den Mais mit Süßkartoffeln zu einer gemischten Gemüsepfanne.
Für den besonderen Geschmack sorgt etwas Ahornsirup und ein Spritzer
Tabasco.
Weiter lesen "Zuckermais mit Süßkartoffeln (WM-Rezept für die USA)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
USA
Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zwiebel zutat:tabasco zutat:gemuesefond herkunft:us zutat:mais zutat:paprikapulver zutat:suesskartoffel zutat:ingwerpulver zutat:ahornsirup
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
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